前幾個世紀，雖然各地酒廠各具特色，但基本上都是井水不犯河水，你喝你的酒，我喝我的酒。民國時，胡適、魯迅和聞一多等人的知識界，大多偏愛溫潤細膩的黃酒，宋美齡、陸小曼、陳立夫等人的名媛紳士界，偏愛時尚名貴的洋酒。建國以后，喜愛白酒的人民當家做主，國家也開始重視發(fā)展白酒。1952年，首屆國家評酒會上，評出茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒四大名酒，分別為四大香型：醬香型、清香型、濃香型、鳳香型。1963年，北京召開第二次全國評酒會，由于當時沒有明確的香型劃分，酒香氣重的總是占優(yōu)勢。因此1963年的八大名酒有五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒(醬香)、西鳳酒(鳳香)、汾酒(清香)、董酒(董香)八種，其中濃香型占了一半。高糧原漿酒服務哪家好？歡迎咨詢景之泉酒坊。紅高粱酒廠家

一般來說：VO:10年成熟。VSO：15年成熟。VSOP：20年成熟。XO：40年成熟EXTRA：70年成熟。還有些標簽的含義是：E：特級。F：精美。V：充分。O：陳年。S：高級。P：淺色。X：特醇。一切白蘭地酒，都是用字母區(qū)分品質(zhì)的。以下：E：ESPECIAL(特別的)F：FINE(好)V：VERY(很好)O：OLD(老的)S：SUPERIOR(上好的)P：PALE(淡色而蒼老)X：EXTRA(格外的)法國對干邑的等級有非常嚴格的規(guī)定，酒商不能隨意自稱。概括起來，可分為以下幾類：3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上干邑酒按其存放在橡木桶中的時間長短分為多個等級，由低至高依次為VS級(即三星)、VSOP級、XO級、EXTRA級等。VS級是指那些酒齡小于4歲的干邑酒，VSOP級是指那些酒齡在4歲至6歲的干邑酒，XO級是指那些酒齡大于6歲的干邑酒(注意：“以上”)。原酒在橡木桶中保存的時間越長，品質(zhì)越好，價格就越貴所有的白蘭地酒廠，都是用字母來區(qū)分質(zhì)量的，例子如下：XO是指酒的年份，就像中國的十年沉釀，二十年沉釀。XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地酒)的分級符號，ExtraOld的縮寫，意為“極陳年”。蘇州58度高粱酒定制高粱酒定制，歡迎咨詢景之泉酒坊。

熟悉一些洋酒的人都知道，洋酒一般指外國釀造的酒，根據(jù)制造原料的不同，分為白蘭地酒、威士忌酒和蘭姆酒等。白蘭地：用葡萄和其他水果釀制的一種蒸餾酒，一般用除葡萄為原料的其他水果釀造的白蘭地，會在白蘭地之前冠以水果的名字，如蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地，梨白蘭地等。威士忌：以麥芽和谷物為原料，純谷物威士忌一般不能市售，只可與麥芽威士忌混合制成混合威士忌才能出售。在美國，波旁威士忌(bourbonwhisky)主要是由玉米制成的(51-75%)。

多練酒量可以變大事實：酒量是天生的在工作上，如果有些人不能喝酒，或者酒量較小，有些人會建議他們沒事的時候多喝一點，多練練酒，自然而然的就大了。紅酒界的一位**說，酒量肯定不是靠練出來的，能喝多少和個人體質(zhì)有關(guān)。實際上，一個人喝酒的量，直接關(guān)系到他自己肝臟的代謝，酶的活動等等，因為每個人體內(nèi)能解酒的酶的數(shù)量不同，所以每個人喝酒的量也不同，這是與生俱來的，不是多喝就能使酒變大的。各種高粱酒，玉糧酒，各種糧食酒，水果酒高粱酒售價多少錢？歡迎咨詢景之泉酒坊。

下面景之泉酒坊教大家一種鑒別純酒的方法：鑒別純糧酒與配制酒的方法，只需記住5個標準數(shù)，即可選成純糧好酒。1.酒類執(zhí)行標準分為：GB/T10781.1，固態(tài)發(fā)酵液執(zhí)行標準，以純糧為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵制成的白酒。GB/T10781.1(濃香型),GB/T10781.2(香香型),GB/T26760(醬香型)。GB/T20822，固液結(jié)合法白酒執(zhí)行標準，由一部份谷物酒和一部份酒精酒組成。GB/T20821，純酒精酒的執(zhí)行標準，由酒精勾兌制成。2.標準化解讀標準分為強制性國家標準GB和推薦性國家標準GB/T。國標漢語拼音的簡稱。GB/T為推薦性國家標準，T為推薦性國標。標準號碼為10781，文件號碼為“.1”。3.執(zhí)行標準是什么執(zhí)行標準包括國家標準，行業(yè)標準，地方標準，企業(yè)標準。使用的標準主要是用來反映產(chǎn)品的工藝和質(zhì)量特性。一個企業(yè)的產(chǎn)品，只要說明它執(zhí)行的標準，那么它就必須遵守并受標準的約束。當產(chǎn)品進入市場流通后，產(chǎn)品的包裝也要印上執(zhí)行的標準號，這是判定產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量是否符合標準的依據(jù)。所以選白酒認準GB/T10781.1是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標準編號，只需記住白酒包裝上的標準編號中的5位數(shù)：10781就可以選成純糧好酒。高粱酒哪里有？歡迎咨詢景之泉酒坊。江蘇高粱酒作用

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燒堿法。使用氫氧化鈉，也就是大家常說的燒堿，將待檢酒2兩加燒堿2克放入試管內(nèi)，再在熱水中加熱10分鐘，好酒就會呈黃色，但勾兌過的劣質(zhì)酒則完全不會變色。鑒定原則：好酒以糧食為原料釀制，劣質(zhì)酒以工業(yè)酒精調(diào)味，不會產(chǎn)生化學反應。茶水法。在杯中倒入少量的白酒，再加入幾滴茶水。真正的白酒顏色會變黃，而假酒會立刻變紫黑色。高酒度可將半杯白酒倒在茶杯中，加少許冷水搖幾下，使其混合均勻，如見杯中水混濁，說明是用谷物作原料釀制而成的白酒，若仍清澈透明，則可認為是用酒精兌制而成。在30度以下的釀造酒，用上述方法搖勻后，雖然看不出明顯的渾濁，但油狀物質(zhì)會飄到液面，而兌制的白酒沒有這種現(xiàn)象。因而可以作為釀酒與兌制酒的鑒別依據(jù)。冷凍法。根據(jù)脂類的的物理性質(zhì)，在1°C以下結(jié)晶，凝固。原漿酒中，含有脂質(zhì)，當?shù)陀?°C時，就會結(jié)晶，凝結(jié)。把白酒裝在玻璃瓶中，放入冰箱冷凍，半天就會凝結(jié)，放入冷藏室需要3天。也就是說，在酒液低于1°C的時候，會有很多絮狀物出現(xiàn)，然后再加熱，絮狀物就消失了，這是一種脂質(zhì)沉淀。兌制酒，不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。紅高粱酒廠家

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