5.排油煙系統(tǒng)油煙凈化器的選型原則： 油煙凈化器的通過風(fēng)量按照排油煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量適配，油煙凈化器的阻力控制在≤100Pa。 6.補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則： 補(bǔ)風(fēng)機(jī)的風(fēng)量取排油煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量的80-90%，補(bǔ)風(fēng)管道內(nèi)的風(fēng)速控制在≤8m/s，補(bǔ)風(fēng)機(jī)的全壓按照補(bǔ)風(fēng)能送入廚房為準(zhǔn)。補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)的計(jì)算公式為： G2=1.1×（80-90%）×G1 7.燃?xì)獠惋嬌啼伿鹿逝棚L(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則： 1）事故排風(fēng)應(yīng)和排油煙及補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)同步設(shè)計(jì)，通過用井道排至屋面。事故排風(fēng)量就計(jì)算如下：G3≥12×s×h 其中s為廚房面積m2；h為廚房結(jié)構(gòu)板下凈高；G3為事故排風(fēng)風(fēng)機(jī)的事故排風(fēng)量m3/h。風(fēng)管風(fēng)速控制在≤15m/s，吸風(fēng)口速度控制在≤10m/s。 2）事先未考慮事故排風(fēng)或改造項(xiàng)目，可通過以下方式提供事故排風(fēng)的路由：油煙凈化器系統(tǒng)的應(yīng)用范圍廣，包括餐飲、工廠、化工等領(lǐng)域。杭州排煙凈化系統(tǒng)

如何選擇合適的商用油煙凈化器，確定凈化需求：根據(jù)餐飲企業(yè)的規(guī)模、菜品類型、廚房布局等因素，確定所需的凈化效果和設(shè)備規(guī)格。，了解技術(shù)參數(shù)：關(guān)注商用油煙凈化器的電場(chǎng)強(qiáng)度、風(fēng)量、噪音等關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，確保設(shè)備性能穩(wěn)定可靠。，考慮后期維護(hù)：選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于清洗和更換部件的設(shè)備，降低后期維護(hù)成本。商用油煙凈化器主要通過電場(chǎng)、介質(zhì)過濾、活性炭吸附等技術(shù)手段，將油煙中的顆粒物、有害氣體等污染物進(jìn)行吸附和分解，從而達(dá)到凈化空氣、保護(hù)環(huán)境的目的。其元件包括電場(chǎng)、過濾網(wǎng)、吸附材料等，通過合理設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)油煙的高效處理。靜安區(qū)餐廳排煙凈化系統(tǒng)安裝通風(fēng)管道工程的設(shè)計(jì)和施工需要與建筑工程的其他部分進(jìn)行協(xié)調(diào)和配合，以確保整個(gè)建筑工程的質(zhì)量和效果。

排油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)： 1.出售商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則：出售的商鋪一般面積不大，擬采用合用系統(tǒng)，且不設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)。 2.出租商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則：出租商鋪面積大小不等，擬采用一鋪一排油煙系統(tǒng)，大于100m2的餐飲商鋪應(yīng)設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，燃?xì)獠惋嬓柙O(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)。 3.排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的計(jì)算規(guī)則： 1）在招商尚未進(jìn)行時(shí)，擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積，按照換氣次數(shù)對(duì)排油煙量進(jìn)行估算確定，計(jì)算高度依據(jù)板下凈高來確定。對(duì)于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計(jì)算，對(duì)于重餐飲，按照≥60次/h計(jì)算。各類餐飲單位廚房排油煙風(fēng)量及管道、凈化設(shè)備占用面積如下表：

不銹鋼通風(fēng)管道、鋁板通風(fēng)管道，風(fēng)管咬口連接中報(bào)價(jià)定額包括管件、法蘭，但不包括吊托支架，焊接連接中報(bào)價(jià)定額包括管件，不包括法蘭和吊托支架，其工程量以“kg”為計(jì)量單位，故根據(jù)風(fēng)管連接方式按設(shè)計(jì)說明或規(guī)范計(jì)算法蘭和吊托支架重量。 （參考已施工項(xiàng)目結(jié)算數(shù)據(jù)：法蘭（不銹鋼角鐵3#）的含量測(cè)算0.9kg/m2；吊托支架（不銹鋼角鐵4#、不銹鋼槽鋼6#）含量測(cè)算1.5kg/m2；若其他項(xiàng)目有類似工程請(qǐng)及時(shí)提供數(shù)據(jù)及時(shí)更正。） 4 風(fēng)管軟接： （1）帆布接口，按圖示尺寸以“平方米”計(jì)算，一般寬度為250mm，具體以現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)驗(yàn)考慮； （2）軟管風(fēng)管，按圖紙尺寸以“米”計(jì)算。 5 風(fēng)管導(dǎo)流葉片，按風(fēng)管規(guī)格計(jì)算彎頭個(gè)數(shù)，按下表計(jì)算導(dǎo)流葉片“面積”。 6 風(fēng)口風(fēng)閥，按不同類型（防火閥、蝶閥、對(duì)開多葉閥、散流器、百葉等）不同規(guī)格以“個(gè)”為計(jì)量單位（按成品計(jì)算）。通風(fēng)管道工程的制作需要遵循相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如《建筑通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》。

1.廚房主要功能間的特點(diǎn)和具體通風(fēng)需求 廚房各功能間的特點(diǎn)和具體通風(fēng)需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點(diǎn)間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產(chǎn)生的重點(diǎn)區(qū)域。 烹飪間作為商用廚房的部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動(dòng)的主要場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，污染物的排放是嚴(yán)重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點(diǎn)間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會(huì)產(chǎn)通過產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機(jī)等則會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時(shí)排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。工廠通風(fēng)除塵的設(shè)計(jì)需要根據(jù)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)物料等因素進(jìn)行合理的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。松江區(qū)學(xué)校排煙凈化風(fēng)管

工廠通風(fēng)除塵是工業(yè)生產(chǎn)過程中重要的環(huán)保措施，主要用于凈化空氣和保護(hù)環(huán)境。杭州排煙凈化系統(tǒng)

9.排油煙系統(tǒng)的配電 1）合用排油煙系統(tǒng)的餐飲，從屋面公共動(dòng)力箱配電； 2）每個(gè)餐飲商鋪單獨(dú)排油煙系統(tǒng)的餐飲，從該商鋪?zhàn)杂门潆娤淙‰姟? 10.排油煙系統(tǒng)的控制 1）合用排油煙系統(tǒng)的餐飲，應(yīng)設(shè)計(jì)屋面遠(yuǎn)程集中控制系統(tǒng)，遠(yuǎn)程控制排油煙系統(tǒng)的啟停； 2）單獨(dú)排油煙的餐飲，從該商鋪?zhàn)杂门潆娤涞拈_關(guān)柜自行控制各自的設(shè)備啟停。 11.風(fēng)管施工及屋面設(shè)備基礎(chǔ)的實(shí)施 1）應(yīng)趕在土建分包砌筑風(fēng)井前，合理安排排油煙風(fēng)管的施工，避免墻體事先砌筑造成不必要的返工。 2）在屋面防水保溫實(shí)施之前，需事先確定好所有屋面排油煙設(shè)施的設(shè)備的設(shè)計(jì)，并及時(shí)提供給土建施工單位付諸實(shí)施，設(shè)備基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)應(yīng)具有通用性，以應(yīng)對(duì)可能的設(shè)備變更； 3）排油煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)、事故排風(fēng)風(fēng)機(jī)（如有）、油煙凈化器風(fēng)機(jī)、消聲器（如有）均應(yīng)設(shè)置設(shè)備基礎(chǔ)。 12.餐飲區(qū)風(fēng)量的平衡 在商家入駐，排油煙系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)施，通電后，開啟排油煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)，采用風(fēng)速儀，測(cè)試廚房門口風(fēng)速≤1m/s判定為系統(tǒng)設(shè)置合理。為避免整個(gè)商業(yè)風(fēng)量平衡失衡，應(yīng)監(jiān)督餐飲商鋪在廚房作業(yè)時(shí)，開啟補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。杭州排煙凈化系統(tǒng)