1.廚房主要功能間的特點和具體通風需求 廚房各功能間的特點和具體通風需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產生的重點區(qū)域。 烹飪間作為商用廚房的部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產出區(qū)，污染物的排放是嚴重的,需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內熱舒適性和空氣質量品質也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設備也會產通過產生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。排油煙系統(tǒng)是廚房設備中必不可少的一部分，可以有效地減少油煙和異味對環(huán)境和人體的影響。寶山區(qū)酒店排煙凈化工程

管道在介質溫度作用下，應滿足以下主要要求： ①管材耐熱的穩(wěn)定性； ②管道熱應變的補償； ③管道的絕熱保溫。 九種管件： 1、管接頭也稱管箍，束結，用于公稱直徑相同的倆根管子的鏈接。 2、活接頭也稱由任，由于需要拆裝處的一根公稱直徑相同的管子鏈。 3、彎頭一般為90°，分為等徑和異徑彎頭兩種，用來鏈接兩根公稱直徑相同或不同的管子，并使管路轉90°彎。 4、三通分為等徑和異徑三通兩種，用于直管上接出支管。該部分空氣的來源有三方面：空調送風（supply air）、鄰室餐廳滲透補風（transfer air）和室外自然風補風（makeup air）。所以，廚房通風系統(tǒng)總的來說分為送風系統(tǒng)和排風系統(tǒng)兩大部分。夏季，室外自然補風溫度會很高，排煙罩可能會由于各種原因不能很有效地收集油煙和高溫空氣，出于節(jié)能考慮，空調負荷的設計經常會出現(xiàn)偏小的情況，再加上所有熱源輻射出的熱量，終廚房會很容易常處于過熱狀態(tài)。所以廚房通風方式的設計、通風設計相關參數(shù)計算的準確與否等非常關鍵，直接決定了廚房的熱舒適性。徐匯區(qū)員工餐廳排煙凈化系統(tǒng)廠家工廠通風除塵是工業(yè)生產過程中重要的環(huán)保措施，主要用于凈化空氣和保護環(huán)境。

商用廚房通風系統(tǒng)的設計： 1.混合通風設計的原理和基本方法 目前商用廚房的通風系統(tǒng)大多采用混合通風 MV（Mixing Ventilation）方式，這是傳統(tǒng)的氣流組織形式，其以稀釋理論為基礎，氣流組織大多為上送上回?；旌贤L方式氣流組織原理如圖11所示。將一定量處理過的空氣由設在房間上部的送風口送入，基于射流原理新鮮空氣在整個房間內回旋運動，廚房內的渾濁空氣充分混合，并通過排風口將部分污染物排出室外，終形成了與排風狀態(tài)接近的室內空氣環(huán)境，因此也可稱其為稀釋通風。從混合通風的原理可知，其污染物排放效率有限。在實際工程應用中，由于送風位置、送風方式、送風比例、操作區(qū)風速等的設計不合理諸多因素，造成室內污染物排放效率較低，廚房工作人員工作環(huán)境惡劣，因而有必要對該種通風方式進行系統(tǒng)的研究，實現(xiàn)設計的優(yōu)化，以盡可能從設計的角度來進一步提高廚房室內污染物排放效率，改善工作人員的工作環(huán)境。

通風管道 ，風管及管道部件設計過程中常用的計算方法如下： 1 風管安裝按施工圖示不同規(guī)格以展開“面積”計算，不扣除檢查孔、測定孔、送風口、吸風口等所占面積。計算風管長度時，一律以施工圖示中心線長度為準（主管與支管以其中心線交點劃分），包括彎頭、三通、變徑管、天圓地方等管件的長度，但不得包括帆布、風閥、消聲器、設備所占長度。直徑和周長按圖示尺寸為準展開。報價時定額已含損耗，計算結果不需要乘損耗系數(shù)。 2 薄鋼板通風管道、凈化通風管道，復合型風管（玻纖板、不燃無機復合風管），報價定額內已包括法蘭、加固框和吊托支架，不另行計算。但不包括過跨風管落地支架，因此過跨風管落地支架需按圖按規(guī)范計算重量。油煙凈化器系統(tǒng)的使用需要根據(jù)實際情況進行合理的規(guī)劃和決策，以滿足不同場所和需求的要求。

排油煙系統(tǒng)的設計： 1.出售商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設計原則：出售的商鋪一般面積不大，擬采用合用系統(tǒng)，且不設計補風。 2.出租商鋪油煙凈化系統(tǒng)的設計原則：出租商鋪面積大小不等，擬采用一鋪一排油煙系統(tǒng)，大于100m2的餐飲商鋪應設置補風系統(tǒng)，燃氣餐飲需設置事故排風系統(tǒng)。 3.排油煙系統(tǒng)風量的計算規(guī)則： 1）在招商尚未進行時，擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積，按照換氣次數(shù)對排油煙量進行估算確定，計算高度依據(jù)板下凈高來確定。對于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計算，對于重餐飲，按照≥60次/h計算。各類餐飲單位廚房排油煙風量及管道、凈化設備占用面積如下表：通風管道工程的安裝需要考慮到管道的連接方式、支撐方式、密封性等因素。青浦區(qū)飯店排煙凈化廠家

廚房排煙系統(tǒng)需要定期進行清洗和維護，以保證其正常運行和排煙效果。寶山區(qū)酒店排煙凈化工程

    工業(yè)，是社會進步的標簽，是人們生活條件的加工廠。但是工業(yè)生產往往伴隨著生產車間各種嚴重的污染問題。這些污染問題說不定什么時候就爆發(fā)嚴重的人身傷害，并且潛伏周期長，麻煩，為企業(yè)造成重大經濟損失。為有效生產環(huán)境、提高基層員工生產生活安全，車間排煙凈化系統(tǒng)必不可少。車間排煙凈化的必要性：在工業(yè)生產加工中，會有很多生產及原材料加工工序，一些工序會導致原材料發(fā)生化學改變，生成一些有害人體健康的物質，這些物質包含粉塵、廢氣、廢水，一旦這些有害物質對人體產生影響，后果不堪設想，企業(yè)將要面臨相關部門嚴苛的審查問責，負責人也要背負很大的心里壓力。除此之外，車間排煙凈化還有下面這些優(yōu)點：1.用室外新鮮空氣不斷更新室內工業(yè)產生的污染空氣，可以持室內空氣的潔凈度。2.增加體內散熱及防止由皮膚潮濕引起的不舒適，此類通風可稱為熱舒適通風。3.當室內氣溫高于室外的氣溫時，使建筑構件降溫，此類通風名為建筑的降溫通風。車間排煙凈化設計依據(jù)：該系統(tǒng)的設計風量一般每小時換氣次數(shù)要求達到，即風量（m3/h）=換氣空間（m3）×（）次/小時，或者按每人每小時30m3/h的新風要求計算主機風量，但同時還要考慮風損。寶山區(qū)酒店排煙凈化工程