防止干裂進氣。大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。再度過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月這才開始進行***次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次取酒完后，時間已經(jīng)到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒比較好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒比較好喝，一、二次酸澀辛辣，***一次發(fā)焦發(fā)苦******。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間游戲的勾兌。茅臺酒大師以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒。新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。***年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌完成后，***一項工作是“調(diào)味”。醬香型白酒又稱為“茅香型”。賀天下醬香型白酒價格表

    3、精心勾兌茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒特殊工藝組成，還有一個重要方面，那就是“精心勾兌”。好的白酒都需要勾兌。白酒中的主要成分是醇類物質(zhì)，也還有微量的酸、酯、酮、酚等物質(zhì)成分。正是這些成分之間的量比關系決定著白酒的風格。因此，一般的企業(yè)都需要制作“調(diào)味酒”，調(diào)味酒來保持各種成份的平衡，從而提高/增加其酒的質(zhì)量和風格。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒與眾不同的是，它有不同年份酒，不同香型酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒，它的勾兌，完全依靠和采用以上不同的老酒來完成，因此不需要添加任何香氣物質(zhì)，提高/增加了質(zhì)量醬香酒天然**的特點和終形成質(zhì)量醬香酒“醬香突出，幽雅細膩”的獨特風格。白酒勾兌有“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾原酒”、有“固液勾兌”、有“液液勾兌”，當然也有“酒精加水加香精的勾兌”。有必要加以澄清的是，茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒的勾兌，屬于典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原酒勾原酒”。質(zhì)量醬香酒既是固態(tài)純糧釀造，也是純原酒勾兌。通俗說，它的勾兌是用“老酒”勾調(diào)出廠酒。正因為茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒是天然釀造，老酒勾兌，沒有外來添加物質(zhì)，所以能夠長期存放(包括出廠的瓶裝酒)，越陳越香。經(jīng)過歷代茅臺勞動人民不斷探索、創(chuàng)造、總結(jié)。醬香型白酒夜郎酒廠勝戰(zhàn)醬香型白酒的酒精濃度科學合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53度左右。

    其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝又叫“回沙”工藝，即將原料經(jīng)過9次蒸煮，8次加曲發(fā)酵，7個輪次取酒；并經(jīng)過長期窖藏才能夠出廠，傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒其釀造成本就已經(jīng)是幾十元了，再加上儲存成本等其他成本所以銷售價格普遍較高。不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購買得到的，如果你能購買到要么你的錢是美元，要么就是酒廠是你自己的。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒**后第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟，加入適量的麩曲和大曲，但是不加入新糧食。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天，其生產(chǎn)成本比坤沙低，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風格，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦，而且焦味特別重，犯沙酒只能作一次，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說做一小部分，因為出酒量太不穩(wěn)定如果說是母糟質(zhì)量好出酒可能好，如果說是母糟質(zhì)量差而且操作不當可能出的酒還不夠成本，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進入碎沙酒的釀造。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒。

    懂酒的人都知道醬香酒好但是一瓶國酒M臺動不動上千元的價格讓老百姓望而卻步更別說暢快的喝過癮了甚至有人根本就沒喝過真正的純糧醬香酒！多年以來，喝的是【假酒】、【勾兌酒】大家好，我叫思維我是【領匠·逍遙臺】銷售總監(jiān)***我給大家介紹一位茅臺鎮(zhèn)非?；鸬尼劸评先怂木苾r錢比MT酒還便宜！口味比MT酒還**！他就是領匠·逍遙臺總工程師即使酒量差的人喝六七兩完全不會上頭第二天起床頭不痛，胃也不難受不會耽誤第二天的事情很多酒友對他的酒也贊不絕口這是當?shù)乩暇朴褜λ脑u價：到底是什麼酒會被大家如此褒獎？那得要先從釀酒的這個老人說起他就是——付宇豪付宇豪早在1987年就進入習酒集團實習僅一年後擔任習酒集團的車間主任、科研副所長兩年之後升任習酒公司科研所所長、技術(shù)科科長付宇豪大師從習酒公司退休後加入了【領匠·逍遙臺】他堅持“釀一品酒，做一品人”的原則堅守古法。勝戰(zhàn)醬香型白酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的四五輪次的酒，酒質(zhì)是較好的，而這時的酒精度數(shù)為53度。

    像2006年，5月31日端午，7月20日才入初伏，差了快兩個月?！跋闹寥銛?shù)伏”，按我國傳統(tǒng)的歷法推算夏至后第三個庚日進入初伏。端午節(jié)公歷落在5月27日至6月25日之間，夏至是6月21日或22日，所以多數(shù)情況下總是入伏在端午之后的。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒酒曲既然是**典型的“伏曲”，為什么要模糊這個時間概念，把時間坐標定在“端午踩曲”呢？若說貴州氣候不似北方，端午已是新麥登場時節(jié)正好踩曲，但大部生活在貴州的水族人同樣九月九（重陽）烤酒卻是“端午采藥,六月六制曲”的。若說“端午踩曲，重陽下沙”**是為了語言上的對仗工穩(wěn)，作為一種造酒工藝的說法，似不必這般苛求于形式而失卻了科學與嚴謹。筆者以為，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的“端午踩曲”由來是有很復雜的文化背景的，而這“復雜”處很可能和我們前面探討的“蹴鞠”相關。儲存白酒的目的是使白酒越來越好喝。勝戰(zhàn)醬香型白酒的口感和香味都比較好，很受顧客歡迎。醬香型白酒工廠設計cad

醬香型白酒的標準是：“微黃透明、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久。賀天下醬香型白酒價格表

    后來在1979年第三屆中國名酒評選時，白酒才有了明確的四種香型：濃香型、清香型、醬香型、米香型，并確立了這四種香型的描述語。沒有香型，依然可以評選出中國名酒。而凡是中國名酒，一定是口感舒適，品質(zhì)優(yōu)良的酒。由此來看，香型并不是衡量白酒好不好的基本條件，甚至根本不是判斷白酒好不好的條件。在中國的白酒歷史上，香型也曾經(jīng)上演過各領風*三五年的情況。資料顯示，上個世紀80年代時，以瀘州老窖為**的濃香型白酒曾經(jīng)紅極一時，搶占了中國白酒的頭把交椅。到了90年代，清香型白酒**品牌汾酒曾經(jīng)一躍而起，成為名聲大振的“汾老大”，使清香型白酒的份額占據(jù)中國白酒的七成。四五年后，另一個濃香型白酒品牌五糧液又猛然超越汾酒，并奠定了濃香型白酒的市場地位。直到現(xiàn)在，濃香型白酒的市場份額仍占中國白酒的70%以上。這中間，雖然醬香型白酒帶頭大哥茅臺酒一家獨大，但醬香型白酒在中國白酒的總體市場份額至今也*有10%左右。從各種香型白酒的市場態(tài)勢來看，現(xiàn)在濃香型白酒的市場份額**大，清香型白酒和濃香型白酒的市場份額則不相上下。但是，濃香型白酒的市場份額大，也不能說明濃香型白酒是中國**好的酒。一定不能！前面已經(jīng)說了，酒質(zhì)的好壞與香型無關。賀天下醬香型白酒價格表

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司主營品牌有勝戰(zhàn)酒,勝戰(zhàn)醬香型白酒,勝戰(zhàn)酒業(yè),勝戰(zhàn)53度醬香型白酒,貴州勝戰(zhàn)酒業(yè),勝戰(zhàn),勝戰(zhàn)酒業(yè)官方網(wǎng)站,勝戰(zhàn)酒業(yè)電話,勝戰(zhàn)酒業(yè)地址，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司招商型的公司。勝戰(zhàn)酒業(yè)是一家有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務涵蓋勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理，價格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。勝戰(zhàn)酒業(yè)以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務的理念，打造高指標的服務，引導行業(yè)的發(fā)展。