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江蘇推薦藥食同源研究

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-07-26

“藥食同源”指,許多食物即藥物,它們之間并無***的分界線,古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中,認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”?!八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時(shí)起源的?!痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時(shí),一日而遇七十毒?!笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當(dāng)避。尋然集專注于藥食同源健康食養(yǎng),以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。順應(yīng)四季的養(yǎng)生之法,就是藥食同源不時(shí)不食的健康飲食哦。江蘇推薦藥食同源研究

藥食同源是中醫(yī)學(xué)發(fā)展出來的觀點(diǎn)和理論,中醫(yī)學(xué)是通過調(diào)整機(jī)體平衡來***疾病的。我們平時(shí)所用的食物和藥物一樣,可以影響機(jī)體的平衡。比如:風(fēng)寒感冒,***發(fā)熱,渾身酸痛,用生姜、蔥白、豆豉煮一碗熱湯喝下去,蓋上被子睡一覺,出點(diǎn)汗,就基本會(huì)好很多。在日常食補(bǔ)或疾病保健中,“藥食同源”扮演著日益重要的角色,與健康密切相關(guān)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,任何東西進(jìn)入體內(nèi)都能影響機(jī)體的平衡,不同的是它們影響平衡的能力有大有小。偏性越大的東西,影響機(jī)體平衡的能力越大。為了達(dá)到健康之道,除了須注意日常生活習(xí)慣之調(diào)整外,飲食的調(diào)整也可達(dá)到養(yǎng)生目的,中國(guó)千年來的生活體驗(yàn),經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》,《食療本草》甚至《本草綱目》等,已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體,演化出“藥食同源”之文化。廣東家庭藥食同源食譜四季食療養(yǎng)生之道,藥食同源才能事半功倍。

有意思的是,《食療本草》在很多條目下都提到南北方差異,如海藻條說:“南方人多食之,傳于北人,北人食之倍生諸病,更不宜矣。”昆布條說:“海島之人愛食,為無好菜,只食此物。服久,病亦不生。遂傳說其功于北人。北人食之,病皆生。”究其原因,認(rèn)為“是水土不宜爾”。杏條說:“若南方人北居,杏亦不食;北地人南住,梅乃啖多?!弊髡呓忉屧疲骸柏M不是地氣郁蒸,令人煩憒,好食斯物也。”這些內(nèi)容,似來源于作者之聞見。食療是有詳盡歷史淵源的。

《千金食治》共分五篇,序論說:“夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗。百姓日用而不知,水火至近而難識(shí)。余慨其如此,聊因筆墨之暇,撰五味損益食治篇,以啟童稚,庶勤而行之,有如影響耳?!睂⒈静莨麑?shí)、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來,并將食忌的內(nèi)容增補(bǔ)其中。比如茗葉條說:“茗葉,味苦、咸、酸,溫,無毒??删檬?,令人有力,悅志,微動(dòng)氣。黃帝云:不可共韭食,令人身重。”茗葉即茶葉,據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云:“茶茗久服,令人有力、悅志?!庇忠龎鼐邮俊妒臣伞吩疲骸翱嗖杈檬秤鸹Ec韭同食,令人體重?!边@些文獻(xiàn)都可能為孫思邈參考,轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。夏日無病三分虛,中醫(yī)食療來幫你,藥食同源讓你越吃越健康。

食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。通常認(rèn)為,食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說,食物**主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然,中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑;不但充饑,更可適口,用之對(duì)癥,病自漸愈,即不對(duì)癥,亦無他患”。隨著社會(huì)的發(fā)展,人們?cè)絹碓街v究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣,常見的有養(yǎng)生雜糧粉,雜糧粥,藥膳等等。健康的養(yǎng)生之法并不復(fù)雜,尋然集認(rèn)為好好吃飯就是其中非常簡(jiǎn)單的一步。四川食療藥食同源食養(yǎng)

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神農(nóng)嘗百草的目的是尋找食物而非藥物,也正說明了藥物的發(fā)現(xiàn)和食物的關(guān)聯(lián)。商朝的伊尹,“善調(diào)五味,教民五味調(diào)和,創(chuàng)中華割烹之術(shù),開后世飲食之河”,在中國(guó)食養(yǎng)文化史上占有重要地位,被中國(guó)烹飪界尊為“烹調(diào)之圣”“烹飪始祖”“廚圣”。伊尹烹制的“紫蘇魚片”,可能是我國(guó)**早運(yùn)用中藥紫蘇來制作的藥膳。而后期殷商,有彭祖,又叫篯鏗、彭鏗,他研制了“雉羹”(《楚辭?天問》),被后世公認(rèn)為**早的復(fù)合湯羹(由豆葉、碎米粉、雞肉、茭白配餐,進(jìn)行煮熬成湯羹的食物)。江蘇推薦藥食同源研究

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