中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的，但我國民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國居民所消費的**類食物中，糧食和豆類食品的消費量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類食品增長了42.1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān)，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉類比例非常高，這種“吃肉才有營養(yǎng)”的錯誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因，而實際上，食物熱量的60%左右來自碳水化合物，25%來自脂肪，12%～15%來自蛋白質(zhì)，如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量**和垃圾食品.尋然集的健康錦囊，開心的吃吃喝喝，就是很好的養(yǎng)生方法。福建食譜藥食同源產(chǎn)品介紹

人們對于“藥食同源”**初的認(rèn)識是指藥物和食物來源相同；隨著中醫(yī)理論的成熟，“藥食同理”的思想賦予了食物“性味歸經(jīng)”，人類逐漸把握藥物的自然屬性，并將其應(yīng)用到飲食中。南北朝時期，食療文化逐漸興起，《食療本草》《食醫(yī)心鏡》《飲膳正要》等食療專著，形成了“藥食同功”的理論基礎(chǔ)?！八幨惩础边@一說法的出現(xiàn)尚不清楚源于何時，似乎是近代才出現(xiàn)的。20世紀(jì)30年代，我國已有“醫(yī)食同源”的說法。隨著養(yǎng)生保健熱潮的興起，20世紀(jì)80年代，國內(nèi)開始出現(xiàn)了一些“藥食同源”或“醫(yī)食同源”的相關(guān)論述。同樣深受中國醫(yī)學(xué)影響的日本在近代也有“醫(yī)食同源，藥食一如”的說法?！八幨惩础边@一概念實際上是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中食療、藥膳、養(yǎng)生等方面思想的反映，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對藥物和食物起源上的聯(lián)系的認(rèn)識。天津食療藥食同源干貨藥食同源養(yǎng)生法，讓你遠(yuǎn)離亞健康。

藥食同源是如何分辨食物語藥物的異同的呢？中藥與食物的共同點：可以用來防治疾病。它們的不同點是：中藥的***藥效強，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時，效果突出，而用藥不當(dāng)時，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的***效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強但一般不會經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能達(dá)到的效果。

中國傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語言描述就是，要保持食物來源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物要適量。所以，我們要堅持中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，學(xué)會食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。這也是傳承千年的藥食同源思想所堅持的。藥食同源食療養(yǎng)生，四氣五味各不同，選對才能事半功倍。

中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。大家知道，中醫(yī)治病**主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。知道了中藥和飲食物的來源和作用以及二者之間的密切關(guān)系，我們就不難理解藥食同源的說法了。怎樣在吃吃喝喝中健康養(yǎng)生，尋然集為您整理的這份養(yǎng)生秘笈要收好！福建食譜藥食同源產(chǎn)品介紹

食養(yǎng)有道，藥食同源讓你把健康吃出來。福建食譜藥食同源產(chǎn)品介紹

《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！八幨惩础敝傅氖窃S多食物與藥物同屬一個來源，它們之間并無***的分界線，食物和藥物都能夠防治疾病?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避，隨著經(jīng)驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區(qū)分。福建食譜藥食同源產(chǎn)品介紹

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