常言說得好，三十年河?xùn)|，三十年河西，白酒行業(yè)經(jīng)歷10年高速發(fā)展期，到12年嘎然而止，17年逐步復(fù)蘇，是否還會(huì)經(jīng)歷10年高速發(fā)展期，亦或只有5年？時(shí)間會(huì)證明一切。個(gè)人認(rèn)為醬香酒會(huì)是常態(tài)化向品牌和品質(zhì)發(fā)展，本來醬香酒都不是普通人喝的酒，未來濃香型白酒還會(huì)統(tǒng)領(lǐng)白酒市場(chǎng)醬香型白酒還能火多久，做為土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)人，我發(fā)表一下我的觀點(diǎn)，醬香白酒嚴(yán)格來說到目前還沒有火，據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在08年時(shí)醬香白酒在全國(guó)市場(chǎng)占比不到百分之二十，目前為止全國(guó)市場(chǎng)占比不到就是百分之二十多一點(diǎn)。醬香型白酒的市場(chǎng)占比率完全是因?yàn)槭芷涔に囂攸c(diǎn)所困，酒友們都知道，醬香白酒需要12987工藝，所謂12987工藝即是以一年為生產(chǎn)周期，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，其釀酒流程需耗時(shí)一年。為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)人在宣傳品牌時(shí)會(huì)有1298759等數(shù)字宣傳，后面的59指的是基酒貯存和老酒貯存年份。例茅臺(tái)酒廠前身華茅嫡系華味美酒12987936同樣是指貯存年份。醬香型酒顏色微黃，而這微黃的顏色，就是來自釀酒過程中生成較多的聯(lián)酮類化合物。1915金擲醬香型白酒

    便進(jìn)行“盤勾”，接著再陳放，達(dá)到三年，酒才基本老熟。長(zhǎng)期以來，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的質(zhì)量醬香酒的陳放使用附近生產(chǎn)的大陶壇。這種陶壇透氣性好，有利于醬香酒的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)因素的變化。如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更大程度有效排除了那些暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，使酒體不斷的老熟、純化，變得柔和、綿軟，香味組份愈加豐滿、幽雅。使酒進(jìn)入人體后產(chǎn)生優(yōu)雅、細(xì)膩、柔和、豐滿、愉快等感覺。用什么容器貯存白酒非常重要。有經(jīng)實(shí)驗(yàn)指出，經(jīng)陶壇貯存的白酒比其它容器要好，經(jīng)陶壇貯存的白酒才有幽雅、細(xì)膩、協(xié)調(diào)，妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。其他容器貯存就差得多。所以茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒至今仍使用陶壇貯存。也因此茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠酒庫多，酒壇多，看看酒庫，數(shù)數(shù)酒壇就可知道老酒的情況了。茅臺(tái)的酒庫，是公司一道特殊的風(fēng)景線。由于其他白酒貯存期一般為一年，有的不到，甚至更短，且大多數(shù)白酒是用不銹鋼大罐貯存的，因此，在其他白酒生產(chǎn)廠家很難見到這樣的風(fēng)景線，這么多一代又一代積存下來的老酒。***，茅臺(tái)酒庫里的老酒，已經(jīng)形成一個(gè)龐大的數(shù)字，為陳年老酒的開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)的資源基礎(chǔ)。黔醉醬香型白酒53 價(jià)格醬香型白酒現(xiàn)在已經(jīng)超越了另外兩種風(fēng)味，成為當(dāng)前白酒市場(chǎng)的主流！

    說明踩“伏曲”確是古法。為什么要在伏天踩曲呢？因?yàn)橄募練鉁馗?、濕度大，空氣中的微生物種類、數(shù)量多且活躍，利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而有利于曲中某些微生物的形成。比如，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的制曲就是在天氣炎熱的夏季進(jìn)行，天氣越熱，制的曲子越好。曲料被制成一塊塊曲磚，在60度以上的高溫環(huán)境中堆放，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)40天的發(fā)酵及180多天的貯存期方可使用。其曲子發(fā)酵時(shí)間之長(zhǎng)、溫度之高，在白酒生產(chǎn)中****。正是在這種高溫制曲的過程中，微生物的新陳代謝帶來了大量的代謝物，使得香氣成分的前驅(qū)物質(zhì)相當(dāng)豐富。茅臺(tái)酒每次蒸烤后，都要加入曲子攪拌，用曲量相當(dāng)高。因此可以說，是高溫大曲奠定了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒風(fēng)格的基礎(chǔ)。上世紀(jì)60年代由素有白酒泰斗之稱的周恒剛主持的茅臺(tái)鎮(zhèn)科技試點(diǎn)，就肯定了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒“重陽下沙、端陽丟糟、伏天踩曲”傳統(tǒng)工藝的合理性；**近又讀到釀酒大師季克良的文章也明言茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒是“三伏天踏曲”。顯然，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒酒曲是**典型的“伏曲”。這樣就有了一個(gè)問題：茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒曲到底應(yīng)該算“端陽曲”還是“伏曲”？為什么會(huì)提出這樣的問題呢，因?yàn)閺臍v書上可以看出來，“端陽”和“三伏”時(shí)間上有時(shí)實(shí)在差的很遠(yuǎn)。

 勝戰(zhàn)酒是一款新手比較好入門醬香白酒，性價(jià)比超高。許多人都把它當(dāng)作口糧酒。其香味主要在制作香味上，料汁感覺很好，酒質(zhì)也很有層次感，在醬香型口糧酒中是一種很好的美酒。這一款酒來源于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的大曲昆沙加工工藝醬香型白酒，100%純糧食釀制，醬香型濃厚“茅味十足”，為什么這么說呢？由于它的原材料和釀制工藝與茅臺(tái)酒一樣。相同的紅糯紅纓子高粱、蛋白質(zhì)麥子、赤水河河水，加上老茅臺(tái)傳統(tǒng)式釀酒方法，良好的承傳“12987釀酒方法”，因而釀造出的酒，濃濃醬香型，也有十足的“茅味”。這款酒聞下去香的時(shí)候感覺不上它凈重，可是進(jìn)到口腔內(nèi)部后，醇厚的味兒能通過口腔內(nèi)部馬上傳遞到全身上下，綿軟且不辣道充滿著全部口腔內(nèi)部，香且不艷，低且不淡，醇正而雅致，不濃不猛，回味綿長(zhǎng)，讓人喝完一杯還想再喝一杯。很多懂酒的**把它們存儲(chǔ)在家里面。白酒的香型眾多，每一種味道都完全不同，其中醬香型白酒和濃香型白酒受消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。

    在白酒生產(chǎn)工藝中，潤(rùn)糧亦稱潤(rùn)料，是指釀酒原料在蒸煮前進(jìn)行潤(rùn)水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經(jīng)過潤(rùn)糧。適度破碎的高粱，經(jīng)潤(rùn)糧之后，其淀粉顆粒吸取適量的水分，高粱顆粒膨脹，為后續(xù)的蒸煮糊化打下基礎(chǔ)。良好的潤(rùn)糧不僅能提供高粱原料發(fā)酵所要求的水分，又能去除高粱中部分單寧等物質(zhì)，可以減少單寧等對(duì)**輪酒中的產(chǎn)生的生澀味的影響，起到提升酒質(zhì)的作用。?潤(rùn)糧工序要求：潤(rùn)水溫度≥95℃;潤(rùn)糧水量下沙投入水量為高粱量的48%~52%，造沙投入水量為50%~54%，生產(chǎn)實(shí)際中還需根據(jù)高粱原料的水分含量而定;次日糧堆溫度≥45℃。操作方法要求：1.潤(rùn)糧前，準(zhǔn)備好預(yù)計(jì)的各次潤(rùn)糧用水量，當(dāng)水溫大于95℃即可潤(rùn)糧，將計(jì)量準(zhǔn)確的潤(rùn)糧水從糧堆項(xiàng)倒入糧堆，使所有高粱吸水均勻。2.當(dāng)水加到一定量時(shí)，邊加水邊翻拌。翻拌方法：(1)二人或多人將糧、水向中間翻，使糧和水混合均勻;(2)二人在糧堆兩側(cè)相對(duì)，將高粱向同一方向翻出;(3)翻粱時(shí)掀要交叉，確保中部粱醅拌勻;(4)掀要緊貼晾堂翻拌，以免底部高粱翻拌不勻;(5)高粱撒出要均勻(成扇形)，不能成團(tuán)拋出;(6)**流快速翻拌，以免堆溫度下降過快;。勝戰(zhàn)醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的。黔醉醬香型白酒53 價(jià)格

如今，醬香型白酒品牌眾多，為什么勝戰(zhàn)53度醬香型白酒品牌喝了不上頭?1915金擲醬香型白酒

    人人都說喝酒不好，可偏偏就有貴州醬香酒反其道而行，適當(dāng)飲用不僅對(duì)人體健康有益，還有多重養(yǎng)生功效。那么為何獨(dú)獨(dú)只有貴州醬香酒能養(yǎng)生呢？這其實(shí)和貴州茅臺(tái)醬香酒的特性所決定的。首先，***原料配合前瞻性技藝，充分保留營(yíng)養(yǎng)元素。貴州茅臺(tái)醬香酒以***的***高粱作為原料，以上等小麥制曲，擁有優(yōu)良的水質(zhì)。高粱的鏈淀粉含量達(dá)88%以上，全部富含豐富的單寧本身即是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳品，在經(jīng)過獨(dú)特的釀造工藝之后，營(yíng)養(yǎng)消耗有限，保存在來的營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富還能很好的被人體吸收，是以釀成之后的茅臺(tái)醬香酒不僅好喝，還對(duì)人體健康多有裨益。其次，蘊(yùn)含多種有益元素，對(duì)人體健康有益。貴州茅臺(tái)醬香酒在釀造時(shí)還會(huì)生成許多特殊的元素，例如茅臺(tái)醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，經(jīng)研究表明，這些元素都是人體所必需的，但獲取的渠道卻很少，有了貴州茅臺(tái)醬香酒，大家大可通過適量飲用來得到補(bǔ)充。第三，適當(dāng)飲用貴州茅臺(tái)醬香酒可以很好的增進(jìn)養(yǎng)生效果。貴州茅臺(tái)醬香酒酒屬于質(zhì)量白酒的范疇，本身也具有散寒氣，******的作用，而且效果比一般白酒高出許多。是以，每日適量飲用貴州茅臺(tái)醬香酒不僅可以緩解風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎的危害癥狀，還能起到驅(qū)寒保暖同時(shí)增強(qiáng)食欲。1915金擲醬香型白酒

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。勝戰(zhàn)酒業(yè)致力于為客戶提供良好的勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。勝戰(zhàn)酒業(yè)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。