酸奶相關(guān)知識(shí)：20世紀(jì)初，俄國(guó)科學(xué)家伊·緬奇尼科夫在研究保加利亞人為什么長(zhǎng)壽者較多的現(xiàn)象時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些長(zhǎng)壽者都愛喝酸奶。他還分離發(fā)現(xiàn)了酸奶的酵母菌，命名為 “保加利亞乳酸桿菌”。緬奇尼科夫的研究成果使西班牙商人薩克·卡拉索很受鼓舞，他在一次世界大戰(zhàn)后建立了酸奶制造廠，把酸奶作為一種具有藥物作用的 “長(zhǎng)壽飲料”放在藥房銷售，但銷路平平。第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，卡拉索來到美國(guó)又建了一座酸奶廠，這次他不再在藥店銷售了，而是打入了咖啡館、冷飲店，并大作廣告，很快酸奶就在美國(guó)打開了銷路，并迅速風(fēng)靡了世界。1979年，日本又發(fā)明了酸奶粉。飲用時(shí)只需加入適量的水，攪拌均勻，即可得到美味酸奶。簡(jiǎn)便的酸奶制作方法：將牛奶燒開，到入洗凈不帶油漬的容器內(nèi)，待牛奶放至溫?zé)釙r(shí)，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時(shí)左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi)，吃起來效果更好，同時(shí)酸奶不至于越變?cè)剿?。酸奶粉的相關(guān)問題，發(fā)酵好的酸奶容易變壞嗎？能保存多久？發(fā)酵好的酸奶，不容易變壞。河南酸奶粉零售價(jià)

用酸奶粉做好的酸奶怎么保持，從節(jié)能角度：冷了再放入冰箱比較好，較起碼能省點(diǎn)電費(fèi)！太熱的東西直接放在冰箱容易壞，等到比室溫偏低再放就可以了。酸奶一般只需放在冷藏室就好了，一般冷藏室的溫度在4℃左右，這個(gè)溫度就可以保證乳酸菌不會(huì)變壞，保證酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而放在冷凍室的話，溫度過低會(huì)使乳酸菌的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生變化。而且冷凍后食用溫度過低對(duì)胃不好。自制酸奶較好及時(shí)放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時(shí)間不超過3天。食用酸奶粉工藝流程酸奶粉具體該怎么挑選呢？首先我們選酸奶要選“好菌”。

常見酸奶粉制作手工酸奶---發(fā)酵失敗的表象，1、冷藏后,表面有明顯的乳清水（菌種、活力下降）。2、冷藏后,表面有明顯的乳清水和蛋白質(zhì)凝固收縮的現(xiàn)象。3、發(fā)酵后酸奶表面不光滑,有氣泡冒出來的現(xiàn)象,甚至有明顯的體積膨脹的情況（雜菌污染）4、分層，上層是凝固蛋白質(zhì),下層是淡黃色的液體（雜菌污染）。5、有明顯異味（酸奶粉受熱變質(zhì)）。6、液體狀，同剛剛開始發(fā)酵沒有明顯的變化（菌種活力基本喪失）。7、液體狀，但同剛剛開始發(fā)酵時(shí)相比，漿液已經(jīng)明顯的變粘稠，酸度也明顯的高了，（菌種活力下降，可以通過延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間彌補(bǔ)）。

酸奶粉發(fā)酵的注意事項(xiàng)：不要反復(fù)使用菌種，不要將自制的酸奶作為菌種反復(fù)使用，較多使用2~3次即可，否則可能出現(xiàn)雜菌污染。較好選用玻璃容器，酸奶發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)酸，某些金屬或者塑料材質(zhì)有可能同酸奶發(fā)生反應(yīng)，所以，較好的條件可以選用玻璃、陶瓷、而不銹鋼制品、塑料材質(zhì)則需要注意選擇質(zhì)量好的。較好使用玻璃容器裝酸奶。較好在12小時(shí)內(nèi)喝完，自制的酸奶沒有任何添加劑，保質(zhì)期短，一般建議冰箱冷藏保存，且較好在12小時(shí)內(nèi)吃完。酸奶雖然有助健康，但能量很高，不宜多喝，每天1~2杯即可。喝后應(yīng)及時(shí)漱口，喝完酸奶后，記得要及時(shí)漱口，以免殘留物侵蝕牙釉質(zhì)。酸奶粉相關(guān)知識(shí)，市面上銷售的酸奶粉種類有很多，通過看配料表，主要類型：菌種。

此種酸奶粉填補(bǔ)了我國(guó)乳制品的空白，在國(guó)外也只有少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)。酸奶粉的銷售過程無需嚴(yán)格的冷藏條件，可擴(kuò)大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)。無論是邊遠(yuǎn)山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當(dāng)作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。酸奶粉的研制成功，有利于使酸牛奶全年生產(chǎn)的均衡化，調(diào)劑淡旺季節(jié)的供求關(guān)系；運(yùn)輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產(chǎn)技術(shù)前進(jìn)一步。為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即時(shí)飲料。在未來的食品工業(yè)中酸奶粉是有前途和生產(chǎn)力的。酸奶粉相關(guān)加盟店需要哪些要求：必須以做奶小?，F(xiàn)釀酸奶為主題。食用酸奶粉工藝流程

酸奶粉的價(jià)格是多少？原味酸奶粉全國(guó)統(tǒng)一出廠價(jià)：50元/公斤，其他口味60元/公斤。河南酸奶粉零售價(jià)

用酸奶粉自制酸奶，發(fā)酵好之后可以放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時(shí)間不超過3天。其實(shí)，酸奶發(fā)酵過程中，凝固是必然的結(jié)果。剛凝固的酸奶質(zhì)地較為細(xì)膩，如果在凝固之后反復(fù)繼續(xù)發(fā)酵，就會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質(zhì)地也不那么細(xì)膩了，酸味過濃，活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以，做酸奶的時(shí)候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時(shí)取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會(huì)讓酸奶的香味變濃。河南酸奶粉零售價(jià)

廣州市雀天匙食品有限公司在酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)東洲村格水路66-1五、六樓，成立于2014-10-08，迄今已經(jīng)成長(zhǎng)為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品、飲料多項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，取得了明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。