《千金食治》共分五篇，序論說：“夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗。百姓日用而不知，水火至近而難識。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳?！睂⒈静莨麑?、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來，并將食忌的內(nèi)容增補其中。比如茗葉條說：“茗葉，味苦、咸、酸，溫，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動氣。黃帝云：不可共韭食，令人身重?！避~即茶葉，據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云：“茶茗久服，令人有力、悅志?！庇忠龎鼐邮俊妒臣伞吩疲骸翱嗖杈檬秤鸹?。與韭同食，令人體重?！边@些文獻都可能為孫思邈參考，轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。每個季節(jié)都有對應(yīng)的養(yǎng)生之法，飲食亦是如此，來看看藥食同源應(yīng)該怎么吃吧！浙江藥食同源功效與作用
東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥，采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來配合***。唐代孫思邈對食物療法特別推崇，其在《備急千金要方》中專列有“食治”一項。其后我國***本食療類專著《食療本草》出現(xiàn)。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專設(shè)“食治門”。由元代飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國**早的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)學(xué)專著，其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用，是對“食治”領(lǐng)域的發(fā)展。廣東藥食同源養(yǎng)生吃吃喝喝的簡單養(yǎng)生，藥食同源做到了。
中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。
中國醫(yī)學(xué)從它初起時便與飲食結(jié)下不解之緣，**早的醫(yī)療方法，正是飲食療法?！八幨惩础钡墓δ芊犀F(xiàn)代營養(yǎng)免疫學(xué)理念。它包括以下四個方面：①均衡人體、***腺，使內(nèi)分泌功能正常；②具有自然的清凈功效，沒有副作用；③提供維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)的來源；④供給免疫系統(tǒng)所需的營養(yǎng)。古代社會，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區(qū)分，這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。尋然集認為，養(yǎng)生也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。
民以食為天，人類為了生存，必須獵取食物。原始人在尋找食物過程中，發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù)，甚至體力增強、精神煥發(fā)，遂由偶然食用到主動尋求，經(jīng)過相當長時期的經(jīng)驗積累，逐步取得了經(jīng)驗，這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調(diào)料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史 ?！八幨惩础笔侵腥A原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類**有價值的貢獻之一。這是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上的實踐科學(xué)。先秦時期，飲食療法已受到重視并已有比較豐富的理論知識 。《周禮?天官冢宰》所記醫(yī)學(xué)分科中，食醫(yī)和疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)并列，食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”，可見食醫(yī)近似***之營養(yǎng)醫(yī)生，并在當時已具一定規(guī)模。如何搭配才能吃出健康，藥食同源了解下。河南食養(yǎng)藥食同源功效與作用
尋然集的健康錦囊，開心的吃吃喝喝，就是很好的養(yǎng)生方法。浙江藥食同源功效與作用
孫思邈可能注意到了這一點，故在《千金食治》的序論中明確承認藥與食為兩途，即所謂“安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也”，并指出，只是緣于***猛烈，擔心“發(fā)用乖宜，損傷處眾”，所以建議醫(yī)生治病，先“以食治之”，若“食療不愈，然后命藥”。但是，并沒有以食療代藥療的意思?！短绞セ莘健な持握摗芳幢写酥?，把食療作為藥療的輔助。如在“食治三消（消渴、消中、消腎）諸方”的引論中說：“今以飲食調(diào)治，以助藥力也。”當然，按照***的醫(yī)學(xué)觀點，能被食物***的疾病，多數(shù)也算不得真正意義的疾病。浙江藥食同源功效與作用
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