食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病*****的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的***或輔助***，調(diào)整陰陽使之趨于平衡，有助于疾病的***和身心的康復(fù)，但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準(zhǔn)確，食物也不會給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說“食療病人服之不但療病并可充饑不但充饑更可適口用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較***，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他***措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。藥食同源是古人智慧，更是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)論證的食養(yǎng)之道，你還不知道嗎？食譜藥食同源食療

隨著我國古代醫(yī)家對藥食認識的不斷深入，形成了藥、食的模糊界限，既可藥用又可以做食品的物種，稱為“藥食同源”或“藥食兩用”。從藥食同源的起源可以看到古人對食物功能的認識層次：首先是無毒，且能夠食用，提供基本營養(yǎng)；然后發(fā)現(xiàn)了食物的其他功能：***和保健。安全性是古人探尋食物的***個和**重要的特性?！吧褶r(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”反映了古人判斷食物的一個標(biāo)準(zhǔn)：安全性?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中毒性的有無和大小是判斷上、中、下三品的一個重要標(biāo)準(zhǔn)?！吨芏Y?天官》載“醫(yī)師掌醫(yī)之政令，聚毒藥以供醫(yī)事”，而中醫(yī)傳統(tǒng)所云“是藥三分毒”說明了毒和藥的聯(lián)系。以“毒”作為藥食界限的標(biāo)準(zhǔn)，說明了古人認為食物必須安全無毒。廣東家庭藥食同源大全吃不對危害大，藥食同源的養(yǎng)生方法快來學(xué)習(xí)吧。

中國醫(yī)學(xué)從它初起時便與飲食結(jié)下不解之緣，**早的醫(yī)療方法，正是飲食療法。“藥食同源”的功能符合現(xiàn)代營養(yǎng)免疫學(xué)理念。它包括以下四個方面：①均衡人體、***腺，使內(nèi)分泌功能正常；②具有自然的清凈功效，沒有副作用；③提供維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)的來源；④供給免疫系統(tǒng)所需的營養(yǎng)。古代社會，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區(qū)分，這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。

在平時生活中，我們可根據(jù)自身的身體狀態(tài)，使用相應(yīng)的藥食同源藥制作藥膳食用，達到滋補強身，***疾病及養(yǎng)生目的。但是，需要注意的是藥膳有別于普通飲食，制作前應(yīng)掌握幾個基本原則：1.注重整體，辨證施食應(yīng)掌握食者的體質(zhì)、身體狀態(tài)，患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地域氣候等，綜合分析使用合適食藥材來制作藥膳。2.良藥可口，服用方便藥膳制作以蒸、燉、煮、煨為主，比較大限度保留食藥的有效成分，原汁原味，適量輔料調(diào)味即可。3.優(yōu)先藥材，科學(xué)烹飪選擇質(zhì)量上乘的食藥材，根據(jù)需要進行必要的加工處理，有些藥材還需進行相應(yīng)的炮制加工，方可入膳。4.適量有恒，張弛有度飲食有節(jié)，不可因藥膳具有某種功效就在短時間內(nèi)暴飲暴食，應(yīng)根據(jù)自身情況，少量而持久地服食。亦不可執(zhí)著于藥膳，放棄藥物***。怎樣在吃吃喝喝中健康養(yǎng)生，尋然集為您整理的這份養(yǎng)生秘笈要收好！

醫(yī)素有“藥食同源”之說，表明醫(yī)藥與飲食屬同一個起源。實際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因為人類為了生存、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過長期的生活實踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進食；哪些有害，不宜進食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強身健體、***。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到***。健康的養(yǎng)生之法并不復(fù)雜，尋然集認為好好吃飯就是其中非常簡單的一步。湖南食譜藥食同源產(chǎn)品介紹

每個季節(jié)都有對應(yīng)的養(yǎng)生之法，飲食亦是如此，來看看藥食同源應(yīng)該怎么吃吧！食譜藥食同源食療

藥物的發(fā)現(xiàn)和人類的覓食活動有著緊密聯(lián)系。1973年，在河北藁城臺西村商代遺址中發(fā)現(xiàn)了植物種子30余枚，經(jīng)鑒定主要為薔薇科植物的種子，其中以桃仁為主，還包括郁李仁、杏仁等。中醫(yī)方劑中有五仁丸，即由桃仁、郁李仁、杏仁、松子仁、柏子仁五味藥組成。遺址中發(fā)現(xiàn)的種子似乎是一種***的組合，而這些種子的原植物果實又是食物的來源，提示這些藥物的發(fā)現(xiàn)可能與飲食相關(guān)。藥物發(fā)現(xiàn)和食物的淵源，尤其體現(xiàn)在“神農(nóng)嘗百草”這一典故中。《醫(yī)賸》云：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時，一日而遇七十毒。此其嘗百草為別民之可食者，而非定醫(yī)藥也。”這段文字描述的“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”的典故也是目前后人多尊稱神農(nóng)是本草（藥物）發(fā)現(xiàn)者的依據(jù)。食譜藥食同源食療

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