菌粉做酸奶跟酸奶粉做酸奶大對(duì)比：菌粉是一種發(fā)酵粉，菌粉制作的酸奶是需要用牛奶作為原料的，這樣就面臨著一個(gè)問(wèn)題，市售牛奶的安全問(wèn)題就無(wú)法保證。本來(lái)自制酸奶的目的就是安全性高，不含增稠劑，添加劑等等，但是市售牛奶有些也會(huì)含有這些添加，這樣就失去了自己做酸奶的意義。而且菌粉制作對(duì)菌粉跟牛奶的配比要求比較高，一旦放的多了，或者少了，做出來(lái)的酸奶就會(huì)不成功，造成牛奶的一個(gè)浪費(fèi)。酸奶粉是直接可以做酸奶的一種粉，其中奶跟菌的比例在出廠時(shí)就已經(jīng)調(diào)制好，不需要自己為了菌粉的加多加少做不好再來(lái)煩心，成功率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于自己用菌粉做的酸奶，而且可以節(jié)約相當(dāng)?shù)奈锪鬟\(yùn)輸成本。酸奶粉發(fā)酵出來(lái)的手工活菌酸奶同工廠化的酸奶是同類(lèi)的產(chǎn)品，它起到的營(yíng)養(yǎng)和保健效果和酸牛奶是不相上下的。深圳風(fēng)味酸奶粉銷(xiāo)售
酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：工廠化酸奶都不是老酸奶的狀態(tài)，因?yàn)槔纤崮痰哪闋顟B(tài)，是非常脆弱的，在物流運(yùn)輸和搬運(yùn)的過(guò)程中，這種凝乳狀態(tài)會(huì)被破壞，乳清水會(huì)析出，影響產(chǎn)品的賣(mài)相。因此，工廠出來(lái)的酸奶都是先攪拌后形成濃稠狀，視情況再增加變性淀粉、膠體等增稠穩(wěn)定體系，然后再殺菌罐裝的產(chǎn)品比較多。隨著生活水平和冷鏈物流的完善，冷藏在0-6度的富含含活性乳酸菌的酸奶制品開(kāi)始逐漸的增多了，但這種酸奶制品由于保質(zhì)期短（大多是21天），而且在保存過(guò)程中，酸度和稠度也是會(huì)發(fā)生變化的，而且銷(xiāo)售半徑明顯的受到運(yùn)輸距離的限制。而現(xiàn)釀酸奶是現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵，能較大限度的確保新鮮度和活性乳酸菌的數(shù)量及活力，是未來(lái)一種新的生活方式。河南家用酸奶粉菌種那么酸奶粉怎么保存呢？菌粉收到后一定要放冰箱冷凍保存(0 度以下) ，就是放結(jié)冰那里。
奶小牛手工酸奶主題店的加盟店需要哪些要求：可以加盟，加盟的條件：
1)必須通過(guò)食品安全員的測(cè)試（請(qǐng)加盟商自行到食藥監(jiān)的官網(wǎng)參加食品安全員的模擬考試。），具有強(qiáng)烈的食品安全意識(shí)。
2)必須以做奶小?，F(xiàn)釀酸奶，酸奶茶，鮮果酸奶，紫米酸奶，酸奶水果撈等系列產(chǎn)品為主題。
3)團(tuán)隊(duì)成員必須曾經(jīng)做過(guò)奶茶、咖啡類(lèi)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)。加盟費(fèi)：6.8萬(wàn)元。
1、3萬(wàn)的設(shè)備：2臺(tái)268型酸奶機(jī)，2米帶帶制冰機(jī)的不銹鋼吧臺(tái)，收銀機(jī)系統(tǒng)1套，開(kāi)水機(jī)1臺(tái)，萃茶機(jī)1臺(tái)，封口機(jī)1臺(tái)，1.5米冷凍展示柜1臺(tái)，其他周邊設(shè)施。）
2、2.3萬(wàn)元的物料費(fèi)用（酸奶發(fā)酵粉及紫米罐頭等其他輔料）。
3、5000元：奶小年品牌授權(quán)使用。
4、1萬(wàn)元開(kāi)店指導(dǎo)、培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)輔導(dǎo)及管理。
酸奶粉相關(guān)知識(shí)，為什么要喝現(xiàn)釀酸奶？酸奶的健康屬性已經(jīng)被廣大消費(fèi)者認(rèn)可了，酸奶的消費(fèi)場(chǎng)景不斷擴(kuò)大，品類(lèi)不斷豐富。面對(duì)市面上眼花瞭亂的酸奶制品，該怎么選擇了？是否有活菌，是選擇酸奶制品的首要因素。酸奶具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高抵抗力的關(guān)鍵是有活性乳酸菌，而且活菌數(shù)要大于1*106CFU／g（這個(gè)是國(guó)際上公認(rèn)的，也是國(guó)家酸奶標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制指標(biāo)之一）?；钚匀樗峋桥聼岬?，超過(guò)一定的溫度，活性乳酸菌就會(huì)快速失活，死亡。隨著保存溫度下降，活性乳酸菌的活躍度下降，進(jìn)入休眠（冬眠）狀態(tài)，從而達(dá)到保存活力的效果，這種狀態(tài)下的活性乳酸菌是活的，有生命的。經(jīng)常長(zhǎng)期的對(duì)比研究，實(shí)踐總結(jié)，目前公認(rèn)的酸奶冷藏溫度為0～6度。酸奶粉怎么調(diào)制的，酸奶發(fā)酵預(yù)拌粉是按照1:4得比例來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的。
用酸奶粉制作的水果撈：1、準(zhǔn)備溫開(kāi)水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克?，F(xiàn)將杯子放入開(kāi)水中煮5分鐘消毒，晾干待用，將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶粉粉倒入杯中，均勻攪拌。2、準(zhǔn)備材料：香蕉、橙子、獼猴桃、蘋(píng)果、酸奶，先給水果去皮，將去皮后的水果切塊，將切好的水果放入盤(pán)中，倒入酸奶，一份美味好吃的水果撈就做好。3、準(zhǔn)備的材料：西瓜、香蕉、芒果、淡奶油、純牛奶，將各種水果切成丁備用。4、取一個(gè)鍋，放適量的清水和冰糖，將冰糖溶化成糖水。5、把冰糖水放在一個(gè)容器中，放涼，放入100毫升的淡奶油。6、放入200毫升的純牛奶，然后把混合后的糖水放入冰箱冷藏半小時(shí)。酸奶粉加水后極易溶解，能夠很快恢復(fù)原來(lái)的性質(zhì)。江蘇桂花味酸奶粉
用酸奶粉做好的酸奶怎么保持，酸奶一般只需放在冷藏室就好了。深圳風(fēng)味酸奶粉銷(xiāo)售
酸奶粉所需：溫度：室溫在26度及上，發(fā)酵時(shí)間是8-10個(gè)小時(shí)較佳。室溫在20度左右時(shí)，制作器外罐里的開(kāi)水加到完全淹沒(méi)紅色底座的位置即可，發(fā)酵時(shí)間在10-12個(gè)小時(shí)。室溫在15度以下時(shí)，制作器外罐里的開(kāi)水加到完全淹沒(méi)紅色底座的位置后，再多加25px的開(kāi)水，如遇到冬天特別寒冷的情況，可以在外罐包裹一條毛巾，發(fā)酵時(shí)間在12-15個(gè)小時(shí)，有條件可放在有暖氣的房間。水：內(nèi)罐：內(nèi)罐只可以使用涼開(kāi)水、純凈水。不能使用生自來(lái)水或礦物質(zhì)含量較高的水，如果用自來(lái)水沖洗過(guò)內(nèi)罐，也需要將殘留在罐壁上的水珠擦拭干凈，或再用涼開(kāi)水或純凈水沖洗一遍（生自來(lái)水中含有漂白粉或殺菌物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致殺死酸奶粉中的益生菌，從而導(dǎo)致發(fā)酵失敗。推薦使用凈水機(jī)過(guò)濾后再煮沸并完全涼下來(lái)的白開(kāi)水；水的溫度在10-20度左右，太熱的水會(huì)導(dǎo)致酸奶粉不發(fā)酵，可以用冷卻到20°左右的溫水，太冷太熱的水會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵。深圳風(fēng)味酸奶粉銷(xiāo)售
廣州市雀天匙食品有限公司總部位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)東洲村格水路66-1五、六樓，是一家互聯(lián)網(wǎng)商品銷(xiāo)售（許可審批類(lèi)商品除外0；設(shè)備銷(xiāo)售：包裝材料銷(xiāo)售；食品添加劑批發(fā)；廚房設(shè)備及廚房用品批發(fā)；香精及香料批發(fā)；貨物進(jìn)出口（專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)控商品除外）；技術(shù)進(jìn)出口；銷(xiāo)售本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品（國(guó)家法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目除外；涉及許可經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品需取得許可證后方可經(jīng)營(yíng)）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)；生物技術(shù)推廣服務(wù)；健康科學(xué)項(xiàng)目研究成果轉(zhuǎn)讓?zhuān)活A(yù)包裝食品零售；預(yù)包裝食品批發(fā)；非酒精飲料、茶葉批發(fā)；乳制品批發(fā)；固體飲料批發(fā)制造；精制茶加工；代用茶加工；生產(chǎn)預(yù)拌粉；水果和堅(jiān)果加工的公司。雀天匙食品深耕行業(yè)多年，始終以客戶(hù)的需求為向?qū)В瑸榭蛻?hù)提供高質(zhì)量的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉。雀天匙食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。雀天匙食品創(chuàng)始人張樂(lè)興，始終關(guān)注客戶(hù)，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶(hù)提供良好的服務(wù)。