抹茶粉營養(yǎng)價值:抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。挑選技巧:抹茶粉價格參此不齊,品種多樣,購買時如有小包裝較好購買單獨包裝。在中國市場上,我們也可以看到外國企業(yè)大多比較規(guī)范,特別是日本的企業(yè),他們不會輕易使用“抹茶粉”。一些跨國公司即使在產(chǎn)品名上使用了“抹茶”(Matcha),也必定在括號或者標簽原料欄里注明“綠茶粉”三個字。抹茶粉遮光率只能達到70~85%。河南國產(chǎn)抹茶粉制作
抹茶粉是增肥的還是輕身的?抹茶粉是以綠茶為原料研磨而成,具有明目、提神、醒腦、降脂、輕身的作用。每100克的抹茶粉中有246大卡的熱量,屬于低熱量的食物,且抹茶粉中還富含蛋白質(zhì),屬于低脂、高蛋白的食物,適當服用具有一定的輕身效果。抹茶粉中含有兒茶素,具有阻止油分吸收的作用,能夠抑制身體對油分的吸收,防止人體攝入脂肪后被小腸吸收,此外,抹茶粉中含有咖啡堿,咖啡堿可以促進內(nèi)臟脂肪的消耗,起到減脂的作用。茶葉本身的膳食纖維含量并不高,將茶葉磨粉后泡著喝,每一杯的膳食纖維含量就能很大提升,膳食纖維能促進腸道蠕動,加速排毒,將體內(nèi)的與廢物都排出體外。如果想輕身,單純飲用抹茶粉通常是不夠的,建議清淡飲食,多吃水果、青菜及粗糧等,少吃油煎油炸食品以及甜食,適當多運動,才可以有助于輕身。河南國產(chǎn)抹茶粉制作抹茶粉生產(chǎn)出來的抹茶的質(zhì)量特別好。
抹茶粉為什么苦:抹茶肯定有苦味,這是茶葉的生化物質(zhì)構成導致的,即茶葉中的咖啡堿和茶多酚都是苦味的呈味物質(zhì),越好的抹茶粉,苦味越淡。關于茶葉中的苦味:苦味本身不是缺陷,苦澀味才是缺陷。比較不錯的茶的苦味是入口即化,帶回甘;劣質(zhì)的苦澀味會感覺在舌頭表面糊了一層東西一樣,嘴巴比較難受。抹茶粉什么味道:比較不錯的抹茶用溫水沖了來喝,味道,清淡,溫潤,沒有普通茶葉的那種苦澀的味道哦,(但是灑在蛋糕上直接吃的時候,是有苦味的哦)!抹茶制作的食物到處都有,一般是添加到冷飲,蛋糕,餅干等食物中。因為抹茶可以分解脂肪,阻糖。
抹茶青團的做法:1、用開水和面,一點一點加水,水放至筷子攪拌后沒有干粉即可。加入少許食用油,揉成光滑偏柔軟一點的面團即可,蓋好放一旁醒20分鐘左右。2、準備了豆沙餡和紫薯餡。豆沙餡:紅豆泡24小時左右,放電飯煲里煮飯鍵煮到無水軟爛即可,趁熱放入紅糖,喜歡甜的可以多放些,攪拌均勻,放涼后,根據(jù)需要揉成一個個的小球備用。紫薯餡:紫薯蒸熟,搗爛,加入白糖和少許牛奶,不然太干,一點一點的加,否則稀了不易成型,根據(jù)需要揉成小球備用。3、從醒好的面團上揪下一小塊(取決于你的餡料大?。?,在手里揉一揉,按扁,一點一點轉圈捏著邊緣,捏成中間略厚,邊上薄一點的面皮。餡料放中間,左手在下面拖著,右手用虎口處慢慢旋轉著封口,就像包元宵一樣。抹茶粉要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉。
抹茶粉慕司:用料:抹茶適量,大小蛋糕均可(帶奶油更佳)。制法:將抹茶粉均勻撒在蛋糕表面即可(用網(wǎng)刷更佳)。抹茶酸奶:先將一平匙抹茶倒入碗,打開一瓶乳酸菌奶(較好為較稀薄的乳酸飲料,優(yōu)酸乳亦可),沖入少許,用茶筅將抹茶刷開后,倒入整瓶酸奶,即成一杯輕身塑身、美麗肌膚的“抹茶酸奶”!此品不但口味清香酸甜,而且營養(yǎng)豐富、低脂低熱。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯,維他命B1和維他命c和茶堿能促進胃液分泌,有助消化與消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收,并且有益于腸道有益菌群的繁殖,豐富的鈣質(zhì)補充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感,自然達到節(jié)食效果,且還不會營養(yǎng)失衡。抹茶粉分抹茶道和煎茶道兩大“門派”。奶茶抹茶粉廠家直銷
抹茶粉絕不能放在常溫下保存。河南國產(chǎn)抹茶粉制作
抹茶粉可以做什么:抹茶小方糕,用料:低筋面粉120g、雞蛋5個、白砂糖140g、鹽3g、抹奈粉50g、牛奶40ml、玉米油50ml。先將雞蛋黃和雞蛋清分離開來,將白砂糖和蛋清攪打充分之后,加入鹽和蛋黃繼續(xù)攪打。將上述混合物攪打至濃稠之后,將低筋面粉過篩,加入攪勻,然后放入牛奶和綠茶粉攪拌均勻成面糊。在模具內(nèi)鋪好的油紙上涂少許玉米油,將剩余的玉米油全部都倒入面糊中攪拌均勻??鞠漕A熱至190℃,將面糊倒入模具內(nèi),放入烤箱底層烤制30分鐘即可。河南國產(chǎn)抹茶粉制作
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