《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！八幨惩础敝傅氖窃S多食物與藥物同屬一個(gè)來源，它們之間并無***的分界線，食物和藥物都能夠防治疾病。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分。李時(shí)珍食療養(yǎng)生的千古名方，是古人藥食同源的養(yǎng)生智慧。福建推薦藥食同源食譜

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)***部醫(yī)學(xué)理論專著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》問世，它不僅奠定了我國(guó)醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ)，還促進(jìn)了“藥食同源”理論的發(fā)展。《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅包括飲食有節(jié)、五味與人體的關(guān)系、飲食食忌、飲食調(diào)養(yǎng)等理論，而且記錄了相當(dāng)數(shù)量的食療方劑。其中提出的“藥以祛之，食以隨之”“食宜同法”等觀點(diǎn)，至今仍是食療養(yǎng)生的準(zhǔn)則。秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中詳盡記載了365種藥物，其中相當(dāng)一部分具有藥食兩用的特點(diǎn)，如：昆布、蓮子、大棗等。晉朝時(shí)期，《本草經(jīng)集注》、《齊民要術(shù)》、《肘后備急方》等醫(yī)籍都離不開“防微杜漸、未病先防”的思想，“藥食同源”在這個(gè)時(shí)期得到了充分發(fā)揚(yáng)，真正使得“食療、食治”應(yīng)用到日常生活中。唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。李時(shí)珍的《本草綱目》總結(jié)了歷代對(duì)“藥食同源”的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上衍生出自己獨(dú)特的理論。明朝時(shí)，“藥食同源”理論已基本發(fā)展成熟，人們開始利用“藥食同源”理論創(chuàng)造出各種食療配方。浙江常見藥食同源排行榜尋然集，專注藥食同源健康養(yǎng)生領(lǐng)域，尋找、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售健康食養(yǎng)產(chǎn)品。

人們對(duì)于“藥食同源”**初的認(rèn)識(shí)是指藥物和食物來源相同；隨著中醫(yī)理論的成熟，“藥食同理”的思想賦予了食物“性味歸經(jīng)”，人類逐漸把握藥物的自然屬性，并將其應(yīng)用到飲食中。南北朝時(shí)期，食療文化逐漸興起，《食療本草》《食醫(yī)心鏡》《飲膳正要》等食療專著，形成了“藥食同功”的理論基礎(chǔ)。“藥食同源”這一說法的出現(xiàn)尚不清楚源于何時(shí)，似乎是近代才出現(xiàn)的。20世紀(jì)30年代，我國(guó)已有“醫(yī)食同源”的說法。隨著養(yǎng)生保健熱潮的興起，20世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)開始出現(xiàn)了一些“藥食同源”或“醫(yī)食同源”的相關(guān)論述。同樣深受中國(guó)醫(yī)學(xué)影響的日本在近代也有“醫(yī)食同源，藥食一如”的說法?！八幨惩础边@一概念實(shí)際上是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中食療、藥膳、養(yǎng)生等方面思想的反映，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)藥物和食物起源上的聯(lián)系的認(rèn)識(shí)。

“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了藥物，也表明早期食物和藥物的界限是模糊的，這種認(rèn)識(shí)也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上?！笆翅t(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對(duì)食物***功能的認(rèn)識(shí)?！墩f文?酉部》云：“醫(yī)，治病工也?！边@種職位歷史久遠(yuǎn)，《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中食醫(yī)列為**?！笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味，這與***的營(yíng)養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”?？梢娮鳛槲逦?、五谷的食物和藥物一樣發(fā)揮著***作用。如何吃才能更健康，藥食同源來幫您。

除《食療本草》外，重要的食療著作還有唐昝殷《食醫(yī)心鏡》、五代陳士良《食性本草》、北宋王懷隱等《太平圣惠方》、元忽思慧《飲膳正要》、元賈銘《飲食須知》，以及明代幾部分別題名為盧和、汪穎、薛己、姚可成、孟笨的《食物本草》，清王士雄《隨息居飲食譜》等，皆各有特點(diǎn)，但內(nèi)容上總不超出食養(yǎng)、食禁、食治三個(gè)方面。先說“食養(yǎng)”，這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有一定聯(lián)系，也是古代食療表現(xiàn)特出的地方。如利用海藻、昆布以及動(dòng)物的甲狀腺（羊靨、鹿靨）之類含碘豐富的物質(zhì)，***缺碘引起的地方性甲狀腺腫（癭瘤）；以富含維生素A的動(dòng)物肝臟改善夜盲癥（雀盲）病人的視力。此人所共知者，毋庸贅言。藥食同源的食療小妙招，把健康吃出來。北京白領(lǐng)藥食同源養(yǎng)生

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“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無***的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時(shí)起源的。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。尋然集專注于藥食同源健康食養(yǎng)，以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。福建推薦藥食同源食譜

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