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藥食同源研究

來源: 發(fā)布時間:2022-08-01

食療養(yǎng)生法簡稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養(yǎng)。通常認為,食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說,食物**主要的是營養(yǎng)作用。其實不然,中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑;不但充饑,更可適口,用之對癥,病自漸愈,即不對癥,亦無他患”。隨著社會的發(fā)展,人們越來越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣,常見的有養(yǎng)生雜糧粉,雜糧粥,藥膳等等。食養(yǎng)有道,藥食同源讓你把健康吃出來。藥食同源研究

“藥食同源”指,許多食物即藥物,它們之間并無***的分界線,古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”、“五味”?!八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的?!痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當(dāng)此之時,一日而遇七十毒?!笨梢娚褶r(nóng)時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當(dāng)避。尋然集專注于藥食同源健康食養(yǎng),以食養(yǎng)生是天然、安全、可靠的養(yǎng)生方式。藥食同源食譜想在做個精致吃貨的同時健康養(yǎng)生,快來了解一下什么是藥食同源吧!

唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想。隨著經(jīng)驗的積累,藥食才開始分化。在使用火后,人們開始食熟食,烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時,食療與藥療也逐漸區(qū)分?!秲?nèi)經(jīng)》對食療有非常***的理論,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九;谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也”,這可稱為**早的食療原則。由此可見,在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中,論藥與食的關(guān)系是既有同處,亦有異處。但從發(fā)展過程來看,遠古時代是同源的,后經(jīng)幾千年的發(fā)展,藥食分化,若再往今后的前景看,尋然集認為,養(yǎng)生也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。

《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,這便是“藥食同源”思想的起源。其實,早在神農(nóng)時代,藥與食不分,人們在尋找食物的過程中認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴格區(qū)分,且同樣有“四性”、“五味”之分?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有記載“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九;谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也”,這可稱為**早的食療原則。常用藥食兩用的中藥有蜂蜜、山藥、蓮子、大棗、龍眼肉、枸杞子、核桃仁、茯苓、生姜、菊花、綠豆、芝麻、大蒜、花椒、山楂等。根據(jù)不同人的體質(zhì),食用不同的食物,可達到補益及***功效。藥食同源養(yǎng)生法,讓你遠離亞健康。

藥物的發(fā)現(xiàn)和人類的覓食活動有著緊密聯(lián)系。1973年,在河北藁城臺西村商代遺址中發(fā)現(xiàn)了植物種子30余枚,經(jīng)鑒定主要為薔薇科植物的種子,其中以桃仁為主,還包括郁李仁、杏仁等。中醫(yī)方劑中有五仁丸,即由桃仁、郁李仁、杏仁、松子仁、柏子仁五味藥組成。遺址中發(fā)現(xiàn)的種子似乎是一種***的組合,而這些種子的原植物果實又是食物的來源,提示這些藥物的發(fā)現(xiàn)可能與飲食相關(guān)。藥物發(fā)現(xiàn)和食物的淵源,尤其體現(xiàn)在“神農(nóng)嘗百草”這一典故中?!夺t(yī)賸》云:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,當(dāng)此之時,一日而遇七十毒。此其嘗百草為別民之可食者,而非定醫(yī)藥也?!边@段文字描述的“神農(nóng)嘗百草,一日而遇七十毒”的典故也是目前后人多尊稱神農(nóng)是本草(藥物)發(fā)現(xiàn)者的依據(jù)。尋然集認為,認真對待平時的一餐一食,就是養(yǎng)生的重要一環(huán)。四川衛(wèi)健委藥食同源搭配

值得收藏的藥食同源養(yǎng)生方法,你還不知道嗎?藥食同源研究

《千金食治》共分五篇,序論說:“夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗。百姓日用而不知,水火至近而難識。余慨其如此,聊因筆墨之暇,撰五味損益食治篇,以啟童稚,庶勤而行之,有如影響耳?!睂⒈静莨麑?、菜蔬、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來,并將食忌的內(nèi)容增補其中。比如茗葉條說:“茗葉,味苦、咸、酸,溫,無毒??删檬?,令人有力,悅志,微動氣。黃帝云:不可共韭食,令人身重?!避~即茶葉,據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云:“茶茗久服,令人有力、悅志。”又引壺居士《食忌》云:“苦茶久食羽化。與韭同食,令人體重?!边@些文獻都可能為孫思邈參考,轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。藥食同源研究

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