③奶油：奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干，包含著很高的熱量，并且可以帶來典型的脂肪型柔軟口感，大部分消費(fèi)者都非常喜歡，然而這種特色是減少熱能型產(chǎn)品所不能接受的，“高脂肪高熱量”讓許多人望而卻步。添加接近產(chǎn)品60%份量、粒度精細(xì)的赤蘚糖醇會(huì)給產(chǎn)品帶來更多好處：降低了部分熱量是肯定的，而且可以帶來清涼的口感，淡化了脂肪柔軟型的口感，使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點(diǎn)；和常規(guī)的蔗糖脂肪類型焙烤產(chǎn)品相比，使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品保存期更長。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。保齡寶赤蘚糖醇GB

2.2赤蘚糖醇作為片劑輔料

直壓工藝是制備片劑的推薦方法,但是直壓工藝對(duì)原輔物料的要求較高。一般情況下,原輔物料采用噴霧干燥才能具備直壓工藝所要求的吸濕性、流動(dòng)性、致密性等特性,而且原輔物料混合物在噴霧干燥過程中不允許發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。乳糖、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯聚吡咯烷酮、纖維素/硫酸鈣、微晶纖維素/二氧化硅、崩解劑等是常用的直壓賦形劑。60~80目的赤蘚糖醇結(jié)晶顆粒堆積密度約為50g/ 100mL,休止角約為45° ,流動(dòng)性約為120s/100mL ,赤蘚糖醇不含活躍基團(tuán),化學(xué)穩(wěn)定性好,這些參數(shù)符合直壓工藝對(duì)輔料的特性要求。 安徽國標(biāo)赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

作為中溫相變材料赤藥糖醉具有相變溫度合適、相變潛熱大、相變體積變化小、熱穩(wěn)定性好、無腐蝕、無毒、不燃、相容性好的優(yōu)點(diǎn)，但具有導(dǎo)熱系數(shù)低的缺點(diǎn)。駱峰生”采用自發(fā)熔融浸滲工藝將高潛熱固-液相變材料封裝在三維開孔連通、高導(dǎo)熱率的石墨化泡沫炭骨架中，采用優(yōu)勢(shì)組合制備出高導(dǎo)熱、高儲(chǔ)能且無需額外封裝的復(fù)合相變儲(chǔ)能材料，結(jié)果表明，未添加赤菜糖醇的石墨化泡沫炭的壓縮強(qiáng)度是405MPa.而添加了赤藻

糖醇的儲(chǔ)能材料壓縮強(qiáng)度是5. 09MPa.提高了26%。同時(shí)利用赤深糖醇作為相變材料，研究不同形式的蓄熱器都能在不同程度上實(shí)現(xiàn)能量的儲(chǔ)存和釋放，為赤藻糖醉相變蓄熱技術(shù)的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。零熱量。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。

赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域

飲品類

近年來赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時(shí)會(huì)吸收大量的熱 澳大利亞新西蘭:批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食品配料。

但是隨著現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費(fèi)者的需要。焙烤產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而生。但是時(shí)下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是*是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產(chǎn)品感官品質(zhì)惡劣，很難被患有糖尿病、肥胖癥及其他人群愉快的接受。所以，應(yīng)該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時(shí)，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產(chǎn)品的可接受性。赤鮮糖醇對(duì)酸、熱穩(wěn)定。河北赤蘚糖醇特性

溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易于結(jié)晶析出晶體。保齡寶赤蘚糖醇GB

我國中國臺(tái)灣學(xué)者Shie-Jea lin等篩選到28株赤蘚糖醇產(chǎn)生菌其中166-2菌株可以發(fā)酵30%的葡萄糖產(chǎn)生赤蘚糖醇

111.0g/L。江南大學(xué)、江蘇省微生物所等單位也開展了發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇的研究工作多數(shù)仍處于研究階段應(yīng)用于生產(chǎn)的報(bào)道很少。

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院自1992年開始致力于發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)的研究工作經(jīng)過幾十年的努力從花粉、蜂蜜等樣品中篩選獲得1株耐高滲酵母菌經(jīng)過自然分離、多次復(fù)合誘變、馴化等,菌株耐高糖能力為50%以上以淀粉水解糖為原料,100m2發(fā)酵罐發(fā)酵赤蘚糖醇產(chǎn)率為180g/L以上轉(zhuǎn)化率超過50%。 保齡寶赤蘚糖醇GB

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司一直專注于Plasdone?聚維酮(PVP)，Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP)，Plasdone?共聚維酮（PVP/VA)，Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC)，Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉，羧甲基淀粉鈉，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉，微晶纖維素，磷酸氫鈣（無水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，異麥芽糖，異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖，環(huán)氨酸鈉（甜蜜素)，赤蘚糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄欖油，中鏈甘油三酸酯，乙酰單酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液體石蠟，輕質(zhì)液體石蠟，（干燥）氫氧化鋁凝膠，薄荷腦，合成鋁碳酸鎂，合成硅酸鋁，氧化鎂，氫氧化鎂，甘羥鋁，甘氨酸鋁，磷酸鈣（二水/無水），三硅酸鎂，滑石粉，BHA,BHT,多庫酯鈉， 組氨酸，鹽酸組氨酸，精氨酸，鹽酸精氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二鈉（無水），氨丁三醇 (含低內(nèi)*素），活性炭（供注射） 色素系列黃/紅氧化鐵，檸檬黃色淀，，是一家醫(yī)藥健康的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋泛解酸內(nèi)酯，有機(jī)可可粉有機(jī)果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS ，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。一直以來公司堅(jiān)持以客戶為中心、泛解酸內(nèi)酯，有機(jī)可可粉有機(jī)果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。