與其它糖醇一樣，赤蘚醇在溶解于水時也有冷卻效應。這能增強薄荷口香糖等東西的口感。當赤蘚糖醇與黃油或可可油混合時，這種冷卻效應會使之產(chǎn)生蠟樣質(zhì)地。赤蘚醇的另一個潛在問題是它不吸水，因此會導致包含這種糖的烘焙食品過快干燥。此外，它還有結(jié)晶傾向。赤蘚醇經(jīng)常與其它成分結(jié)合應用，以更好的模仿蔗糖味道，質(zhì)地和其它特性。例如，菊粉是一種植物自然產(chǎn)生的碳水化合物，經(jīng)常被當做蔗糖和脂肪替代品使用，就經(jīng)常與赤蘚糖醇混合加工食品。菊粉與水混合有熱效應，因此能抵消赤蘚醇的冷卻效應。此外，另外兩種糖醇-異麥芽酚和甘油，也能與赤蘚糖醇很好的結(jié)合應用。赤蘚糖醇還具有乳糖醇和結(jié)晶麥芽糖醇所沒有的良好質(zhì)地和不吸濕性。福田赤蘚糖醇特性

由于赤蘚糖醇在體內(nèi)不會被分解，絕大部分由尿液排出，即使有少量進入大腸也不易被腸道菌群分解，它對血糖和胰島素沒有影響，同時對膽固醇，甘油三酯等生理指標也不產(chǎn)生任何影響。這一點，有針對健康人群，以及針對葡萄糖不耐受（糖尿病前期）人群的試驗，都得到了證實。而其他的糖醇幾乎都有升血糖和刺激胰島素分泌的效果。其中麥芽糖醇的升糖指數(shù)高達52，幾乎和蔗糖差不多。所以，比較好避免含麥芽糖醇的無糖產(chǎn)品。木糖醇的升糖指數(shù)較低，在15左右，但也***高過赤蘚糖醇?？寡趸饔糜袆游镌囼灠l(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇在糖尿病大鼠體內(nèi)起到抗氧化作用，對受到***損害的血管有一定的保護作用。在另一個人體研究中，24名二型糖尿病人每日攝入36克赤蘚糖醇一個月，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們的血管功能改善，心臟病風險降低。當然，這方面的研究還是比較有限的。不能以一兩個小型研究就下定論，但是至少這是一個正面的因素?？谇唤】当娝苤?，吃糖會導致齲齒等口腔問題。口腔中的有害菌能夠代謝糖，并在這個代謝過程中，釋放出酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)。糖醇不能被口腔細菌代謝。不僅如此，有研究發(fā)現(xiàn)，赤蘚糖醇和木糖醇還可以直接***口腔細菌的生長。國標赤蘚糖醇特性赤蘚糖醇是所有糖醇當中***的用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。

赤蘚糖醇在醫(yī)藥領(lǐng)域的應用

2.1

齲病預防

齲病是一種多因素所致的疾病，特別是與細菌因素中的變異鏈球菌有關(guān)問。川名部淳等人”以生成蟲牙的Stmutans菌及其他口腔內(nèi)細菌，用赤薛糖醇作實驗，結(jié)果證實所用細菌均不能利用赤鮮糖醇，不會產(chǎn)生乳酸及不溶性葡聚糖等。有研究表明，赤蘚糖醇可以使菌斑和詠液中變異鏈球菌的數(shù)量下降，同時當赤蘚糖醇存在于變異鏈球菌的培養(yǎng)環(huán)境中3h后，對變異鏈球菌的***作用強于木糖醇。姚軍等的研究也表明赤蘚糖醇具有***變異鏈球菌生長和產(chǎn)酸的作用，而且在高濃度下使用時，赤蘚糖醇的這種效果優(yōu)于木糖醇。

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院自1992年開始致力于發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)的研究工作經(jīng)過幾十年的努力從花粉、蜂蜜等樣品中篩選獲得1株耐高滲酵母菌經(jīng)過自然分離、多次復合誘變、馴化等,菌株耐高糖能力為50%以上以淀粉水解糖為原料,100m2發(fā)酵罐發(fā)酵赤蘚糖醇產(chǎn)率為180g/L以上轉(zhuǎn)化率超過50%。目前已完成了赤蘚糖醇發(fā)酵工藝技術(shù)以及提取技術(shù)的中試及生產(chǎn)性試驗產(chǎn)品純度超過99%各項理化衛(wèi)生指標均達到出口要求。前期研究結(jié)果表明選育獲得的赤蘚糖醇生產(chǎn)菌性能穩(wěn)定、發(fā)酵條件粗放、易于控制、發(fā)酵速度快、發(fā)酵殘?zhí)堑桶l(fā)酵副產(chǎn)物少是優(yōu)良的赤蘚糖醇生產(chǎn)菌。經(jīng)研究確定的生產(chǎn)工藝技術(shù)路線簡單易行并已具備了大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的條件。赤蘚糖醇可以作為一種健康的包衣原料應用于制藥工業(yè)。

赤蘚糖醇是一種代糖一類可以產(chǎn)生甜味的糖，和傳統(tǒng)糖不同，它熱量**。代糖能使我們的大腦感知到甜味，但不怎么會引起血糖水平的波動。而代糖**初是為了給糖尿病人使用而創(chuàng)造的，目前被廣泛應用于各種無糖食品中。也就是說，代糖通過欺騙人的舌頭，舌頭傳送甜味信號給大腦，使大腦誤以為吃到了糖。但是代糖沒有普通糖的熱量那么高人類渴望甜食是天性，代糖就是滿足了人們的同時保持低的熱量讓人吃起來比較健康赤蘚糖醇就是其中的一種，由葡萄糖發(fā)酵而成的天然糖醇。赤蘚糖醇是***的高穩(wěn)定代糖，成本較高。經(jīng)過發(fā)酵后，升糖指數(shù)驟降到1不僅對血糖水平波動不大，對于腸道來說也很友好所以和藥順的赤蘚糖醇替代蔗糖，糖尿病患者都可以用，清甜桃子味，幫助吃藥更簡單。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原 蛋白、肽類等物質(zhì)的不良異味。福田赤蘚糖醇特性

醫(yī)藥、保健品行業(yè)良好的矯味劑與賦形劑。福田赤蘚糖醇特性

赤蘚糖醇甜味爽凈在與蛋白糖、甜菊糖等高甜度甜味劑復配時可有效地掩蓋其后苦味赤蘚糖醇還可以降低酒精的異味改善蒸餾酒和葡萄酒的口感與風味在蔬菜汁飲料中使用可有效地***蔬菜飲料特有的不良口味在飲用咖啡時添加可有效地***咖啡的澀味。赤蘚糖醇的耐熱和耐酸等特性使得巴氏、高溫或超高溫等殺菌工藝對以赤蘚糖醇為甜味劑的飲料外觀品質(zhì)均

不會產(chǎn)生影響。

3.2赤蘚糖醇在醫(yī)藥、保健品生產(chǎn)中的應用

赤蘚糖醇的熱量很低有“零”熱值甜味劑之稱,因而可用于生產(chǎn)各種低熱量保健食品、***食品和飲料;由于赤蘚糖醇特殊的生理代謝機理,可用于開發(fā)糖尿病及葡萄糖不適癥等人群的功能食品或飲料。 福田赤蘚糖醇特性

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司擁有Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環(huán)氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質(zhì)液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內(nèi)*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，等多項業(yè)務，主營業(yè)務涵蓋泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 形象，贏得了社會各界的信任和認可。