果酒雖然含有酒精，但與白酒、啤酒、葡萄酒相比，酒精含量很低，一般在5-10度之間，只有14度。因此，日本的許多成年人在飯后或睡前喝它作為軟飲料。日本，弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)系的長田教授指出，果酒簡單來說就是通過吸收水果中的所有營養(yǎng)成分制成的，其中富含人體所需的維生素和氨基酸。有時(shí)候即使吃生水果也吸收不了的營養(yǎng)成分可以通過果酒吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分完全溶解在果酒中。長田教授說，果酒含有大量的多酚類物質(zhì)，會在人體內(nèi)堆積脂肪，使人難以堆積脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒在呵護(hù)心靈、調(diào)節(jié)女性情緒方面的作用更為明顯。百香果酒口感獨(dú)特，低溫發(fā)酵，保留了水果大的營養(yǎng)成分，身體更容易吸收。宜昌口碑好的果酒貼牌代加工

1.空白市場。果酒在中國市場起步已有十多年，但一直沒有找到成熟的銷售模式。2.營養(yǎng)和健康需求。在人們普遍重視營養(yǎng)健康的時(shí)代，他們順應(yīng)潮流、消費(fèi)需求和發(fā)展趨勢。3.附帶效應(yīng)。四季水果可以延伸數(shù)百種甚至數(shù)千種果酒、果脯和果汁產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)。在中國，不賣的時(shí)候市場前景廣闊，在國外市場肯定會受歡迎，因?yàn)槲覀兪琴Y源大國，其他國家比不上。4.銷量巨大。中國五大白酒市場年銷售額約5000億。如果果酒行業(yè)的崛起能占據(jù)20-60%，將會有數(shù)百億乃至上千億的市場份額，前景不堪設(shè)想。(五大酒類：白酒、黃酒、啤酒、紅酒、紫酒)蕪湖專業(yè)果酒貼牌代加工公司果酒雖然度數(shù)低，但畢竟含有一定的酒精，因此不宜喝過量。

釀酒時(shí)用的品種不同，酒味也會有很大的差異。在制作桃紅葡萄酒時(shí)，選擇果肉堅(jiān)實(shí)的桃子，會使葡萄酒的口感和香氣更加突出，不會使葡萄酒變得渾濁。桃子適合一起浸泡，所以要仔細(xì)清洗果皮表面的細(xì)毛，用干毛巾輕輕擦干表面。桃子被切成可以放入容器的大小。如果容器的直徑足夠大，不直接使用也很美觀。如果覺得桃子缺少酸味，可以把檸檬的皮剝掉，果肉切成兩半，放在容器里。我們吃完桃子后，不要扔掉桃仁，曬干，在做桃酒的時(shí)候加幾個(gè)，會增強(qiáng)酒的口感和香氣。只有桃仁才能釀好酒。

獼猴桃酒的釀造方法1。工藝流程：原料選擇原料處理主發(fā)酵分離、壓榨后發(fā)酵勾兌、陳釀勾兌酒、過濾裝瓶2。操作要點(diǎn)(1)原料選擇：選用完全成熟、柔軟的水果為原料。消滅僵果、爛果和病蟲害。(2)原料處理：將水果洗凈瀝干，然后用人力或粉碎機(jī)粉碎成漿。粉碎時(shí)加入適量軟水。(3)主發(fā)酵：將果肉放入滅菌罐或水泥池中自然發(fā)酵。紙漿的填充量為容器容積的80%。入池后加入含糖8.5%的5%(漿重)酵母糖液。在發(fā)酵的初始階段應(yīng)該提供足夠的空氣，以加速酵母的繁殖。容器應(yīng)該在發(fā)酵的中后期密封。發(fā)酵溫度控制在25~30。為了防止雜菌，每100公斤果漿中加入7~8克亞硫酸。發(fā)酵時(shí)每天攪拌兩次，當(dāng)含糖量降至0.5%以下時(shí)，發(fā)酵液無聲音、無氣泡，是主要的發(fā)酵終點(diǎn)。一般持續(xù)5~6天。(4)主發(fā)酵結(jié)束后，立即將果渣和酒分離，先取出自流汁，然后將果皮和果渣放入壓榨機(jī)中壓榨出酒，再將酒轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。(5)主發(fā)酵結(jié)束后，酒中仍有少量未轉(zhuǎn)化為酒精的糖，因此可將酒的酒精含量調(diào)整到12度，在嚴(yán)格滅菌的容器中保持20~25的溫度，發(fā)酵一個(gè)月左右即可分離。果酒發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。

葡萄酒是我們生活中的主要飲品之一，歷史悠久。即使現(xiàn)在有酒桌文化，很多問題總能在酒桌上解決。果酒也是一種以水果為主要釀造原料的酒，深受女性消費(fèi)者的喜愛。各種果酒都要有自己獨(dú)特的顏色和風(fēng)味。比如紅酒一般都有著濃郁醇厚優(yōu)雅的香氣；白酒有水果的香味，給人清新柔和的感覺；蘋果酒有蘋果香和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃的香氣。市場上銷售的果酒大多是將果汁浸泡在酒精中，取出露珠，加入糖等配料，調(diào)配色、香、味而成。這種果酒一般色澤鮮艷，口感清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時(shí)有明顯的醇香味。發(fā)酵果酒用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。青島口碑好的果酒批發(fā)商

果酒的渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。宜昌口碑好的果酒貼牌代加工

常見的果酒有棗酒、楊梅酒、桃酒、杏酒、草莓酒、櫻桃酒、西瓜酒。果酒在原料選擇上并不嚴(yán)格，也沒有專門的釀造品種。含糖量高、果肉致密、香氣濃郁、出汁率高的水果可用于釀酒。水果中含有大量的糖、有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，因此制作果酒可以滿足不同口味和愛好的消費(fèi)者的需求。此外，果酒也可作為雞尾酒制備的基酒。果酒不僅以水果為基礎(chǔ)，一些植物的果實(shí)、花、葉、莖也可以用來釀造各種果酒。有的取其色、香、味俱佳；有的只是取其香，有的只是取其味，有的甚至只是取其療效成分。但是從數(shù)量和質(zhì)量上來說，各種水果還是比較適合釀造果酒的。宜昌口碑好的果酒貼牌代加工