中國(guó)人說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。外國(guó)人說(shuō)：食物是比較好的藥物。如果有一種方法只要通過(guò)飲食調(diào)理，就能保養(yǎng)身體，祛除疾病，想必人人都想嘗試。其實(shí)，這個(gè)方法早就有了，這就是我國(guó)傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生法。食療養(yǎng)生是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質(zhì)、不同的疾病，在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或***作用的食物，通過(guò)科學(xué)合理的搭配和烹調(diào)加工，做成具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的美味食品，這些食物既是美味佳肴，又能養(yǎng)生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年。中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過(guò)則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語(yǔ)言描述就是，要保持食物來(lái)源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚(yú)、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。跟尋然集一起學(xué)習(xí)藥食同源的健康養(yǎng)生知識(shí)吧！四川食譜藥食同源功效與作用

以大棗為例，中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘平，能健脾養(yǎng)胃、***生津、養(yǎng)血***、緩和***，主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食少便溏、***心悸、盜汗以及血小板減少性紫癜等病癥。古典名著《紅樓夢(mèng)》中就有好幾處提到了大棗。在第11回里，秦氏道：“昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我吃了兩塊，倒像克化的動(dòng)似的?！钡?4回里，賈母帶著內(nèi)眷們?cè)诖笥^園里飲酒看戲，至深夜不散，賈母覺(jué)得有些餓了。王熙鳳忙回道：“有棗兒熬的粳米粥?！笨梢?jiàn)，賈母年逾古稀，仍然容光煥發(fā)、精神旺健、思維敏捷、體健少病，這跟賈府善于養(yǎng)生、青睞食療是分不開(kāi)的。浙江辦公室藥食同源功效與作用想在做個(gè)精致吃貨的同時(shí)健康養(yǎng)生，快來(lái)了解一下什么是藥食同源吧！

中醫(yī)藥學(xué)有一種中藥的概念是：所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等都屬于中藥的范疇。也就是說(shuō)凡是中藥，都可以食用，只不過(guò)是用量上有所差異。中藥的***藥效強(qiáng)，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)則容易出現(xiàn)較明顯的副作用；食物的***效果不及中藥那樣突出，但日積月累也能起到調(diào)理的作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪?，常?jiàn)的藥食同源物質(zhì)有山藥、粳米、龍眼肉、山楂、核桃、杏仁、花椒、桂皮、南瓜子等，它們既屬于中藥，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。現(xiàn)在，出于安全考慮，衛(wèi)健委根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，經(jīng)商市場(chǎng)監(jiān)管總局同意，制定了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，以此清晰界定食藥物質(zhì)范圍。

“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了藥物，也表明早期食物和藥物的界限是模糊的，這種認(rèn)識(shí)也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上?！笆翅t(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對(duì)食物***功能的認(rèn)識(shí)?！墩f(shuō)文?酉部》云：“醫(yī)，治病工也?！边@種職位歷史久遠(yuǎn)，《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中食醫(yī)列為**?！笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味，這與***的營(yíng)養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”?？梢?jiàn)作為五味、五谷的食物和藥物一樣發(fā)揮著***作用。藥食同源是傳承千年的智慧，也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。

中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是：所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過(guò)是一個(gè)用量上的差異而已，也就是說(shuō)法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說(shuō)，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對(duì)而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。食養(yǎng)有道，藥食同源讓你把健康吃出來(lái)。浙江辦公室藥食同源食養(yǎng)

中醫(yī)食療養(yǎng)生智慧，怎么少的了藥食同源呢。四川食譜藥食同源功效與作用

唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書(shū)中寫(xiě)道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開(kāi)始分化。在使用火后，人們開(kāi)始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來(lái)。在食與藥開(kāi)始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分。《內(nèi)經(jīng)》對(duì)食療有非常***的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也”，這可稱為**早的食療原則。由此可見(jiàn)，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過(guò)程來(lái)看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，尋然集認(rèn)為，養(yǎng)生也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。四川食譜藥食同源功效與作用

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