白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。零熱量。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過(guò)腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。

赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域

飲品類

近年來(lái)赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤(rùn)滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時(shí)會(huì)吸收大量的熱 赤蘚糖醇具有制備簡(jiǎn)單、吸濕性低、分散性好、甜味**等理化特性,與各種藥物的兼容性較好。山西重金屬含量低赤蘚糖醇

赤蘚糖醇（Erythritol）是一種天然糖醇，經(jīng)常被當(dāng)做無(wú)糖食品的甜味劑使用。與所有糖醇一樣，它的甜度和熱量都比蔗糖低，并且不會(huì)造成牙齒腐爛。與蔗糖相比，用赤蘚醇制成的口香糖和糖果對(duì)健康更有好處。盡管味道相似，但赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的70%，而且?guī)缀鯖](méi)有熱量。美國(guó)食品和藥物管理局要求將赤蘚醇標(biāo)注為每克0.2卡路里熱量。由于甜度低，赤蘚糖醇經(jīng)常與一種人造甜味劑一起用于生產(chǎn)食品；這種人造甜味劑能讓食品甜一些，而糖醇能遮蓋人造甜味劑令人不悅的回味。廣東國(guó)標(biāo)赤蘚糖醇赤蘚糖醇有良好的甜度及較高的溶解熱、較好的成形性、無(wú)毒副作用等特性。

有90%的赤蘚糖醇都是通過(guò)尿液被排出體外的，剩下的10%進(jìn)入大腸。有研究發(fā)現(xiàn)即使在大腸，赤蘚糖醇也不易被人類的腸道菌群發(fā)酵。有多個(gè)研究發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇對(duì)腸道菌群沒(méi)有不良影響。其中一項(xiàng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇能夠增加腸道菌群產(chǎn)生的短鏈脂肪酸。而腸道中的短鏈脂肪酸對(duì)腸道以及人體整體健康都有著積極的作用。安全性總體來(lái)說(shuō)，赤蘚糖醇是比較安全的。多個(gè)動(dòng)物試驗(yàn)研究了赤蘚糖醇的毒性和致*性，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期大量地?cái)z入赤蘚糖醇沒(méi)有造成任何不良反應(yīng)。在人體試驗(yàn)中，每日1克/公斤體重的攝入量（例如，50kg公斤體重的人每日攝入50克赤蘚糖醇）不會(huì)引起任何腹瀉或腸胃不適。但一次性攝入50克赤蘚糖醇可能會(huì)造成惡心和胃部不適（當(dāng)然50克是相當(dāng)多的，試想一下子吃50克純白糖，也是會(huì)惡心的）。所以，只要你不是一次性吃下大量的赤蘚糖醇，一般不會(huì)出現(xiàn)不適的情況。當(dāng)然，這里也存在著個(gè)體差異性。

(3) 抗齲齒性：赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌利用，因而不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒造成傷害，從而引生牙齒發(fā)生齲變，對(duì)口腔細(xì)菌生長(zhǎng)產(chǎn)生***效果，從而起到保護(hù)牙齒的作用。 [9]

使用方法編輯

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

用量編輯

用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

優(yōu)勢(shì)編輯

赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優(yōu)勢(shì)

1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。

2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉，有一個(gè)耐受量的問(wèn)題，而赤蘚糖醇是人體耐受量比較高的。 赤蘚糖醇對(duì)硫酸沙丁胺醇的膠黏性明顯優(yōu)于乳糖的膠黏性,以赤蘚糖醇微粒作為載體可以減少吸入劑的損失。

赤蘚糖醇溶解性比糖略差。在某些需要質(zhì)感順滑的配方中，使用粉末狀赤蘚糖醇比晶體狀效果更好。此外赤蘚糖醇不能焦糖化，不能讓酵母發(fā)酵。在很多情況下，赤蘚糖醇常常配合極少量的甜葉菊粉或羅漢果糖這兩種天然強(qiáng)力甜味劑共同使用，以達(dá)到與蔗糖相同的甜度，或減少赤蘚糖醇的使用量?？偠灾嗵\糖醇之所以從眾多的代糖中脫穎而出，有以下幾大優(yōu)勢(shì)：當(dāng)然，我們還需要注意到，在少數(shù)人當(dāng)中，大量攝入赤蘚糖醇可能會(huì)造成一些不適。不過(guò)任何甜味物質(zhì)，都不建議大量使用。畢竟，甜味物質(zhì)對(duì)我們遍布全身的甜味受體應(yīng)該會(huì)有一定的影響， 也可能刺激大腦的甜味獎(jiǎng)勵(lì)成癮機(jī)制。赤蘚糖醇的防齲性、抗氧化性、保濕性和不可燃性等特性使其在醫(yī)藥、日化領(lǐng)域的應(yīng)用不斷擴(kuò)展。廣東福田赤蘚糖醇

赤薛糖醇結(jié)晶產(chǎn)品硬度高、分子量小、速溶性好，是一種良好的骨架原料。山西重金屬含量低赤蘚糖醇

2003年歐盟食品科技**會(huì)(SCF)認(rèn)為,赤蘚糖醇用于食品是安全的。然而出于低齡消費(fèi)者可能會(huì)過(guò)量攝取赤蘚糖醇導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險(xiǎn),歐盟未批準(zhǔn)其用于飲料。之后歐盟食品安全局于2015年2月12日發(fā)布意見(jiàn)指出,按照1.6%的添加水平將赤蘚糖醇用于非酒精飲料不會(huì)產(chǎn)生腹瀉風(fēng)險(xiǎn)

加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通報(bào),批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為甜味劑用于部分碳酸飲料。加拿大衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)赤蘚糖醇作為甜味劑用于這些飲料的安全性進(jìn)行評(píng)估,尚未發(fā)現(xiàn)安全隱患,因此更新許可甜味劑列表,這些飲料為非酒精、水果味碳酸飲料,可樂(lè)飲料除外。 山西重金屬含量低赤蘚糖醇

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋泛解酸內(nèi)酯，有機(jī)可可粉有機(jī)果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS ，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、泛解酸內(nèi)酯，有機(jī)可可粉有機(jī)果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。