醫(yī)素有“藥食同源”之說，表明醫(yī)藥與飲食屬同一個(gè)起源。實(shí)際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因?yàn)槿祟悶榱松妗⒎毖芎蟠?，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過長(zhǎng)期的生活實(shí)踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進(jìn)食；哪些有害，不宜進(jìn)食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、***。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到***。跟尋然集一起學(xué)習(xí)藥食同源的健康養(yǎng)生知識(shí)吧！河南什么是藥食同源

民以食為天，人類為了生存，必須獵取食物。原始人在尋找食物過程中，發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù)，甚至體力增強(qiáng)、精神煥發(fā)，遂由偶然食用到主動(dòng)尋求，經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累，逐步取得了經(jīng)驗(yàn)，這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調(diào)料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史 ?！八幨惩础笔侵腥A原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類**有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。這是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上的實(shí)踐科學(xué)。先秦時(shí)期，飲食療法已受到重視并已有比較豐富的理論知識(shí) 。《周禮?天官冢宰》所記醫(yī)學(xué)分科中，食醫(yī)和疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)并列，食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”，可見食醫(yī)近似***之營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生，并在當(dāng)時(shí)已具一定規(guī)模。福建食譜藥食同源產(chǎn)品介紹人人用的上的食療養(yǎng)生方，藥食同源你知道嗎？

神農(nóng)嘗百草的目的是尋找食物而非藥物，也正說明了藥物的發(fā)現(xiàn)和食物的關(guān)聯(lián)。商朝的伊尹，“善調(diào)五味，教民五味調(diào)和，創(chuàng)中華割烹之術(shù)，開后世飲食之河”，在中國(guó)食養(yǎng)文化史上占有重要地位，被中國(guó)烹飪界尊為“烹調(diào)之圣”“烹飪始祖”“廚圣”。伊尹烹制的“紫蘇魚片”，可能是我國(guó)**早運(yùn)用中藥紫蘇來(lái)制作的藥膳。而后期殷商，有彭祖，又叫篯鏗、彭鏗，他研制了“雉羹”(《楚辭?天問》)，被后世公認(rèn)為**早的復(fù)合湯羹（由豆葉、碎米粉、雞肉、茭白配餐，進(jìn)行煮熬成湯羹的食物）。

藥物的發(fā)現(xiàn)和人類的覓食活動(dòng)有著緊密聯(lián)系。1973年，在河北藁城臺(tái)西村商代遺址中發(fā)現(xiàn)了植物種子30余枚，經(jīng)鑒定主要為薔薇科植物的種子，其中以桃仁為主，還包括郁李仁、杏仁等。中醫(yī)方劑中有五仁丸，即由桃仁、郁李仁、杏仁、松子仁、柏子仁五味藥組成。遺址中發(fā)現(xiàn)的種子似乎是一種***的組合，而這些種子的原植物果實(shí)又是食物的來(lái)源，提示這些藥物的發(fā)現(xiàn)可能與飲食相關(guān)。藥物發(fā)現(xiàn)和食物的淵源，尤其體現(xiàn)在“神農(nóng)嘗百草”這一典故中。《醫(yī)賸》云：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。此其嘗百草為別民之可食者，而非定醫(yī)藥也。”這段文字描述的“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”的典故也是目前后人多尊稱神農(nóng)是本草（藥物）發(fā)現(xiàn)者的依據(jù)。四季食療養(yǎng)生之道，藥食同源才能事半功倍。

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮詼?zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效；日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 [5]  ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。藥食同源是教你把身體越吃越棒。上海衛(wèi)健委藥食同源功效與作用

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