除塵器 用于分離出含塵氣流中的粉塵并加以收集，以防止直接排放而污染大氣，并可回收有用材料。除塵器是除塵系統(tǒng)中的關(guān)鍵設(shè)備，型式很多，可分為干式和濕式兩大類。其性能好壞通常是用它的平均除塵效率表示，但應(yīng)注意塵粒愈小，一般除塵器對它的捕集效率就愈低，而微細(xì)的可吸入塵粒對人體健康的危害則較大。因此在設(shè)計使用時應(yīng)了解除塵器對不同粒度塵粒的分級除塵效率。常用除塵器的結(jié)構(gòu)和性能風(fēng)機 風(fēng)機是抽氣的動力設(shè)備，分離心式和軸流式兩種。在除塵系統(tǒng)中，由于阻力較大，通常采用離心式風(fēng)機。在選用風(fēng)機時，除應(yīng)根據(jù)除塵系統(tǒng)所需抽風(fēng)量和風(fēng)壓以選擇適當(dāng)型號外，還須注意以下幾點： ①當(dāng)氣流中混有易燃、易爆和腐蝕性物質(zhì)時，要選用防爆和防腐蝕風(fēng)機。②在選用風(fēng)機時應(yīng)對噪聲的限制加以考慮，必要時可采用隔震、消聲等措施。③由于計算和施工可能產(chǎn)生的誤差，以及風(fēng)道系統(tǒng)可能漏風(fēng)和額外損耗，在選擇風(fēng)機時，總風(fēng)量應(yīng)有10～15%，風(fēng)壓應(yīng)有15～20%的富裕量。工廠通風(fēng)除塵的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)環(huán)境的質(zhì)量和效率，同時也有助于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。金山區(qū)員工餐廳排煙凈化風(fēng)機

這種通風(fēng)形式不再完全受送風(fēng)的動量控制而主要受熱源的熱浮升力作用，熱污染源形成的煙羽因密度低于周圍空氣而上升。煙羽沿程不斷卷吸周圍空氣并流向頂部。如果煙羽流量在近頂棚處大于送風(fēng)量，根據(jù)連續(xù)性原理，必將有一部分熱濁氣流下降返回。因此在頂部形成一個熱濁空氣層。根據(jù)連續(xù)性原理，在任一個標(biāo)高平面上的上升氣流流量Qp等于送風(fēng)量Qs與回返氣流流量 Qr之和。因此必 將在某一個平面上煙羽流量Qp正好等于送風(fēng)量Qs，在該平面上回返空氣量等于 零。在穩(wěn)定狀態(tài)時，這個界面將室內(nèi)空氣在流態(tài)上分成兩個區(qū)域，即上部紊流混合區(qū)和下部單向流動清潔區(qū)?？諝鉁囟葓龊蜐舛葓鲈谶@兩個區(qū)域有非常明顯的不同特性，下部單向流動區(qū)存在一明顯垂直溫度梯度和濃度梯度，而上部紊流混合區(qū)溫度場和濃度場則比較均勻，接近排風(fēng)的溫度和污染物濃度。崇明區(qū)酒店排煙凈化除塵排油煙系統(tǒng)是廚房設(shè)備中必不可少的一部分，可以有效地減少油煙和異味對環(huán)境和人體的影響。

吸塵罩 直接安裝在塵源旁，借助罩口的吸氣作用控制粉塵不外逸。吸塵罩有多種型式(圖1)，其性能直接影響整個除塵系統(tǒng)的效果，在選擇和設(shè)計時要注意以下幾點： ①罩子應(yīng)盡量靠近塵源，并加以圍擋、密閉，以便用較少的抽風(fēng)量取得較好防塵效果。②罩子吸氣方向應(yīng)盡可能與粉塵運動方向一致，充分利用含塵氣流本身的功能，以減少抽氣動力的消耗。③罩子形狀要與生產(chǎn)操作相適應(yīng)，但要注意含塵空氣抽入罩子時不應(yīng)經(jīng)過操作者呼吸帶。④吸塵罩形式確定后，需設(shè)計罩口的控制風(fēng)速和抽風(fēng)量?？刂骑L(fēng)速要考慮物料的比重，粒度和干擾氣流等因素。不同形式吸塵罩用于不同場合所需的抽風(fēng)量，差異很大，要分別計算。

商用廚房送風(fēng)系統(tǒng)： （1）室外自然風(fēng)補風(fēng)（也稱為室外新風(fēng)） 室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個功能區(qū)域，起到補風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機前安裝新風(fēng)過濾器，風(fēng)管需設(shè) 70 ℃熔斷防火閥，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 （2）鄰室餐廳滲透補風(fēng) 在廚房負(fù)壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進入廚房。 （3）空調(diào)送風(fēng) 空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；同時也起到補風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。 在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計過程中，室外和鄰室餐廳滲透補風(fēng)常被省略，一般影響不大，所以廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常被認(rèn)為是：室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)。 表2 和表3為《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》（JGJ64-2017）的規(guī)定。 表2 供暖房間室內(nèi)設(shè)計溫度通風(fēng)管道工程的維護和清洗需要定期進行，以確保其正常運行和使用效果。

油煙凈化器 油煙凈化主要有慣性分離法，洗滌法，過濾法，靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復(fù)合法。靜電沉積法是利用電場使油霧顆粒荷電，并在電場力作用下被收集到極板上，從而得到凈化。過濾法有濾布過濾和纖維過濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物，通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移。能克服油滴粘性，長期穩(wěn)定運行。目前，靜電油煙凈化器(圖9-2)在國內(nèi)采用比較普遍。 排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。 油煙無組織排放視同超標(biāo)。飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施 低去除效率按表5的規(guī)定執(zhí)行。 表5 飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施低去除效率工廠通風(fēng)除塵的施工需要遵守相關(guān)的安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以確保施工過程的安全和環(huán)保。楊浦區(qū)員工餐廳排煙凈化風(fēng)管

圣煦與你分享廚房排煙系統(tǒng)的選擇和使用需要根據(jù)實際情況進行合理的規(guī)劃和決策。金山區(qū)員工餐廳排煙凈化風(fēng)機

管道在介質(zhì)溫度作用下，應(yīng)滿足以下主要要求： ①管材耐熱的穩(wěn)定性； ②管道熱應(yīng)變的補償； ③管道的絕熱保溫。 九種管件： 1、管接頭也稱管箍，束結(jié)，用于公稱直徑相同的倆根管子的鏈接。 2、活接頭也稱由任，由于需要拆裝處的一根公稱直徑相同的管子鏈。 3、彎頭一般為90°，分為等徑和異徑彎頭兩種，用來鏈接兩根公稱直徑相同或不同的管子，并使管路轉(zhuǎn)90°彎。 4、三通分為等徑和異徑三通兩種，用于直管上接出支管。該部分空氣的來源有三方面：空調(diào)送風(fēng)（supply air）、鄰室餐廳滲透補風(fēng)（transfer air）和室外自然風(fēng)補風(fēng)（makeup air）。所以，廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來說分為送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)兩大部分。夏季，室外自然補風(fēng)溫度會很高，排煙罩可能會由于各種原因不能很有效地收集油煙和高溫空氣，出于節(jié)能考慮，空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計經(jīng)常會出現(xiàn)偏小的情況，再加上所有熱源輻射出的熱量，終廚房會很容易常處于過熱狀態(tài)。所以廚房通風(fēng)方式的設(shè)計、通風(fēng)設(shè)計相關(guān)參數(shù)計算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，直接決定了廚房的熱舒適性。金山區(qū)員工餐廳排煙凈化風(fēng)機