《千金食治》共分五篇,序論說:“夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗。百姓日用而不知,水火至近而難識。余慨其如此,聊因筆墨之暇,撰五味損益食治篇,以啟童稚,庶勤而行之,有如影響耳?!睂⒈静莨麑?、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關條文摘錄出來,并將食忌的內(nèi)容增補其中。比如茗葉條說:“茗葉,味苦、咸、酸,溫,無毒??删檬?,令人有力,悅志,微動氣。黃帝云:不可共韭食,令人身重。”茗葉即茶葉,據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云:“茶茗久服,令人有力、悅志。”又引壺居士《食忌》云:“苦茶久食羽化。與韭同食,令人體重?!边@些文獻都可能為孫思邈參考,轉錄入《千金食治》。跟尋然集一起這樣做,健康養(yǎng)生不再難!浙江食養(yǎng)藥食同源養(yǎng)生
唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想。隨著經(jīng)驗的積累,藥食才開始分化。在使用火后,人們開始食熟食,烹調(diào)加工技術才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時,食療與藥療也逐漸區(qū)分?!秲?nèi)經(jīng)》對食療有非常***的理論,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九;谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也”,這可稱為**早的食療原則。由此可見,在中醫(yī)藥學的傳統(tǒng)之中,論藥與食的關系是既有同處,亦有異處。但從發(fā)展過程來看,遠古時代是同源的,后經(jīng)幾千年的發(fā)展,藥食分化,若再往今后的前景看,尋然集認為,養(yǎng)生也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。湖北什么是藥食同源大全尋然集,專注藥食同源健康養(yǎng)生領域,尋找、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售健康食養(yǎng)產(chǎn)品。
所謂“食療”,其實與“食治”同義,應該是為避高宗李治之諱,改用“療”字。就內(nèi)容來看,延續(xù)《千金食治》而有發(fā)展。仍以茗葉條為例,《食療本草》云:“茗葉,利大腸,去熱解痰。煮取汁,用煮粥良。又,茶主下氣,除好睡,消宿食,當日成者良。蒸、搗經(jīng)宿,用陳故者,即動風發(fā)氣。市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之?!逼渲小爸飨職?,除好睡,消宿食”,乃是根據(jù)《新修本草》增補;而“用陳故者,即動風發(fā)氣”,應該是針對《千金食治》說茗葉“微動氣”的補充說明。
中國的傳統(tǒng)膳食結構是非常合理的,但我國民眾的飲食結構卻越來越西化。資料顯示,1997年到2002年,我國居民所消費的**類食物中,糧食和豆類食品的消費量分別下降了l2.6%和6.8%,糖類食品增長了42.1%,植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關,洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品,肉類比例非常高,這種“吃肉才有營養(yǎng)”的錯誤導向是造成飲食結構西化的重要原因,而實際上,食物熱量的60%左右來自碳水化合物,25%來自脂肪,12%~15%來自蛋白質(zhì),如此才是理想的膳食構成比。洋快餐的特點是三高和三低,即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì),低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴重失衡,所以國際營養(yǎng)學界稱洋快餐為能量**和垃圾食品.尋然集專注于藥食同源的食養(yǎng)之法,教你生活中的健康養(yǎng)生。
在平時生活中,我們可根據(jù)自身的身體狀態(tài),使用相應的藥食同源藥制作藥膳食用,達到滋補強身,***疾病及養(yǎng)生目的。但是,需要注意的是藥膳有別于普通飲食,制作前應掌握幾個基本原則:1.注重整體,辨證施食應掌握食者的體質(zhì)、身體狀態(tài),患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地域氣候等,綜合分析使用合適食藥材來制作藥膳。2.良藥可口,服用方便藥膳制作以蒸、燉、煮、煨為主,比較大限度保留食藥的有效成分,原汁原味,適量輔料調(diào)味即可。3.優(yōu)先藥材,科學烹飪選擇質(zhì)量上乘的食藥材,根據(jù)需要進行必要的加工處理,有些藥材還需進行相應的炮制加工,方可入膳。4.適量有恒,張弛有度飲食有節(jié),不可因藥膳具有某種功效就在短時間內(nèi)暴飲暴食,應根據(jù)自身情況,少量而持久地服食。亦不可執(zhí)著于藥膳,放棄藥物***。越吃越健康的養(yǎng)生方法,藥食同源了解一下。江蘇食譜藥食同源大全
李時珍食療養(yǎng)生的千古名方,是古人藥食同源的養(yǎng)生智慧。浙江食養(yǎng)藥食同源養(yǎng)生
東漢名醫(yī)張仲景***外感病時服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”,在服藥期間還應禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物,可見其對飲食養(yǎng)生及其輔助***作用的重視。隋唐時期有很多食療專著問世,如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治,他主張“為醫(yī)者,當曉病源,知其所犯,以食治治之,食療不愈,然后命藥”,體現(xiàn)了“以人為本”的原則。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方。其中,與孫思邈齊名的唐代四大名醫(yī)孟詵(shēn)的《食療本草》,是世界上現(xiàn)存**早的食療專著,集古代食療之大成,與現(xiàn)代營養(yǎng)學的原理相一致,對我國和世界醫(yī)學的發(fā)展中做出巨大的貢獻。孟詵也因此被譽為世界食療學的鼻祖。浙江食養(yǎng)藥食同源養(yǎng)生
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