海參價格較貴，有些不法商人為了增重會往海參里摻糖，如何辨別呢？看顏色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色?？葱螤睿笠荒?。好的海參身體勻稱，肉質(zhì)結(jié)實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。加加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。簡單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。海參煮了為什么變小了？廣州野生海參比較好

吃海參的好處其實是不用多說了，海參就是一種補品，吃海參就是一種對身體的投資。無論男女老幼吃了都挺好。但是現(xiàn)在市面上以次充好的海參太多，怎么買好海參反而成了難題。我也是吃了不少虧。市面上的海參分兩種，一種是野生海參，一種是養(yǎng)殖海參野生海參是是沿海的參農(nóng)下海里自己撈的，6-9年成熟，撈參人如果撈到6年參齡以下的海參，就會扔回大海，讓它繼續(xù)生長。養(yǎng)殖海參是一年一成熟，從年頭上就能看出來。一年的和多年的海參，效果一定是不一樣的。山東半干海參的營養(yǎng)價值和功效海參價格一般會很貴嗎？

小米燉海參功效：小米燉海參有著很好的精的功效，對于腎精虛弱所導致的精血虧損、四肢冰涼、消瘦、乏力、腰膝酸軟，如果適當吃些小米燉海參，通過滋精而達到益精的功效。小米燉海參還能夠滋陰養(yǎng)血，對于血虛所導致的手腳冰涼、精神倦怠、四肢無力和睡眠不好多夢，如果適當?shù)氖秤眯┬∶谉鹾?，通過其滋陰補充血氣的作用，而達到安定氣神、補腦、促進睡眠的功效。小米燉海參還能夠解除腸燥所導致的排便困難，在預防通便不暢方面也有著積極的功效。

不同的漲發(fā)方式會造成海參干品中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。常溫水發(fā)造成銅、鐵、鋅、鈣、鎂、磷的損失率在73.25%-73.81%之間，高溫水發(fā)的損失率為92.17%-92.95%，常溫堿發(fā)時的損失率為76.79%（除鎂離子以外），其它化學元素損失率均在93.38%-95.24%。另外，三種漲發(fā)方式均會造成海參干品中賴氨酸、組氨酸和精氨酸的流失，常溫水發(fā)賴氨酸損失率為61.63%，高溫水發(fā)為72.61%，常溫堿發(fā)為79.46%，組氨酸的損失率依次為15.24%、52.86%、35.71%，精氨酸依次為26.11%、54.68%、70.14%。煮海參的水千萬不要再倒掉了！

    海參脂肪含量也很低，每百克新鮮海參脂肪含量為，遠低于含脂肪，海參低脂低熱量，蛋白質(zhì)含量豐富，盡管吸收利用率差一點，性價比低，但如果有錢，經(jīng)常吃點也完全可以。其次，從營養(yǎng)角度看，海參屬于高蛋白低脂肪的食物，確實可以起到補充蛋白質(zhì)的作用，然而海參的蛋白質(zhì)構(gòu)成并不是十分符合人體需要，膠原蛋白居多，缺乏必需氨基酸，如果是新鮮海參，蛋白質(zhì)含量為，而瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量為，盡管海參確實富含蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)的含量卻比瘦豬肉還略低，再考慮到海參的蛋白質(zhì)吸收利用率低，屬于非上好的蛋白，而瘦豬肉的蛋白質(zhì)屬于上好的蛋白，吸收利用率很高，再考慮到海參價格遠比豬肉貴，如果沖著高蛋白去買，為了補充蛋白質(zhì)，海參性價比就太低了。 海參如何吃效果比較好？廣州野生海參比較好

海參的營養(yǎng)價值和功效，海參的適合人群是哪些？廣州野生海參比較好

海參湯有著一定的****功能的作用，因為海參湯當中富含有一定量的黏液多糖類物質(zhì)，而黏液多糖能夠很好的刺激免疫物質(zhì)生成，因此適當飲用一些海參湯來補充黏液多糖，刺激免疫物質(zhì)的生成，在提高機體免疫力方面的功效，會非常的明顯。從中醫(yī)食療的角度上來講，海參湯性味甘、咸、平，入腎經(jīng)，因此對于腎精虛弱，所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、小便頻數(shù)、生殖功能下降，容易疲乏倦怠，適當喝一些海參湯，通過其益精的作用，可以達到強壯筋骨和增補體力，提高生殖功能的作用也會非常明顯。廣州野生海參比較好

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