注重考慮葡萄酒的口感和風(fēng)味，利用合適的菜肴帶出配飲酒的特色；在一般情況下，先普通酒后貴價(jià)高質(zhì)酒，相反則酒質(zhì)高低的差異會(huì)很明顯；先干型酒后甜型酒，因?yàn)樘鹦途茣?huì)使干型酒嘗起來(lái)味道較酸；先清淡型酒后醇厚型酒，因?yàn)榇己裥途坪图訌?qiáng)型酒的酒味會(huì)蓋過(guò)清淡型酒；先新酒后陳年型酒。   俗話說(shuō)：好吃的葡萄不做酒。在水果攤上見(jiàn)到的葡萄都是用來(lái)生吃的，并不能釀酒，因?yàn)檫@類葡萄個(gè)大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來(lái)的。一般來(lái)講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過(guò)程中就去除。不過(guò)，在我國(guó)一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來(lái)釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。刺葡萄果酒對(duì)比普通果酒的優(yōu)勢(shì)。東莞中國(guó)果酒銷售

此外，每一輪的酒又應(yīng)比上一輪的酒更高級(jí)。想想如果先上桌的勃艮第白葡萄果酒優(yōu)于后上桌的紅葡萄果酒，搭配奶酪的陳年波爾多酒又比搭配鹿肉的艾米達(dá)吉酒還要精致，那該怎么辦？至佳守則還是遵循經(jīng)驗(yàn)判斷。中上品質(zhì)的酒如果緊跟在高級(jí)酒后飲用，會(huì)顯現(xiàn)不出其特質(zhì)，除非有一道極出色的佳肴來(lái)襯托。若是需要供應(yīng)多種酒時(shí)，建議能像欣賞畫(huà)作一樣，在每一款酒間保留適當(dāng)?shù)木彌_時(shí)間，使客人能逐一充分地感受其美味。感謝關(guān)注前沿葡萄果酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。昆明果酒知識(shí)葡萄酒按顏色劃分，有白葡萄果酒，紅葡萄果酒，桃紅葡萄果酒。

開(kāi)瓶后的葡萄酒在保存時(shí)，至關(guān)鍵的是延緩氧化反應(yīng)，所以需要做到：隔絕空氣、低溫、避光、避震。冷藏用軟木塞或螺旋蓋重新封好瓶口，將葡萄酒放在冰箱中冷藏，紅葡萄酒還可放在陰涼、避光的儲(chǔ)藏室。放置時(shí)，不要水平放置，而要保持直立，減少酒液與空氣的接觸面積。重新封口如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。?充入惰性氣體向酒瓶中泵入惰性氣體，如氮?dú)狻鍤獾?，可以隔絕氧氣。實(shí)際上，很多酒莊在葡萄酒裝瓶前，也會(huì)使用惰性氣體，預(yù)防葡萄酒變質(zhì)。不過(guò)，也有酒友反應(yīng)這種方法不管用，原因可能是開(kāi)瓶后酒液中已經(jīng)溶解了一定量的氧氣。

就葡萄果酒來(lái)說(shuō)，世界上大部分的葡萄果酒是一到兩年內(nèi)喝掉比較好的，將葡萄果酒當(dāng)人來(lái)形容的話，每種不同牌子和種類的酒，它的生命周期是不一樣的，比如：至普通的白葡萄果酒可以說(shuō)為二年,釀造出來(lái)后的首年年是他比較好的青春期，到了第二年就開(kāi)始老了，比如2001年收的葡萄開(kāi)始釀造出白酒，2002年春天后上市是該葡萄果酒比較好的時(shí)候。當(dāng)然也有的酒生命周期在10年或者更長(zhǎng)的，而紅葡萄果酒一般比白葡萄果酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)，一般來(lái)講素質(zhì)越好的酒，它的生命周期就越長(zhǎng)，但這種酒一般都貴，要是在它還沒(méi)有熟的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得酒不好喝，不同品種和品牌的酒生命周期也是不同的，這也是葡萄的復(fù)雜之處，需要專業(yè)的品酒師品嘗后確定葡萄果酒的年齡。紅酒不等同于葡萄果酒，紅酒只是葡萄果酒的一種。

葡萄酒中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，它具有開(kāi)胃健脾、幫助消化、防止便mi等許多于人體有益的作用。我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用價(jià)值均有一定的論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有補(bǔ)肝腎、益qi血、開(kāi)胃力、生津液及利小便之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》亦載文說(shuō)，葡萄“主筋骨濕痹，益qi，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食輕身，不老延年”。用葡萄釀成的葡萄酒同樣富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括多種礦物質(zhì)和維生素等。好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。浙江酒莊果酒零售

葡萄果酒的年份葡萄果酒的年份是指釀造葡萄的收割年份，單寧度越高，年份越高，價(jià)格就越高。東莞中國(guó)果酒銷售

葡萄果酒厚重的口感主要取決于葡萄果皮中所含的單寧物質(zhì)，而單寧實(shí)質(zhì)上也就是葡萄果酒的“靈魂”。單寧在葡萄果酒釀制與儲(chǔ)存過(guò)程中，會(huì)形成粗重的分子，再加上葡萄果酒常年臥放儲(chǔ)存，果漿中釋放出糖分的作用，就會(huì)掛在杯壁或瓶壁上，進(jìn)而形成“掛杯”現(xiàn)象?！皰毂笔瞧咸压凭企w成熟的正常表現(xiàn)，它既不會(huì)影響葡萄果酒的品質(zhì)，也不會(huì)影響葡萄果酒的果香和口感，更不會(huì)對(duì)人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄果酒，也更容易產(chǎn)生“長(zhǎng)掛杯”的效果。如何正確對(duì)待“掛杯”呢？有些酒商為了表面的觀感，會(huì)采用高密度的過(guò)濾器來(lái)過(guò)濾掉酒中的沉淀物，可是這樣做不但會(huì)損失葡萄果酒的口感和果香，還會(huì)過(guò)濾掉葡萄果酒中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。法國(guó)波爾多和勃艮第生產(chǎn)的AOC紅葡萄果酒大多都會(huì)有渾濁和沉淀的現(xiàn)象，可它們依然被人們視為世界前列佳釀。東莞中國(guó)果酒銷售

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