中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的,但我國民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化。資料顯示,1997年到2002年,我國居民所消費(fèi)的**類食物中,糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別下降了l2.6%和6.8%,糖類食品增長了42.1%,植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費(fèi)都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān),洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品,肉類比例非常高,這種“吃肉才有營養(yǎng)”的錯誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因,而實(shí)際上,食物熱量的60%左右來自碳水化合物,25%來自脂肪,12%~15%來自蛋白質(zhì),如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低,即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì),低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴(yán)重失衡,所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量**和垃圾食品.食物的四氣五味也是重要的養(yǎng)生方法,藥食同源教你怎么吃。四川推薦藥食同源功效與作用
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病*****的特點(diǎn)之一,就是“有病治病,無病強(qiáng)身”,對人體基本上無毒副作用。也就是說,利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性,能夠有針對性地用于某些病證的***或輔助***,調(diào)整陰陽使之趨于平衡,有助于疾病的***和身心的康復(fù),但食物畢竟是食物,它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì),主要在于彌補(bǔ)陰陽氣血的不斷消耗。因此,即便是辨證不準(zhǔn)確,食物也不會給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說“食療病人服之不但療病并可充饑不但充饑更可適口用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。因此,食物療法適應(yīng)范圍較***,主要針對亞健康人群,其次才是患者,作為藥物或其他***措施的輔助手段,隨著日常飲食生活自然地被接受。天津食療藥食同源口碑推薦藥食同源是傳承千年的智慧,也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)實(shí)踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。
食物療法寓治于食,不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的,而且還能給人感官上、精神上的享受,使人在享受食物美味之中,不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同,它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持,人們?nèi)菀捉邮?,可長期運(yùn)用,對于慢性疾病的調(diào)理***尤為適宜。此外,食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣有嚴(yán)格的規(guī)定,不能隨意更換,它可以根據(jù)患者的口味習(xí)慣進(jìn)行不同的烹調(diào)加工,使之味美色艷,寓***于營養(yǎng)和美味之中。當(dāng)然,由于食物療法和藥物療法各有偏長,故在防病治病的過程中二者都是不可缺少的,應(yīng)利用其所長,運(yùn)用于不同的疾病或疾病的不同階段,食物療法與藥物療法相互配合,相互協(xié)同,相得益彰。
《千金食治》共分五篇,序論說:“夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗。百姓日用而不知,水火至近而難識。余慨其如此,聊因筆墨之暇,撰五味損益食治篇,以啟童稚,庶勤而行之,有如影響耳?!睂⒈静莨麑?shí)、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來,并將食忌的內(nèi)容增補(bǔ)其中。比如茗葉條說:“茗葉,味苦、咸、酸,溫,無毒??删檬常钊擞辛Γ瑦傊?,微動氣。黃帝云:不可共韭食,令人身重?!避~即茶葉,據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云:“茶茗久服,令人有力、悅志?!庇忠龎鼐邮俊妒臣伞吩疲骸翱嗖杈檬秤鸹Ec韭同食,令人體重。”這些文獻(xiàn)都可能為孫思邈參考,轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。健康的養(yǎng)生之法并不復(fù)雜,尋然集認(rèn)為好好吃飯就是其中非常簡單的一步。
我國自古以來就很重視“藥”和“食”的結(jié)合,早在周朝時期(公元前4世紀(jì)以前),朝廷所設(shè)立的醫(yī)療機(jī)構(gòu)中就設(shè)有“食醫(yī)”這一職位,主要負(fù)責(zé)君主的食療養(yǎng)生。長沙馬王堆漢墓出土的《五十二病方》《養(yǎng)生方》和《胎產(chǎn)書》中記載有不少的藥食和藥膳資料。經(jīng)眾多學(xué)者考證,“藥食同源”思想的起源可以追溯到遠(yuǎn)古時期,是人類在長期與疾病、饑餓作斗爭的過程中總結(jié)出來的精華?!吧褶r(nóng)嘗百草”就是人類認(rèn)識食物和藥物的真實(shí)印記,反映了藥物的發(fā)現(xiàn)源于人類的生活實(shí)踐,尤其是食物的尋找。《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》《神農(nóng)本草經(jīng)》等中醫(yī)典籍記錄了中醫(yī)理論下“藥食同源”及其理論基礎(chǔ)的演變。人人用的上的食療養(yǎng)生方,藥食同源你知道嗎?上海推薦藥食同源排行榜
二十四節(jié)氣的習(xí)俗離不開,這是藥食同源的養(yǎng)生智慧。四川推薦藥食同源功效與作用
既是食品又是藥品的物品名單:丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、靈芝。四川推薦藥食同源功效與作用
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