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福建藥食同源食譜

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-08-01

東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥,采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來(lái)配合***。唐代孫思邈對(duì)食物療法特別推崇,其在《備急千金要方》中專(zhuān)列有“食治”一項(xiàng)。其后我國(guó)***本食療類(lèi)專(zhuān)著《食療本草》出現(xiàn)。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專(zhuān)設(shè)“食治門(mén)”。由元代飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國(guó)**早的飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著,其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用,是對(duì)“食治”領(lǐng)域的發(fā)展。藥食同源是什么?快來(lái)學(xué)習(xí)吧,越吃越健康。福建藥食同源食譜

很多朋友不理解藥食同源,就是藥物和食物,本身沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別,主要區(qū)別在于偏性,偏性大的稱為藥物,偏性小的稱為食物,藥物不能常吃,食物可以長(zhǎng)期吃。說(shuō)生姜是藥物,是因?yàn)樯πШ芡怀觯徽f(shuō)生姜是食物,是生姜偏性相對(duì)較小,,更適合養(yǎng)生用。尋然集藥食同源之生姜篇——生姜的四大功效。1. 解表散寒:跟桂枝、麻黃、紫蘇有點(diǎn)類(lèi)似,生姜也是辛溫的,它的能量是往外散的。2.溫中止嘔:中,指的是中焦脾胃。生姜走胃經(jīng),生姜溫中很好理解,因?yàn)樯菧責(zé)岬模负娜硕喑陨涂梢愿纳屏恕?. 溫肺化痰:生姜入胃經(jīng),生姜還入肺經(jīng),所以,生姜還能溫肺。4. ***:生姜可以解中藥的毒性,比如說(shuō)天南星、半夏等等,跟生姜相配之后,毒性就**降低了。推薦藥食同源怎么樣尋然集認(rèn)為,養(yǎng)生也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。

藥食同源理論也包括合理的調(diào)整膳食。合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味**各種食物及其特點(diǎn),也認(rèn)為各種食物的攝取不能有偏;如果長(zhǎng)期偏食,就會(huì)影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“味過(guò)于酸,肝氣以津,脾氣乃絕;味過(guò)于咸,大骨以勞,短肌,心氣抑;味過(guò)于甘,心氣喘喘,色黑,腎氣不衡;味過(guò)于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚;味過(guò)于辛,筋脈沮馳,精神乃央。”又說(shuō):“多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛撥;多食辛,則脈急而瓜枯……?!倍挤磸?fù)說(shuō)明了這一問(wèn)題。合理膳食也要求人們膳食的粗細(xì)、葷素要搭配、協(xié)調(diào),尤其不能吃含飽和脂肪酸過(guò)多的動(dòng)物性膳食。因?yàn)檫^(guò)多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),會(huì)增高血中膽固醇的含量,導(dǎo)致***,誘發(fā)***。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了藥物,也表明早期食物和藥物的界限是模糊的,這種認(rèn)識(shí)也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上?!笆翅t(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對(duì)食物***功能的認(rèn)識(shí)?!墩f(shuō)文?酉部》云:“醫(yī),治病工也?!边@種職位歷史久遠(yuǎn),《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī),其中食醫(yī)列為**?!笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味,這與***的營(yíng)養(yǎng)師類(lèi)似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”??梢?jiàn)作為五味、五谷的食物和藥物一樣發(fā)揮著***作用。吃對(duì)才是補(bǔ),吃錯(cuò)反傷身,藥食同源讓你越吃越健康。

食療又稱食治,是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的食物,以準(zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累,便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 [5]  ,從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。藥食同源是古人智慧,更是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)論證的食養(yǎng)之道,你還不知道嗎?江蘇常見(jiàn)藥食同源口碑推薦

藥食同源食療養(yǎng)生,四氣五味各不同,選對(duì)才能事半功倍。福建藥食同源食譜

中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”(又稱為“醫(yī)食同源”)理論。這一理論認(rèn)為:許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中,人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效,認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ),也是食物療法的基礎(chǔ)。中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是:所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇,中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥,都可以食用,只不過(guò)是一個(gè)用量上的差異而已,也就是說(shuō)法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說(shuō),在中醫(yī)藥中,藥物和食物是不分的,是相對(duì)而言的:藥物也是食物,而食物也是藥物;食物的副作用小,而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。福建藥食同源食譜

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