怎樣挑選酸奶粉：一、是看奶粉包裝物上的說(shuō)明。其包裝上都會(huì)就其配方、性能、適用對(duì)象、食用方法等做必要的文字說(shuō)明，可以判斷是否符合自己的要求。 二、是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。通過(guò)查對(duì)制造日期和保存期限可以判斷是否在安全食用期內(nèi)。三、是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉通常都會(huì)在包裝物內(nèi)充填一定量的氮?dú)?。能有效遏制各種細(xì)菌生長(zhǎng)，選擇雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒(méi)氣，說(shuō)明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問(wèn)題。如何辨別酸奶粉發(fā)酵酸奶成功呢？酸奶發(fā)酵成功的直觀現(xiàn)象是：由液體變?yōu)槟z狀（俗稱豆腐狀）。廣東乳酸菌酸奶粉廠家

酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：工廠化酸奶都不是老酸奶的狀態(tài)，因?yàn)槔纤崮痰哪闋顟B(tài)，是非常脆弱的，在物流運(yùn)輸和搬運(yùn)的過(guò)程中，這種凝乳狀態(tài)會(huì)被破壞，乳清水會(huì)析出，影響產(chǎn)品的賣相。因此，工廠出來(lái)的酸奶都是先攪拌后形成濃稠狀，視情況再增加變性淀粉、膠體等增稠穩(wěn)定體系，然后再殺菌罐裝的產(chǎn)品比較多。隨著生活水平和冷鏈物流的完善，冷藏在0-6度的富含含活性乳酸菌的酸奶制品開始逐漸的增多了，但這種酸奶制品由于保質(zhì)期短（大多是21天），而且在保存過(guò)程中，酸度和稠度也是會(huì)發(fā)生變化的，而且銷售半徑明顯的受到運(yùn)輸距離的限制。而現(xiàn)釀酸奶是現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵，能較大限度的確保新鮮度和活性乳酸菌的數(shù)量及活力，是未來(lái)一種新的生活方式。廣東乳酸菌酸奶粉廠家奶小牛的展會(huì)上有樣品嗎？展會(huì)上只提供不用花錢的原味酸奶粉的樣品，每袋樣品100克，每人不得超過(guò)2袋。

拉絲酸奶的發(fā)酵技術(shù)和應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)需要收費(fèi)嘛？收費(fèi)，有3種套餐。套餐一：1500元（20公斤酸奶粉+1個(gè)10升智能酸奶發(fā)酵桶），時(shí)間2天1夜（餐費(fèi)和住宿費(fèi)自理）。套餐二：4800元（30公斤酸奶粉+1臺(tái)86型智能酸奶機(jī)），時(shí)間2天1夜（餐費(fèi)和住宿費(fèi)自理）。套餐三：6800元（40公斤酸奶粉+1臺(tái)268型智能酸奶機(jī)），時(shí)間2天1夜（餐費(fèi)和住宿費(fèi)自理）

酸奶發(fā)酵技術(shù)培訓(xùn)：不同風(fēng)味的酸奶發(fā)酵操作方法講解和實(shí)操，如何判斷酸奶是否發(fā)酵正常等。

應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)：酸奶應(yīng)用產(chǎn)品的搭配（厚酸奶奶茶，零添加劑酸奶奶茶，酸奶水果撈，酸奶+谷物/鮮果等。）

酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：酸奶發(fā)酵的基本原理：主要是有兩株基礎(chǔ)菌：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌參與，經(jīng)過(guò)持續(xù)產(chǎn)酸到整個(gè)環(huán)境中pH值4.6以下，就會(huì)迅速凝結(jié)成為酸奶。純牛奶中加入有活菌成分的酸奶，那么酸奶中的活菌（通常是上述兩個(gè)菌種）就會(huì)在適宜溫度下（35-45度左右）繼續(xù)對(duì)數(shù)增長(zhǎng)，很快就會(huì)達(dá)到pH值4.6以下的要求，酸奶就發(fā)酵完成了。但是用酸奶引子發(fā)酵酸奶的方法，做出的成品酸奶在品質(zhì)上來(lái)講，并不太高。因?yàn)轱L(fēng)味兒比較好的酸奶，采用的菌種都是經(jīng)過(guò)精心配比的，這樣才能保證發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的芳香類化合物更豐富也更協(xié)調(diào)，口感會(huì)更好。而發(fā)酵好的成品酸奶中的活菌，已經(jīng)沒(méi)有科學(xué)的配比了，用它作為酸奶引子再發(fā)酵出來(lái)的酸奶中的風(fēng)味物質(zhì)就存在不協(xié)調(diào)性，所以在風(fēng)味兒上會(huì)明顯差不少。 酸奶粉是將奶源、糖源、菌種經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，長(zhǎng)期的發(fā)酵測(cè)試后確認(rèn)的配方，具有常溫運(yùn)輸，節(jié)約了物流運(yùn)輸成本，使用時(shí)，只要加水，更簡(jiǎn)單、方便、標(biāo)準(zhǔn)化，而且成本上也有優(yōu)勢(shì)。酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：發(fā)酵條件：較佳發(fā)酵溫度40度。

酸奶粉常見的菌種有哪些呢？酸奶發(fā)酵劑7菌10菌指發(fā)酵菌種類的數(shù)量。酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料。發(fā)酵劑在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的作用非常重要，發(fā)酵劑是酸奶產(chǎn)品產(chǎn)酸和產(chǎn)香的基礎(chǔ)和主要原因。酸奶質(zhì)量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質(zhì)類型及活力。常見的菌種有：1.雙歧桿菌2.保加利亞乳桿菌3.嗜熱鏈球菌4.嗜酸乳桿菌5.干酪乳桿菌。酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜，但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變，存放過(guò)程中易染雜菌，保藏時(shí)間也較短，長(zhǎng)距離運(yùn)輸菌種活力降低很快。酸奶粉含有多種礦物質(zhì)和與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，能提高機(jī)體免疫功能。北京酸奶粉生產(chǎn)

酸奶粉可以直接吃嗎？可以直接沖水喝。廣東乳酸菌酸奶粉廠家

酸奶粉直接沖泡喝會(huì)怎樣：酸奶粉是不建議泡水飲用的，不然就沒(méi)什么味道了，它主要就是用來(lái)干吃或者是。撒到食物上面增加食物的一個(gè)口感的泡水了，肯定沒(méi)有酸奶濃也很難喝，所以說(shuō)不要泡水。直接沖水也是可以的，其成分主要就是各種益生菌，但是開水不宜超過(guò)40℃，不然把細(xì)菌都燙死了，失去活性，也就失去了其功效。而且沖水喝的時(shí)候益生菌含量比較低，不如發(fā)酵的酸奶中益生菌含量那么多。不過(guò)吃多了口感不好，會(huì)膩煩，會(huì)產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)。廣東乳酸菌酸奶粉廠家

廣州市雀天匙食品有限公司成立于2014-10-08，是一家專注于酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉的****，公司位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)東洲村格水路66-1五、六樓。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司現(xiàn)在主要提供酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng)。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務(wù)。奶小牛嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后，通過(guò)質(zhì)檢部門檢測(cè)后推出。我們通過(guò)全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶。廣州市雀天匙食品有限公司依托多年來(lái)完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、良好的服務(wù)隊(duì)伍、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持，并贏得長(zhǎng)期合作伙伴的信賴。