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在平時(shí)生活中,我們可根據(jù)自身的身體狀態(tài),使用相應(yīng)的藥食同源藥制作藥膳食用,達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身,***疾病及養(yǎng)生目的。但是,需要注意的是藥膳有別于普通飲食,制作前應(yīng)掌握幾個(gè)基本原則:1.注重整體,辨證施食應(yīng)掌握食者的體質(zhì)、身體狀態(tài),患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地域氣候等,綜合分析使用合適食藥材來(lái)制作藥膳。2.良藥可口,服用方便藥膳制作以蒸、燉、煮、煨為主,比較大限度保留食藥的有效成分,原汁原味,適量輔料調(diào)味即可。3.優(yōu)先藥材,科學(xué)烹飪選擇質(zhì)量上乘的食藥材,根據(jù)需要進(jìn)行必要的加工處理,有些藥材還需進(jìn)行相應(yīng)的炮制加工,方可入膳。4.適量有恒,張弛有度飲食有節(jié),不可因藥膳具有某種功效就在短時(shí)間內(nèi)暴飲暴食,應(yīng)根據(jù)自身情況,少量而持久地服食。亦不可執(zhí)著于藥膳,放棄藥物***。藥食同源是傳承千年的智慧,也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。浙江食養(yǎng)藥食同源大全
很多朋友不理解藥食同源,就是藥物和食物,本身沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別,主要區(qū)別在于偏性,偏性大的稱(chēng)為藥物,偏性小的稱(chēng)為食物,藥物不能常吃,食物可以長(zhǎng)期吃。說(shuō)生姜是藥物,是因?yàn)樯πШ芡怀觯徽f(shuō)生姜是食物,是生姜偏性相對(duì)較小,,更適合養(yǎng)生用。尋然集藥食同源之生姜篇——生姜的四大功效。1. 解表散寒:跟桂枝、麻黃、紫蘇有點(diǎn)類(lèi)似,生姜也是辛溫的,它的能量是往外散的。2.溫中止嘔:中,指的是中焦脾胃。生姜走胃經(jīng),生姜溫中很好理解,因?yàn)樯菧責(zé)岬?,胃寒的人多吃生姜就可以改善了?. 溫肺化痰:生姜入胃經(jīng),生姜還入肺經(jīng),所以,生姜還能溫肺。4. ***:生姜可以解中藥的毒性,比如說(shuō)天南星、半夏等等,跟生姜相配之后,毒性就**降低了。天津養(yǎng)生藥食同源養(yǎng)生養(yǎng)生需要潤(rùn)養(yǎng)五臟,藥食同源的健康食療方讓你健康吃出來(lái)。
飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度,不能過(guò)少也不能過(guò)多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)食欲得到滿(mǎn)足時(shí),熱量需要即可以滿(mǎn)足,表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常。進(jìn)食過(guò)少引起消瘦,進(jìn)食過(guò)多引起肥胖,無(wú)疑都是不好的。我國(guó)古代對(duì)飲食過(guò)多給人帶來(lái)的損害十分注意?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō),飲食“勿使過(guò)之,傷其正也”。首先是“飲食自倍,腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富造成的嚴(yán)重后果,《壽世保元》指出:“恣口腹之欲,極滋味之美,窮飲食之樂(lè),雖肌體充腴,容色悅澤,而酷烈之氣內(nèi)蝕臟腑,精神虛矣!”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說(shuō)得好,“善養(yǎng)性者,先饑而食,食勿令飽;先渴而飲,飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少,不欲頓而多”。至今也是十分可行的。
醫(yī)素有“藥食同源”之說(shuō),表明醫(yī)藥與飲食屬同一個(gè)起源。實(shí)際上,飲食的出現(xiàn),比醫(yī)藥要早得多,因?yàn)槿祟?lèi)為了生存、繁衍后代,就必須攝取食物,以維持身體代謝的需要。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生活實(shí)踐,人們逐漸了解了哪些食物有益,可以進(jìn)食;哪些有害,不宜進(jìn)食。通過(guò)講究飲食,使某些疾病得到醫(yī)治,而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物,是以藥物和食物為原料,經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用;既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又可防病治病、強(qiáng)身健體、***。因此,藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身體得到滋補(bǔ),疾病得到***。吃不對(duì)危害大,藥食同源的養(yǎng)生方法快來(lái)學(xué)習(xí)吧。
孫思邈可能注意到了這一點(diǎn),故在《千金食治》的序論中明確承認(rèn)藥與食為兩途,即所謂“安身之本,必資于食;救疾之速,必憑于藥。不知食宜者,不足以存生也;不明藥忌者,不能以除病也”,并指出,只是緣于***猛烈,擔(dān)心“發(fā)用乖宜,損傷處眾”,所以建議醫(yī)生治病,先“以食治之”,若“食療不愈,然后命藥”。但是,并沒(méi)有以食療代藥療的意思?!短绞セ莘健な持握摗芳幢写酥?,把食療作為藥療的輔助。如在“食治三消(消渴、消中、消腎)諸方”的引論中說(shuō):“今以飲食調(diào)治,以助藥力也。”當(dāng)然,按照***的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn),能被食物***的疾病,多數(shù)也算不得真正意義的疾病。尋然集專(zhuān)注于藥食同源健康食養(yǎng),以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。湖南家庭藥食同源大全
藥食同源是古人智慧,更是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)論證的食養(yǎng)之道,你還不知道嗎?浙江食養(yǎng)藥食同源大全
東漢名醫(yī)張仲景***外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”,在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物,可見(jiàn)其對(duì)飲食養(yǎng)生及其輔助***作用的重視。隋唐時(shí)期有很多食療專(zhuān)著問(wèn)世,如孫思邈的《千金要方》卷二十四專(zhuān)論食治,他主張“為醫(yī)者,當(dāng)曉病源,知其所犯,以食治治之,食療不愈,然后命藥”,體現(xiàn)了“以人為本”的原則。此后《食療本草》、《食性本草》等專(zhuān)著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方。其中,與孫思邈齊名的唐代四大名醫(yī)孟詵(shēn)的《食療本草》,是世界上現(xiàn)存**早的食療專(zhuān)著,集古代食療之大成,與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理相一致,對(duì)我國(guó)和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展中做出巨大的貢獻(xiàn)。孟詵也因此被譽(yù)為世界食療學(xué)的鼻祖。浙江食養(yǎng)藥食同源大全
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