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民以食為天,人類為了生存,必須獵取食物。原始人在尋找食物過程中,發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù),甚至體力增強(qiáng)、精神煥發(fā),遂由偶然食用到主動(dòng)尋求,經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累,逐步取得了經(jīng)驗(yàn),這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說,如常用中藥姜、桂,原本就是食用調(diào)料,豆類、稻米本是糧食,所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史 ?!八幨惩础笔侵腥A原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類**有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。這是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上的實(shí)踐科學(xué)。先秦時(shí)期,飲食療法已受到重視并已有比較豐富的理論知識(shí) ?!吨芏Y?天官冢宰》所記醫(yī)學(xué)分科中,食醫(yī)和疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)并列,食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”,可見食醫(yī)近似***之營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生,并在當(dāng)時(shí)已具一定規(guī)模。尋然集專注于藥食同源健康食養(yǎng),以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。河南藥食同源養(yǎng)生
《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想。“藥食同源”指的是許多食物與藥物同屬一個(gè)來(lái)源,它們之間并無(wú)***的分界線,食物和藥物都能夠防治疾病?!痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時(shí),一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分,無(wú)毒者可就,有毒者當(dāng)避,隨著經(jīng)驗(yàn)的積累,藥食才開始分化。在使用火后,人們開始食熟食,烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來(lái)。在食與藥開始分化的同時(shí),食療與藥療也逐漸區(qū)分。重慶什么是藥食同源藥食同源的食療小妙招,把健康吃出來(lái)。
除《食療本草》外,重要的食療著作還有唐昝殷《食醫(yī)心鏡》、五代陳士良《食性本草》、北宋王懷隱等《太平圣惠方》、元忽思慧《飲膳正要》、元賈銘《飲食須知》,以及明代幾部分別題名為盧和、汪穎、薛己、姚可成、孟笨的《食物本草》,清王士雄《隨息居飲食譜》等,皆各有特點(diǎn),但內(nèi)容上總不超出食養(yǎng)、食禁、食治三個(gè)方面。先說“食養(yǎng)”,這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有一定聯(lián)系,也是古代食療表現(xiàn)特出的地方。如利用海藻、昆布以及動(dòng)物的甲狀腺(羊靨、鹿靨)之類含碘豐富的物質(zhì),***缺碘引起的地方性甲狀腺腫(癭瘤);以富含維生素A的動(dòng)物肝臟改善夜盲癥(雀盲)病人的視力。此人所共知者,毋庸贅言。
有意思的是,《食療本草》在很多條目下都提到南北方差異,如海藻條說:“南方人多食之,傳于北人,北人食之倍生諸病,更不宜矣。”昆布條說:“海島之人愛食,為無(wú)好菜,只食此物。服久,病亦不生。遂傳說其功于北人。北人食之,病皆生。”究其原因,認(rèn)為“是水土不宜爾”。杏條說:“若南方人北居,杏亦不食;北地人南住,梅乃啖多?!弊髡呓忉屧疲骸柏M不是地氣郁蒸,令人煩憒,好食斯物也?!边@些內(nèi)容,似來(lái)源于作者之聞見。食療是有詳盡歷史淵源的。藥食同源是傳承千年的智慧,也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。
既是食品又是藥品的物品名單:丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、靈芝。跟著節(jié)氣來(lái)養(yǎng)生,藥食同源越吃越健康。福建白領(lǐng)藥食同源怎么樣
藥食同源食療養(yǎng)生,四氣五味各不同,選對(duì)才能事半功倍。河南藥食同源養(yǎng)生
神農(nóng)嘗百草的目的是尋找食物而非藥物,也正說明了藥物的發(fā)現(xiàn)和食物的關(guān)聯(lián)。商朝的伊尹,“善調(diào)五味,教民五味調(diào)和,創(chuàng)中華割烹之術(shù),開后世飲食之河”,在中國(guó)食養(yǎng)文化史上占有重要地位,被中國(guó)烹飪界尊為“烹調(diào)之圣”“烹飪始祖”“廚圣”。伊尹烹制的“紫蘇魚片”,可能是我國(guó)**早運(yùn)用中藥紫蘇來(lái)制作的藥膳。而后期殷商,有彭祖,又叫篯鏗、彭鏗,他研制了“雉羹”(《楚辭?天問》),被后世公認(rèn)為**早的復(fù)合湯羹(由豆葉、碎米粉、雞肉、茭白配餐,進(jìn)行煮熬成湯羹的食物)。河南藥食同源養(yǎng)生
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