《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想?!八幨惩础敝傅氖窃S多食物與藥物同屬一個來源,它們之間并無***的分界線,食物和藥物都能夠防治疾病?!痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時,一日而遇七十毒?!笨梢娚褶r(nóng)時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當(dāng)避,隨著經(jīng)驗的積累,藥食才開始分化。在使用火后,人們開始食熟食,烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時,食療與藥療也逐漸區(qū)分。李時珍食療養(yǎng)生的千古名方,是古人藥食同源的養(yǎng)生智慧。福建推薦藥食同源食譜
春秋戰(zhàn)國時期,我國***部醫(yī)學(xué)理論專著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》問世,它不僅奠定了我國醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ),還促進(jìn)了“藥食同源”理論的發(fā)展?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》不僅包括飲食有節(jié)、五味與人體的關(guān)系、飲食食忌、飲食調(diào)養(yǎng)等理論,而且記錄了相當(dāng)數(shù)量的食療方劑。其中提出的“藥以祛之,食以隨之”“食宜同法”等觀點,至今仍是食療養(yǎng)生的準(zhǔn)則。秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中詳盡記載了365種藥物,其中相當(dāng)一部分具有藥食兩用的特點,如:昆布、蓮子、大棗等。晉朝時期,《本草經(jīng)集注》、《齊民要術(shù)》、《肘后備急方》等醫(yī)籍都離不開“防微杜漸、未病先防”的思想,“藥食同源”在這個時期得到了充分發(fā)揚,真正使得“食療、食治”應(yīng)用到日常生活中。唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想。李時珍的《本草綱目》總結(jié)了歷代對“藥食同源”的實踐經(jīng)驗,并在此基礎(chǔ)上衍生出自己獨特的理論。明朝時,“藥食同源”理論已基本發(fā)展成熟,人們開始利用“藥食同源”理論創(chuàng)造出各種食療配方。浙江常見藥食同源排行榜尋然集,專注藥食同源健康養(yǎng)生領(lǐng)域,尋找、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售健康食養(yǎng)產(chǎn)品。
人們對于“藥食同源”**初的認(rèn)識是指藥物和食物來源相同;隨著中醫(yī)理論的成熟,“藥食同理”的思想賦予了食物“性味歸經(jīng)”,人類逐漸把握藥物的自然屬性,并將其應(yīng)用到飲食中。南北朝時期,食療文化逐漸興起,《食療本草》《食醫(yī)心鏡》《飲膳正要》等食療專著,形成了“藥食同功”的理論基礎(chǔ)?!八幨惩础边@一說法的出現(xiàn)尚不清楚源于何時,似乎是近代才出現(xiàn)的。20世紀(jì)30年代,我國已有“醫(yī)食同源”的說法。隨著養(yǎng)生保健熱潮的興起,20世紀(jì)80年代,國內(nèi)開始出現(xiàn)了一些“藥食同源”或“醫(yī)食同源”的相關(guān)論述。同樣深受中國醫(yī)學(xué)影響的日本在近代也有“醫(yī)食同源,藥食一如”的說法?!八幨惩础边@一概念實際上是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中食療、藥膳、養(yǎng)生等方面思想的反映,體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對藥物和食物起源上的聯(lián)系的認(rèn)識。
“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了藥物,也表明早期食物和藥物的界限是模糊的,這種認(rèn)識也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上。“食醫(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對食物***功能的認(rèn)識。《說文?酉部》云:“醫(yī),治病工也?!边@種職位歷史久遠(yuǎn),《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī),其中食醫(yī)列為**?!笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味,這與***的營養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”??梢娮鳛槲逦?、五谷的食物和藥物一樣發(fā)揮著***作用。如何吃才能更健康,藥食同源來幫您。
除《食療本草》外,重要的食療著作還有唐昝殷《食醫(yī)心鏡》、五代陳士良《食性本草》、北宋王懷隱等《太平圣惠方》、元忽思慧《飲膳正要》、元賈銘《飲食須知》,以及明代幾部分別題名為盧和、汪穎、薛己、姚可成、孟笨的《食物本草》,清王士雄《隨息居飲食譜》等,皆各有特點,但內(nèi)容上總不超出食養(yǎng)、食禁、食治三個方面。先說“食養(yǎng)”,這與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有一定聯(lián)系,也是古代食療表現(xiàn)特出的地方。如利用海藻、昆布以及動物的甲狀腺(羊靨、鹿靨)之類含碘豐富的物質(zhì),***缺碘引起的地方性甲狀腺腫(癭瘤);以富含維生素A的動物肝臟改善夜盲癥(雀盲)病人的視力。此人所共知者,毋庸贅言。藥食同源的食療小妙招,把健康吃出來。北京白領(lǐng)藥食同源養(yǎng)生
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“藥食同源”指,許多食物即藥物,它們之間并無***的分界線,古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中,認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”?!八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的?!痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時,一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當(dāng)避。尋然集專注于藥食同源健康食養(yǎng),以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。福建推薦藥食同源食譜
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