食用芝麻醬的好處：芝麻味甘，性平；有潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治肝腎虛損、眩暈、腸燥、貧血等癥?；旌下獒u，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高作用。崔字牌的芝麻醬，是產(chǎn)自我國(guó)的山東濰坊市，是當(dāng)?shù)厝擞洃浿械奈兜?，已然成為一種經(jīng)典。在悠久的歷史之下，加上它的品質(zhì)保證，讓它成為了中華老字號(hào)。從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。山東純芝麻醬價(jià)目表
根據(jù)芝麻的分枝習(xí)性，在生產(chǎn)上主要分為兩個(gè)類(lèi)型：a、單桿型：通常不分枝，節(jié)間較短，每節(jié)著生2～3個(gè)蒴果，莖桿堅(jiān)硬，一般成熟較晚，宜于密植；b、分枝型：具有分枝性，節(jié)間較長(zhǎng)，每節(jié)多數(shù)著生一個(gè)蒴果，一般成熟較早，種植不宜過(guò)密；(2)根據(jù)芝麻的顏色可分為四類(lèi)：a.白色芝麻：主要用于糕點(diǎn)等食品；b.黃白芝麻：主要用于榨油、芝麻醬；c.黑色芝麻：主要作糕點(diǎn)及藥用；d.雜色芝麻：主要用于榨油用；(3)根據(jù)芝麻蒴果的棱數(shù)可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；(4)從芝麻生育期的長(zhǎng)短可分為早熟種（80～90天）、中熟種（90～100天）和晚熟種（100～120天）四川純芝麻醬產(chǎn)品介紹選購(gòu)芝麻醬的小技巧：避免挑選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
除了夏日愛(ài)吃的麻醬面之外。麻醬和其它面食的相性也特別好，比如麻醬糖餅和麻醬火燒，里面用到的麻醬總量不大，但是缺了可不行。若是嫌烙餅麻煩，也有簡(jiǎn)單的吃法--麻醬白糖抹饅頭片。剛出鍋的大白饅頭切片或者掰開(kāi)，抹上厚厚的一層麻醬再撒點(diǎn)白糖，一口咬下去那叫一個(gè)醇厚香甜?！段覑?ài)我家》里，切片饅頭抹麻醬，再撒一層白糖的組合，物質(zhì)匱乏時(shí)代的慰藉，就是這么樸實(shí)。山東的崔字牌芝麻醬配切片山東大饅頭，可比三明治豪橫多了。崔字牌的芝麻醬，是產(chǎn)自我國(guó)的山東濰坊市，是當(dāng)?shù)厝擞洃浿械奈兜?，已然成為一種經(jīng)典。在悠久的歷史之下，加上它的品質(zhì)保證，讓它成為了中華老字號(hào)。
芝麻醬是很多人愛(ài)吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。芝麻醬在全國(guó)各地都有生產(chǎn)，而且芝麻醬又黃色和黑色兩種，色澤醇正、味道香醇，而且沒(méi)有浮油，也沒(méi)有雜質(zhì)。芝麻醬有非常濃郁的超芝麻香味，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。什么是芝麻醬呢？芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。好的芝麻醬顏色呈棕黃色或棕褐色，無(wú)霉斑有芝麻醬香味。
芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱(chēng)作香油，可用作食用油，也可以用于醫(yī)藥用途：作按摩油，或作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑。糖制的芝麻油可制造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取制造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用于制造復(fù)寫(xiě)紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以制造高級(jí)墨汁。芝麻的莖桿可做燃料。崔字牌熟白芝麻、熟黑芝麻，臻選芝麻，低溫慢火焙炒，顆粒飽滿(mǎn)，香味濃郁！北方人遇見(jiàn)麻醬，那就像咖啡和茶遇見(jiàn)命中伴侶——牛奶，一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。四川純芝麻醬產(chǎn)品介紹
崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。山東純芝麻醬價(jià)目表
麻醬也藏著北方味道的兼容并包。芝麻來(lái)自西域，早時(shí)出現(xiàn)麻醬食譜的地方則是浙江金華，道光年后，漕糧北運(yùn)日益困難，大舉征調(diào)周邊的芝麻入京作為糧食補(bǔ)充，一來(lái)二去，芝麻的衍生品麻醬也就在北方大地落地生根，流香千家萬(wàn)戶(hù)。排大隊(duì)，打麻醬，自帶玻璃瓶。這樣的風(fēng)物流轉(zhuǎn)，讓麻醬有了一種百味調(diào)和的大氣，無(wú)論是西北人的醋與油潑辣子、還是東北人的紅油與白糖、亦或京津人的腐乳（醬豆腐），都能被一碗麻醬拿捏得住。北方人遇見(jiàn)麻醬，那就像咖啡和茶遇見(jiàn)命中伴侶——牛奶，一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。山東純芝麻醬價(jià)目表