《千金食治》共分五篇,序論說:“夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗。百姓日用而不知,水火至近而難識(shí)。余慨其如此,聊因筆墨之暇,撰五味損益食治篇,以啟童稚,庶勤而行之,有如影響耳?!睂⒈静莨麑?shí)、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來,并將食忌的內(nèi)容增補(bǔ)其中。比如茗葉條說:“茗葉,味苦、咸、酸,溫,無毒??删檬?,令人有力,悅志,微動(dòng)氣。黃帝云:不可共韭食,令人身重?!避~即茶葉,據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云:“茶茗久服,令人有力、悅志?!庇忠龎鼐邮俊妒臣伞吩疲骸翱嗖杈檬秤鸹?。與韭同食,令人體重?!边@些文獻(xiàn)都可能為孫思邈參考,轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。每個(gè)季節(jié)都有對(duì)應(yīng)的養(yǎng)生之法,飲食亦是如此,來看看藥食同源應(yīng)該怎么吃吧!浙江藥食同源功效與作用
東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥,采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來配合***。唐代孫思邈對(duì)食物療法特別推崇,其在《備急千金要方》中專列有“食治”一項(xiàng)。其后我國***本食療類專著《食療本草》出現(xiàn)。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專設(shè)“食治門”。由元代飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國**早的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)學(xué)專著,其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用,是對(duì)“食治”領(lǐng)域的發(fā)展。廣東藥食同源養(yǎng)生吃吃喝喝的簡單養(yǎng)生,藥食同源做到了。
中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫(yī)食同源”)理論。這一理論認(rèn)為:許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中,人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效,認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ),也是食物療法的基礎(chǔ)。中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是:所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇,中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥,都可以食用,只不過是一個(gè)用量上的差異而已,也就是說法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說,在中醫(yī)藥中,藥物和食物是不分的,是相對(duì)而言的:藥物也是食物,而食物也是藥物;食物的副作用小,而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。
中國醫(yī)學(xué)從它初起時(shí)便與飲食結(jié)下不解之緣,**早的醫(yī)療方法,正是飲食療法?!八幨惩础钡墓δ芊犀F(xiàn)代營養(yǎng)免疫學(xué)理念。它包括以下四個(gè)方面:①均衡人體、***腺,使內(nèi)分泌功能正常;②具有自然的清凈功效,沒有副作用;③提供維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)的來源;④供給免疫系統(tǒng)所需的營養(yǎng)。古代社會(huì),人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效,認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分,這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ),也是食物療法的基礎(chǔ)。尋然集認(rèn)為,養(yǎng)生也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。
民以食為天,人類為了生存,必須獵取食物。原始人在尋找食物過程中,發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù),甚至體力增強(qiáng)、精神煥發(fā),遂由偶然食用到主動(dòng)尋求,經(jīng)過相當(dāng)長時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累,逐步取得了經(jīng)驗(yàn),這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說,如常用中藥姜、桂,原本就是食用調(diào)料,豆類、稻米本是糧食,所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史 ?!八幨惩础笔侵腥A原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類**有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。這是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上的實(shí)踐科學(xué)。先秦時(shí)期,飲食療法已受到重視并已有比較豐富的理論知識(shí) ?!吨芏Y?天官冢宰》所記醫(yī)學(xué)分科中,食醫(yī)和疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)并列,食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”,可見食醫(yī)近似***之營養(yǎng)醫(yī)生,并在當(dāng)時(shí)已具一定規(guī)模。如何搭配才能吃出健康,藥食同源了解下。河南食養(yǎng)藥食同源功效與作用
尋然集的健康錦囊,開心的吃吃喝喝,就是很好的養(yǎng)生方法。浙江藥食同源功效與作用
孫思邈可能注意到了這一點(diǎn),故在《千金食治》的序論中明確承認(rèn)藥與食為兩途,即所謂“安身之本,必資于食;救疾之速,必憑于藥。不知食宜者,不足以存生也;不明藥忌者,不能以除病也”,并指出,只是緣于***猛烈,擔(dān)心“發(fā)用乖宜,損傷處眾”,所以建議醫(yī)生治病,先“以食治之”,若“食療不愈,然后命藥”。但是,并沒有以食療代藥療的意思?!短绞セ莘健な持握摗芳幢写酥?,把食療作為藥療的輔助。如在“食治三消(消渴、消中、消腎)諸方”的引論中說:“今以飲食調(diào)治,以助藥力也?!碑?dāng)然,按照***的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn),能被食物***的疾病,多數(shù)也算不得真正意義的疾病。浙江藥食同源功效與作用
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