麥芽糖醇是一種具有一定風(fēng)味口感的、為食品工業(yè)所采用的、適宜糖尿病患者的食品原料。而從代謝物性分析，人體對(duì)麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進(jìn)入各自的代謝途徑中。由于麥芽糖醇在體內(nèi)的水解速度很慢，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動(dòng)，同時(shí)水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢，在某種程度上還會(huì)抑制葡萄糖的吸收，因此，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，可制成藥用飲料等產(chǎn)品，于糖尿病、肝病、心血管病、動(dòng)脈硬化、、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近，攝人后不產(chǎn)生熱量，不易引起血糖升高，也不會(huì)合成脂肪。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑。但糖醇不能過(guò)量食用，否則易致腹瀉，不過(guò)有的人，倒可以用之通便，一舉兩得。，還是建議您適量食用。異麥芽酮糖醇它擁有幾乎等同于蔗糖的口感，但能夠提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的熱量。福建異麥芽酮糖醇 普通食品

異麥芽酮糖醇國(guó)際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國(guó)公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來(lái)的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國(guó)使用。目前，大多數(shù)國(guó)家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類(lèi)消費(fèi)品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代，德國(guó)、美國(guó)相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末，歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域；2008年，我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。浙江異麥芽酮糖醇產(chǎn)品標(biāo)識(shí)異麥芽酮糖醇是什么小孩能吃嗎？

當(dāng)作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的常見(jiàn)用途是當(dāng)作“無(wú)糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔(dān)心血糖和熱量問(wèn)題。當(dāng)然，不是說(shuō)這種替代品完全沒(méi)有熱量，但只有糖的一半。其結(jié)果是，它不能用于零熱量產(chǎn)品。由于不會(huì)像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng)，但有時(shí)還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如，它不會(huì)很快溶化，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實(shí)際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時(shí)會(huì)給人不良味道。當(dāng)作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期，有時(shí)用于早餐谷物，餅干，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質(zhì)，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。

新食品原料，更高要求，異麥芽酮糖醇也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料，作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品，其熱值約為蔗糖的一半，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng)，能量值低，不會(huì)導(dǎo)致齲齒。讓消費(fèi)者既能夠盡情享用自己喜愛(ài)的食物，又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來(lái)的益處。除此之外，異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)、真正的糖類(lèi)替代物，已廣泛應(yīng)用在糖果、果醬、果凍、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味劑、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品。型號(hào)Isomalt ST-F 粒徑0.2 – 0.7 應(yīng)用chocolate, powder drinks。

可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖。可以減少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****。第三，可改善腸道環(huán)境，以及促進(jìn)腸道有益菌群的增殖。第四，可以促進(jìn)肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸，達(dá)到抑制或者減輕酒精對(duì)人體的傷害作用。它還可以促進(jìn)小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌，促進(jìn)血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用。在日本，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑。我們國(guó)家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關(guān)注的一個(gè)新食品原料。甜味chunzheng天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。福建異麥芽酮糖醇和麥芽糖醇的區(qū)別

型號(hào)Isomalt LM-PF 粒徑< 0.1 應(yīng)用 chocolate 。福建異麥芽酮糖醇 普通食品

當(dāng)作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期，有時(shí)用于早餐谷物，餅干，烘培面包和松餅等制品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質(zhì)，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕，并且很容易塑造。消化問(wèn)題和腸胃不適：過(guò)量消費(fèi)含異麥芽酮糖醇食品會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會(huì)出現(xiàn)這些癥狀。大多數(shù)情況下，這與這種化合物不容易消化有關(guān)。盡管人體通常把普通糖當(dāng)作碳水化合物處理，但會(huì)將異麥芽酮糖醇視為纖維。攝入太多異麥芽酮糖醇會(huì)增加排便，并且還會(huì)造成疼痛性腹脹，腹瀉和胃脹氣等問(wèn)題。要減少這些負(fù)面影響，建議成年人將每日攝入量限制在50克以內(nèi)，孩子不超過(guò)25克。一些研究發(fā)現(xiàn)，少量吃異麥芽酮糖醇一段時(shí)間后，能逐漸建立耐受度。福建異麥芽酮糖醇 普通食品

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