選擇干燕窩好還是鮮燉燕窩好？隨著社會的進步，人們逐漸富了起來，近年來，購買營養(yǎng)品的人越來越多，而營養(yǎng)品中又以燕窩為突出，從售價上萬到售價幾百的各種干燕窩，鮮燉燕窩，即食燕窩層出不窮，用“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”來形容合適不過了，那么“買干燕窩好呢？還是買鮮燉即食燕窩好呢？”其實是各有各的好，因為鮮燉即食燕窩就是針對干燕窩的缺點而產(chǎn)生的，然而在解決了干燕窩挑選難、價格高、泡發(fā)時間長、挑毛麻煩等問題之后，鮮燉即食燕窩也出現(xiàn)了源頭難以追溯、是否有添加劑等問題，而干燕窩則在天然方面受到一致認同。燕窩怎么選？即食燕窩好還是干燕窩好？當?shù)馗裳喔C怎么吃

燕窩放冰箱能保存多久？足干燕窩一般3年左右，泡發(fā)好的燕窩和燉好的燕窩盡量在一個禮拜內(nèi)吃掉，不然會影響口感。為什么燕窩放冰箱反而發(fā)霉？其實原理很簡單，就在于要么你存放的燕窩不是足干的，要么就是經(jīng)常反復存取燕窩，當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發(fā)霉變質(zhì)也就在所難免了。馬來西亞干燕窩的保質(zhì)期正常甚至能達到5年沒問題，但是作為一般消費者來說，不建議存放那么久的。萬一存放方法不當，也是有變質(zhì)的可能的。所以一次性買個一斤左右就可以了。基本上燕窩如何保存的方法都在這里了，大家看看還有什么問題嗎？惠東泡發(fā)干燕窩批發(fā)凍干燕窩是什么呢？有沒有相關解釋？

    干燕窩本身的味道就是有一股淡淡的想雞蛋清一樣的腥味，但一般味道不會很重。若果打開包裝后的腥味很嚴重，很有可能是燕窩中的水分含量比較高，因為干燕窩的質(zhì)地較脆，干度越大越容易碎，為了減少在運輸過程中的燕窩破碎造成的損耗，商家都會在運輸途中噴水，燕窩中含水量高，沒來得及晾干就密封包裝，導致燕窩的腥味。還有的干燕窩味道不是腥味，而是有一股發(fā)霉了的味道，但是燕窩的表面還沒有發(fā)霉的跡象，這是怎么回事呢？這其實不是霉味，而是氨氣的味道。燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所筑成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環(huán)境中會自然發(fā)酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。再有，燕農(nóng)們?yōu)榱宋鸾z燕到燕屋中筑巢，通常不會將燕子的糞便清理的很干凈，為了燕窩的環(huán)境更適合金絲燕的生長、繁殖還會增加加濕器，保持燕屋潮濕的環(huán)境，回事燕屋里的糞便發(fā)酵速度更快，燕窩的氨氣味道更重。不過也不要太過于擔心，正規(guī)的燕窩廠家，燕窩在出廠之前，會經(jīng)過嚴格的殺菌消毒，還會清洗、人工挑毛，然后再經(jīng)過脫水工藝，燕窩中的水分已經(jīng)脫水的非常徹底啦！至于在運輸過程中噴灑的水也不會太多，買回家的燕窩如果味道有些重。

    凍干燕窩是什么？簡單的說，凍干燕窩就是通過冷凍再干燥制作而成的，早期都是提供給宇航員的外太空食用，也稱之為航天技術。凍干燕窩首先要燉煮好干燕窩，燉煮好的燕窩都會有很多的水分，這個時候就會用到凍干機，一般用零下37度來降溫，讓燕窩凝結成固體，然后在凍干機干燥倉真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，就是凍結的時候立馬進行干燥，能排走99%的水分，讓燕窩只剩下約1%的水分，由于燕窩在凍結的時候還在冰架上，會形成類似海綿狀疏松多孔架構，但體積幾乎沒有變化，營養(yǎng)價值也依然保留，如果食用，再次加水沖泡就可以了。凍干燕窩優(yōu)點：保存時間長且不會變質(zhì)。凍干燕窩在無需添加防腐劑和色素下基本上可以保存2年，也會保留燕窩中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值不會流失。在凍干過程中，微生物和酶的作用無法進行，因此能夠保持原來的性狀，體積幾乎不變，也不會發(fā)生溶縮現(xiàn)象。不需要挑毛，凍干燕窩在成品時就已經(jīng)是做過挑毛處理的了的，還省去了時間成本。 干燕窩可以放多久？如何判斷燕窩是否過期？

    真正的好燕窩呈不規(guī)則的形狀，燕子做成什么樣子就是什么樣子，燕盞身會有微小的縫隙這是挑毛之后的空隙，原料越好縫隙越少；盞身內(nèi)側(cè)刷膠的燕窩幾乎沒有任何的縫隙；縫隙太多的原料次之；拼接的燕窩由于是用模具靠出來的，所以形狀規(guī)則大小差不多一致，是能看出盞條拼接的痕跡。正規(guī)的干燕窩都不大也不重，正常的燕窩重量普遍在3-7克之間，極少數(shù)有8-10克，然而一些刷膠和拼接盞、底座壓碎的燕窩幾乎在8-15克，所以燕窩并不是越重越好，而是在合理的重量范圍之內(nèi)更好。整盞燕窩紋理自然，不應該有拼接、人工拉疏變大、刷漿美縫增重的情況，市面上也有很多干燕窩看著很大也很漂亮，其實是劣質(zhì)疏盞。就像水果，腐爛的部分切掉，然后當作水果拼盤進行售賣，這樣在購買干燕窩的時候就需要你睜大眼睛仔細看清楚。 干燕窩有腥味是純燕窩嗎？買回來的干燕窩味道很重。廣州凍干燕窩多少錢一克

準備買干燕窩送人，干燕窩哪個品牌品質(zhì)好？當?shù)馗裳喔C怎么吃

    干燕窩的保存方法？很多人以為干燕窩買回來就不用管了，結果過一段時間后發(fā)現(xiàn)有些已經(jīng)霉變了。其實干燕窩不像其它的干貨保存得越久越好，存放時間太久可能會影響燕窩的營養(yǎng)價值。當然大家買干燕窩也不可能像去市場買菜一樣，每天都去買新型鮮的，所以這時候?qū)W會保存的方法就很重要了。而且由于燕窩需要濕水挑毛，不管是干挑還是濕挑，都會接觸到一些水分，這時候如果沒有進行充分的干燥和消毒處理，那么就有可能導致燕窩霉變。而一般來講干度越高，保存期越長。當然如果是溯源碼燕窩的話就比較放心了，這種燕窩干度要比較高一些，一般能達到98%左右的干度，可以稱為“足干燕窩”了。這種燕窩就不用怎么操心了，只需要放在陰涼干燥的地方保存就行了。 當?shù)馗裳喔C怎么吃

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