抹茶粉與綠茶粉的區(qū)別：抹茶的生產(chǎn)關(guān)鍵：用天然石磨碾磨，綠茶粉都用金屬粉碎機(jī)粉碎。隨著人們生活水平的提高，人們不但對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)對(duì)它的色澤也是很在意的，人的食欲幾乎和自己對(duì)食物的感覺的良好度是呈正比例的。人們本能地更容易接受天然綠色的食品（如水果和蔬菜），在日本，人們被要求每天攝取30品目的食物，但是少有人能完成這個(gè)任務(wù)，而抹茶（Matcha）幾乎同時(shí)擁有所有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。抹茶（Matcha）不但可以直接用來飲用，同時(shí)可以做成各種抹茶（Matcha）食品，抹茶（Matcha）以其獨(dú)特的生物學(xué)活性和在動(dòng)物體內(nèi)的整體生理調(diào)節(jié)功能及“綠色”特征，應(yīng)和了新時(shí)代大眾的消費(fèi)理念和環(huán)保意識(shí)，同時(shí)應(yīng)和了現(xiàn)代化生活節(jié)奏的需要。可以肯定，隨著科技的進(jìn)步及綠色添加劑研究的深入，抹茶（Matcha）在食品、飲料中的應(yīng)用前景將是不可估量的。抹茶粉形成了日本茶文化 -- 日本茶道。江蘇普通抹茶粉現(xiàn)貨

如解決抹茶氧化不好溶解不好保存問題：抹茶粉保存，比較重要的點(diǎn)：冷藏保存。市面上買到的抹茶粉，無論是罐裝還是袋裝，無論開封還是沒開封，統(tǒng)統(tǒng)用原包裝冷藏密封保存，每次取用完了再放回冷藏保鮮室。抹茶粉溶解，比較重要的點(diǎn)：抹茶粉是油溶性。油溶性是抹茶粉較大的特性，遇到油分分鐘被征服。但凡油脂含量大的食材，都跟抹茶粉非常好混勻。比如白巧克力、可可脂、黃油、玉米油等。抹茶氧化，比較重要的點(diǎn)：避光、低溫料理。不論是抹茶粉，還是抹茶成品，一定要避光保存。實(shí)在沒有條件，也不要讓光線直射，氧化變色真的非常沒有食欲。深圳烘焙抹茶粉廠家直銷抹茶粉的工作人員還需對(duì)茶樹進(jìn)行遮陽防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。

抹茶粉可以做什么:抹茶粉可以用來泡抹茶、各式抹茶飲品、抹茶蛋糕、抹茶糯米糕、抹茶蛋糕等。抹茶口感清新，還可以做成抹茶冰淇凌和冰沙，特別適合炎熱的夏天。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好調(diào)制甜品。抹茶蜜語,蛋黃加糖打散，加入油和牛奶拌勻，篩入低粉和抹茶粉拌勻。蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白狀態(tài)，先取1/3蛋白混合蛋黃糊。再全部混合，倒入墊了油紙的模具中，抹平表面，預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，160度20-25分鐘，用小圓慕斯圈切割下來。擠上奶油花，蓋上另一片蛋糕，再擠上奶油花，裝飾上草莓，灑上防潮糖粉。抹茶蛋糕:大家經(jīng)常吃的抹茶蛋糕，蛋糕的做法就不細(xì)說了，主要告訴大家秘訣是：抹茶要先和干面粉混合好，在導(dǎo)入打散的蛋黃中，也可以先將蛋黃打散，然后加入抹茶粉攪拌均勻。千萬不要調(diào)好蛋糕漿之后再加。那個(gè)時(shí)候就不好攪拌了。

抹茶青團(tuán)的做法：1、用開水和面，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，水放至筷子攪拌后沒有干粉即可。加入少許食用油，揉成光滑偏柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)即可，蓋好放一旁醒20分鐘左右。2、準(zhǔn)備了豆沙餡和紫薯餡。豆沙餡：紅豆泡24小時(shí)左右，放電飯煲里煮飯鍵煮到無水軟爛即可，趁熱放入紅糖，喜歡甜的可以多放些，攪拌均勻，放涼后，根據(jù)需要揉成一個(gè)個(gè)的小球備用。紫薯餡：紫薯蒸熟，搗爛，加入白糖和少許牛奶，不然太干，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，否則稀了不易成型，根據(jù)需要揉成小球備用。3、從醒好的面團(tuán)上揪下一小塊（取決于你的餡料大?。?，在手里揉一揉，按扁，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)圈捏著邊緣，捏成中間略厚，邊上薄一點(diǎn)的面皮。餡料放中間，左手在下面拖著，右手用虎口處慢慢旋轉(zhuǎn)著封口，就像包元宵一樣。抹茶粉特別具代表性。

抹茶粉熱量是多少、營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？抹茶粉的熱量只有246千卡/100克，可見熱量并不特別高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠ú璺圻€有脂肪代謝的作用。抹茶粉含有豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒等近30余種。抹茶粉（100g）的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)6.64g、糖23.67g、食物纖維55.08g、脂肪2.94g、Β茶多酚12090μg、維生素A2016μg）、維生素B10.2mg、維生素B21.5mg、維生素C30mg、維生素K1350μg、維生素E19mg、葉酸119μg、泛酸0.9mg、鈣840mg、鉄18mg、鈉8.32mg、鉀727mg、鎂145mg、亞鉛1.5mg、SOD活性1260000unit。由此可見，抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，它含有人體所需的多種微量元素和維生素，尤其是它的茶多酚、葉綠素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康都是有好處的。抹茶粉以無性系繁殖技術(shù)培育而成，保證了茶樹品種的性。山西抹茶粉制作

抹茶粉抹茶中的一些成分可以幫助增強(qiáng)大腦功能。江蘇普通抹茶粉現(xiàn)貨

抹茶粉面餅：材料：抹茶粉20克、清水280㏄、面粉600克、酵母粉6公克、泡打粉5克、細(xì)糖80克。制作方法：1、將抹茶粉材料、泡打粉和面粉倒入容器中，攪拌均勻，再加入酵母粉，然后繼續(xù)攪拌均勻。2、在面盆中加入適量清水，邊加水邊攪拌，一直攪拌成面團(tuán)，注意不要有疙瘩硬塊。3、找一塊濕毛巾或保鮮膜，將揉好的面團(tuán)包好，放置20分鐘左右，等面發(fā)起來后繼續(xù)下一步。4、用搟面杖將面團(tuán)搟成面餅，之后放在電餅鐺上，加熱10分鐘就可以了。江蘇普通抹茶粉現(xiàn)貨

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