魚膠正確鑒別方法，靠的是經(jīng)驗和技巧！首先看色澤，漂亮的魚膠經(jīng)過制干后，應(yīng)保持色澤好、漲力大、半透明，體厚片大，一般常見的是偏黃色魚肚。魚肚越大越厚，漲力越強，說明質(zhì)量越好，價格越貴，而其他一些小魚肚，外形偏薄，這樣價格不高，形體平坦、完整，邊緣齊整為佳。魚肚越干越好，對光照看，應(yīng)透明感，質(zhì)地潔凈，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質(zhì)次。有的魚肚在干制時中心部分未能干透，呈四面透明，唯獨中心呈玉白色，此種魚肚被稱為“花心魚肚”質(zhì)差。什么是魚膠?魚膠有什么營養(yǎng)價值,你真的知道嗎？東莞哪里可以買魚膠煲湯

魚膠也是愛美人士的一個福音：因為魚膠之中所含膠原蛋白是其他食品不可以比的，而且比較容易消化以及吸收。對于急需補充膠原蛋白的女士們來說，真的是可以補自身的氣血，又可以美容養(yǎng)顏??！當(dāng)然男士如果食用魚膠的話，也可以補精益血，使自身的精神狀態(tài)飽滿，這也是比較有好處的。制作魚膠的魚種類其實也沒有什么強制性的規(guī)定，幾乎只要是有鰾的大魚其實都是可以的。不過在一些行家的眼中還是主要以黃唇魚所產(chǎn)的金錢鳘魚膠為比較好，其次還有大白花魚所產(chǎn)的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等?？偠灾?，魚膠的營養(yǎng)價值其實也并沒有太過得特別，對于其描述多的就是“含有比較豐富的膠原蛋白”、“含有比較高級的膠原蛋白”等等。吉林黃花魚膠做法大全魚膠正確的保存方法。

魚膠高級膠原蛋白含量比較的高，富含多種的維生素以及鈣鐵，鋅以及硒等多種的微量元素，這也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比較容易吸收以及利用。魚膠可以增強胃腸消化吸收的功能，提高自身的食欲?？梢栽鰪娂∪饨M織的韌性以及彈性，增強自身的體質(zhì)，消除疲勞，加強腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進生長發(fā)育。魚膠之中含有比較大量的膠質(zhì)，具有一定的，，止血以及御寒去濕等相關(guān)的功效。對于體質(zhì)比較虛寒，陰虛血虧，神疲腦乏的人，作為滋補保健食品還是非常的好。

長期吃魚膠的人很多，有些人50歲看起來像40來歲一樣年輕。有些朋友知道吃魚膠有美容養(yǎng)顏的效果。但是自己不喜歡吃魚膠，這時就很矛盾。如果真的不喜歡吃魚膠，特別排斥的，還是建議不要服用，三天打魚兩天曬網(wǎng)是很難有效果的。魚膠小價格相對要經(jīng)濟實惠，魚膠大價格昂貴。因為大魚膠的營養(yǎng)更豐富，膠原蛋白含量更高。買魚膠時要選擇完整的一條魚膠，這種品質(zhì)好是真的。而不是由小魚膠組合而成。買魚膠時要看有沒有頭尾和紋理。如果有證明這是好品質(zhì)的。如果魚膠沒有頭和尾，紋理很混亂，說明魚膠不是完整的。這種是假的。干魚膠怎么存放比較好？

    魚膠的發(fā)制主要有4種途徑：蒸發(fā)、水發(fā)、油發(fā)、炒發(fā)。首先是蒸發(fā)具體步驟:魚膠先用清水浸泡一段時間，其中較大、較厚的魚膠可以適當(dāng)延長浸泡的時間。將魚膠洗凈，去掉油脂?？梢越柚〉丁⒓舻兜裙ぞ邔⒂椭稳?。有些人說魚膠吃起來很腥，其實腥味的主要來源就是魚膠的油脂。鍋內(nèi)水燒開后，將魚膠置于蒸架上，大火蒸。蒸好后的魚膠立即置于冰水中浸泡。發(fā)制倍數(shù)一般控制在3~4倍左右。然后是水發(fā)，魚膠用清水浸泡后，用刷子將表面的油脂、灰塵等清洗干凈。鍋里加水燒開，水量以能將魚膠完全浸泡為宜。煮好后的魚膠放在鍋里，蓋上蓋子，待水自然涼卻后，置于冰水中浸泡。油發(fā)：將魚膠浸泡至軟，清洗干凈，然后曬干或風(fēng)干后待用。鍋燒紅，下油。中火，控制油溫不要太高。放入干魚膠。魚膠下油鍋后，會立即縮成一團，然后迅速地漲大。此時，借助木筷子或鍋鏟，將魚膠未發(fā)大的部分按在油鍋中，使其充分浸泡到熱油?？刂坪糜桶l(fā)時間，魚膠在油鍋中發(fā)的差不多時就要立即撈起，置于清水中。浸泡幾小時后，魚膠會充分地吸收水分，并從卷縮狀態(tài)伸展開來，洗去魚膠上的油。炒發(fā)是將魚膠放入盛有海鹽的鍋中炒，首先熱鍋炒鹽，然后倒入魚膠炒至送泡。 魚膠是什么魚的魚鰾？廣州魚膠怎么吃

什么人適宜吃魚膠呢？東莞哪里可以買魚膠煲湯

魚膠通常來源于石首魚，魚膠的營養(yǎng)價值暫無科學(xué)定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。值得驕傲的是，魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。市面上高質(zhì)量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經(jīng)濟價值和食療價值較大。由于環(huán)境惡化等原因，魚膠的產(chǎn)量有所下降，市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。東莞哪里可以買魚膠煲湯

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