小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時會在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃即可說明該小米染過色?？从捕?大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬?？锤拱?大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為"心白"，在外腹被稱"外白"。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。-般含水份過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。有呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明；粒形整齊一致。上海好的大米怎么樣

早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這里得為早稻所幾句好話。出飯率高，更易飽，所以是食堂的喜歡，而且還有一個更重要的原因，因為生長期短，價格便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便于翻曬，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發(fā)霉變質。如果中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。第三，適合做米粉，早稻米質疏松，易于加工，另外，也因為早稻因為直鏈淀粉高，老化快，也很適合制作成像粉條一樣的干米粉。第四，易消化。直鏈淀粉分子量小，易消化，相對于直鏈淀粉只有2%的糯米，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。內蒙古進口大米服務至上好米福稼康，健康新主張。

東北大米屬于粳米，粳米的特點，就是直鏈淀粉低左右，支鏈淀粉高。什么意思呢？簡單說來，直鏈淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高，口感偏粘。糯米就是支鏈淀粉高的一種米，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈淀粉還有一個特點，分子量小，可容于50-60度的熱水，而支鏈淀粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。直鏈淀粉易老化，支鏈淀粉則不易老化，所以東北大米又具有“剩飯不回生”的特點。所以東北大米，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用于制作壽司的日本的越光米，如果冷后口感很差，就不適合做壽司了吧。

東北大米之所以品質精良，得益于東北這片肥沃的黑土，土壤中的礦物質元素十分豐富，而且東北光照充足，降水豐沛，作為產糧大省，水稻的種植面積已經達到了五百萬公頃，中國大米看五常，五常大米看善穰禾，善穰禾大米精選自質量的五常大米，五常是典型的農業(yè)大縣，曾經被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常質量的自然資源造就了善穰禾大米的品質，因為當地獨特的自然條件，使收獲的大米質地堅硬，顆粒飽滿，煮熟后香味撲鼻，飯粒油亮誘人，因為晝夜溫差大，生長周期長，營養(yǎng)豐富，其中可速溶解的雙鏈糖含量高，口感更加香甜！五常大米:嘗美味，償健康。

五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的質量晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。地貌特征:五常稻作區(qū)是一個三面環(huán)山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內回旋。五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的質量晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。地貌特征:五常稻作區(qū)是一個三面環(huán)山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內回旋。一品五常米,健康惠到家。內蒙古什么是大米誠信服務

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"民以食為天，食以米為先"，大米是我們日常生活中吃的多的主食，稱譽為“五谷”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米，又稱“稻米”，是稻谷經清理、礱谷、碾米等工序制作而成。稻米含有豐富的碳水化合物，適量的蛋白質，各種氨基酸比例較合理，并含有維生素和礦物質，是營養(yǎng)均衡的健康食糧，是補充營養(yǎng)素的基礎食物。稻、禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。上海好的大米怎么樣

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