生活中人們確有偏食辛辣者,有偏食煎炒、油膩者,有嗜醇酒者;兒童多偏愛零食、肉食。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中,愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物,由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān),故要少吃糖和甜食保護牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物,鹽含鈉和氯。由于***的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān),故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防***,每人每天吃鹽以不超過10g為宜。***病人尤以限制吃鹽為好。至于飲用高度白酒若無節(jié)制,會使食欲下降、飲食減少,以致營養(yǎng)缺乏,嚴重的還會產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此應(yīng)少飲或不飲酒,尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。此外,《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出:“飲食者,熱無灼灼,寒無滄滄”。《金匱要略》也說:“服食節(jié)其冷熱”。說明既不能過食生冷、瓜果,也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。因為前者易損傷脾胃陽氣,引起少食腹瀉、***,或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液,引起口渴咽干、胃脘灼熱或***、***,也是誘發(fā)食管*的重要因素。尋然集,專注藥食同源健康養(yǎng)生領(lǐng)域,尋找、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售健康食養(yǎng)產(chǎn)品。河南食譜藥食同源養(yǎng)生
人與天地相參。人生活在大自然中,與自然息息相關(guān),人類的生存有賴于大自然提供的各種條件,人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對立又統(tǒng)一的關(guān)系。因此,藥膳食療應(yīng)遵循順乎自然的法則,適應(yīng)氣候變化的規(guī)律,春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽氣,秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。春季就應(yīng)該養(yǎng)肝健脾;夏季需要保肝護肝;秋季可以滋陰潤肺;冬季理應(yīng)***滋腎。順應(yīng)四季不時不食也是古人健康食養(yǎng)的傳統(tǒng)智慧。藥食同源也應(yīng)當(dāng)順勢而為,選擇應(yīng)季應(yīng)節(jié)的食物來滋養(yǎng)身體。天津食療藥食同源搭配二十四節(jié)氣的習(xí)俗離不開,這是藥食同源的養(yǎng)生智慧。
中醫(yī)藥學(xué)有一種中藥的概念是:所有的動植物、礦物質(zhì)等都屬于中藥的范疇。也就是說凡是中藥,都可以食用,只不過是用量上有所差異。中藥的***藥效強,用藥正確時,效果突出,而用藥不當(dāng)則容易出現(xiàn)較明顯的副作用;食物的***效果不及中藥那樣突出,但日積月累也能起到調(diào)理的作用。我們在日常生活中,常見的藥食同源物質(zhì)有山藥、粳米、龍眼肉、山楂、核桃、杏仁、花椒、桂皮、南瓜子等,它們既屬于中藥,又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。現(xiàn)在,出于安全考慮,衛(wèi)健委根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規(guī)定,經(jīng)商市場監(jiān)管總局同意,制定了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》,以此清晰界定食藥物質(zhì)范圍。
隨著我國古代醫(yī)家對藥食認識的不斷深入,形成了藥、食的模糊界限,既可藥用又可以做食品的物種,稱為“藥食同源”或“藥食兩用”。從藥食同源的起源可以看到古人對食物功能的認識層次:首先是無毒,且能夠食用,提供基本營養(yǎng);然后發(fā)現(xiàn)了食物的其他功能:***和保健。安全性是古人探尋食物的***個和**重要的特性?!吧褶r(nóng)嘗百草,一日而遇七十毒”反映了古人判斷食物的一個標準:安全性?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中毒性的有無和大小是判斷上、中、下三品的一個重要標準?!吨芏Y?天官》載“醫(yī)師掌醫(yī)之政令,聚毒藥以供醫(yī)事”,而中醫(yī)傳統(tǒng)所云“是藥三分毒”說明了毒和藥的聯(lián)系。以“毒”作為藥食界限的標準,說明了古人認為食物必須安全無毒。不可思議的食療養(yǎng)生方,蘊含著藥食同源的養(yǎng)生智慧。
東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥,采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來配合***。唐代孫思邈對食物療法特別推崇,其在《備急千金要方》中專列有“食治”一項。其后我國***本食療類專著《食療本草》出現(xiàn)。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專設(shè)“食治門”。由元代飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國**早的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)學(xué)專著,其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用,是對“食治”領(lǐng)域的發(fā)展。如何吃才能更健康,藥食同源來幫您。江蘇常見藥食同源養(yǎng)生
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食療又稱食治,是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄?,以準確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累,便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 [5] ,從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。中醫(yī)很早就認識到食物不僅能提供營養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。河南食譜藥食同源養(yǎng)生
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