可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖?？梢詼p少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****。第三，可改善腸道環(huán)境，以及促進(jìn)腸道有益菌群的增殖。第四，可以促進(jìn)肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸，達(dá)到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用。它還可以促進(jìn)小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌，促進(jìn)血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用。在日本，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關(guān)注的一個新食品原料。異麥芽酮糖醇的使用，為食品行業(yè)帶來了新的甜味解決方案。江西異麥芽酮糖醇 新資源

異麥芽酮糖由于具有某些獨特的理化性質(zhì)、生理功能和使用安全性，在歐美等發(fā)達(dá)國家近年來需求量急劇上升，已占據(jù)無糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖，但轉(zhuǎn)化率低，能耗高、水耗高、廢水排放也多。我國從上世紀(jì)90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果，但因為酶活性十分不穩(wěn)定，經(jīng)常失活，只有間斷的少量生產(chǎn)。國內(nèi)至今沒有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè)。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè)，技術(shù)先進(jìn)，具有創(chuàng)造性。據(jù)報道，國際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸，生產(chǎn)時間幾天至十幾天不等，而微邦公司，在這些方面均居地位。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵，生產(chǎn)裝置靈巧，體積不大，重量輕，是一種容易掌握的特殊裝置。福建異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)它可以用于制作無糖或低糖的食品和飲料，滿足健康飲食的需求。

當(dāng)作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的常見用途是當(dāng)作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔(dān)心血糖和熱量問題。當(dāng)然，不是說這種替代品完全沒有熱量，但只有糖的一半。其結(jié)果是，它不能用于零熱量產(chǎn)品。由于不會像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng)，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如，它不會很快溶化，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時會給人不良味道。當(dāng)作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長保質(zhì)期，有時用于早餐谷物，餅干，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質(zhì)，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學(xué)用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上被標(biāo)注為“無糖”。由于能延長某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。在營養(yǎng)補(bǔ)充劑中，它也可以用作填充劑。

因為現(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)消費者在吃這些食品時，牙齒表面易形成牙菌斑，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒。這些細(xì)菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì)。這使得原本堅硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆。唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時，口腔內(nèi)的pH就會下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài)。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨特優(yōu)勢，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標(biāo)志性特征。經(jīng)多項應(yīng)用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,實現(xiàn)可控的再結(jié)晶化，減少產(chǎn)品的粘度，從而使產(chǎn)品具有更?的粘度和更低的粘性，達(dá)到黏稠而致密，富有咀嚼性的效果。異麥芽酮糖醇不會引起齲齒，有助于口腔健康。比利時異麥芽酮糖醇ST-PF

異麥芽酮糖醇的甜味穩(wěn)定性好，不易受溫度和pH值的影響。江西異麥芽酮糖醇 新資源

新食品原料，更高要求，異麥芽酮糖醇也是我國批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料，作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品，其熱值約為蔗糖的一半，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動，能量值低，不會導(dǎo)致齲齒。讓消費者既能夠盡情享用自己喜愛的食物，又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來的益處。除此之外，異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效，是國際市場公認(rèn)、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在糖果、果醬、果凍、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味劑、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品。江西異麥芽酮糖醇 新資源