1酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排*系統(tǒng)要點(diǎn)如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問(wèn)題,廚房作為后廚,一般是不對(duì)外開(kāi)放的,但是人們需要做好它的排*系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油*太大會(huì)影響到員工的工作,同時(shí)也會(huì)影響到身體**。所以人們必須要了解酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排*系統(tǒng)要點(diǎn)?酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計(jì),風(fēng)機(jī)的大小,*罩的**程度,油*的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),很復(fù)雜,需要看排*的要求,如果是開(kāi)放式廚房,則要精細(xì)計(jì)算,如果排風(fēng)量過(guò)大,會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度,2、廚房的排*系統(tǒng)主要由集*罩、排*管道、油*凈化器、排*風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。油*凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)2請(qǐng)問(wèn)酒店廚房排*風(fēng)機(jī)如何選擇排*系統(tǒng)怎么設(shè)計(jì)合理多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。4?集氣（*）罩集氣（*）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為廚房公司制作。通風(fēng)管道工程的設(shè)計(jì)需要考慮到建筑物的結(jié)構(gòu)、使用功能、人員密度等因素。靜安區(qū)廚房排煙凈化器

    任何技術(shù)都需要在一定的市場(chǎng)支持下才可能不斷完善和提高，這是企業(yè)生存之需，也是技術(shù)提高的必備條件。只有百花齊放，才能大限度地引起技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)和技術(shù)，從而不斷推動(dòng)油*凈化技術(shù)的**發(fā)展。5、技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展要相適應(yīng)。我國(guó)各省市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有不平衡性，而每個(gè)餐飲業(yè)單位的經(jīng)濟(jì)效益也不一樣。如果提供的產(chǎn)品價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)效益差的單位就承受不了，這樣油*廢氣污染的問(wèn)題只能局部解決而不能較大面積地控制，不利于控制污染的終目的。因此，凈化技術(shù)上的百花齊放，使產(chǎn)品價(jià)格上有了高中低之別，就使經(jīng)濟(jì)發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)效益不太好的單位有選擇的余地，這樣才能在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)又把油*污染有效地控制起來(lái)，使經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益兩個(gè)目標(biāo)均能實(shí)現(xiàn)?？偟膩?lái)說(shuō)，搞**工作，既要考慮企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益，又要考慮社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益；既要考慮**政策法規(guī)，又要考慮相關(guān)的**政策和法律法規(guī)。它們之間所產(chǎn)生的種種矛盾，往往要通過(guò)適用技術(shù)來(lái)獲得有效解決。適用的油*凈化技術(shù)的百花齊放，有利于技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)和技術(shù)，有利于產(chǎn)品價(jià)格形成高、中、低檔，有利于排污單位去選擇，終有利于污染控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和保障社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展[3]。浦東餐廳排煙凈化系統(tǒng)工廠通風(fēng)除塵的操作需要遵循相關(guān)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，如GB16297-1996《工業(yè)企業(yè)環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》。

當(dāng)然，在安裝油煙凈化器時(shí)，也需要注意一些事項(xiàng)。首先，應(yīng)該選擇質(zhì)量好、技術(shù)先進(jìn)的油煙凈化器品牌，以確保其凈化效果和安全性。其次，在安裝時(shí)，應(yīng)該按照專業(yè)人員的要求進(jìn)行安裝，并定期對(duì)油煙凈化器進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，以確保其正常運(yùn)行。 總之，安裝油煙凈化器對(duì)于保護(hù)環(huán)境、保障員工健康、提高餐飲業(yè)品質(zhì)和符合國(guó)家政策要求等方面都有著非常重要的作用。餐飲企業(yè)應(yīng)該高度重視油煙凈化工作，積極采取措施減少油煙排放，保護(hù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

1、風(fēng)管不可采用土建式風(fēng)道，應(yīng)采用不銹鋼鋼板等進(jìn)行制作。2、設(shè)計(jì)排風(fēng)管時(shí)，室內(nèi)段為負(fù)壓段，并且需要避免穿越防火分區(qū)；風(fēng)管在水平設(shè)置時(shí)，應(yīng)設(shè)置大于0.2％坡度，并且坡向排水點(diǎn)或者排風(fēng)罩，坡的低點(diǎn)還需要設(shè)除油裝置和疑結(jié)水導(dǎo)流管。3、排煙系統(tǒng)的主風(fēng)管設(shè)計(jì)風(fēng)速一般在10~2m/s,喉部風(fēng)速一般為4~6m/s。4、嚴(yán)寒和寒冷地區(qū)的排油煙管敷設(shè)在室外的部分應(yīng)設(shè)保溫，室內(nèi)豎向管道不應(yīng)與消防管道共用土建管道井。5、廚房排油煙系統(tǒng)經(jīng)油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口，應(yīng)遠(yuǎn)離如：住戶、辦公的可開(kāi)啟外窗、出入通道；冷卻塔、風(fēng)冷設(shè)備進(jìn)風(fēng)側(cè)；空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)新風(fēng)取風(fēng)口；老人、兒童的室外活動(dòng)場(chǎng)地；室外主導(dǎo)風(fēng)向的建筑上風(fēng)側(cè)。等等區(qū)域并與周邊環(huán)境敏感目標(biāo)的水平距離不應(yīng)小千10m;6、若建筑物高度≤15m，油煙排放口要求高出屋頂；若大于15m則油煙排放口位置也應(yīng)大于15m。通風(fēng)管道工程的安裝需要考慮到管道的連接方式、支撐方式、密封性等因素。

油煙凈化器 油煙凈化主要有慣性分離法，洗滌法，過(guò)濾法，靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復(fù)合法。靜電沉積法是利用電場(chǎng)使油霧顆粒荷電，并在電場(chǎng)力作用下被收集到極板上，從而得到凈化。過(guò)濾法有濾布過(guò)濾和纖維過(guò)濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物，通過(guò)氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移。能克服油滴粘性，長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。目前，靜電油煙凈化器(圖9-2)在國(guó)內(nèi)采用比較普遍。 排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。 油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施 低去除效率按表5的規(guī)定執(zhí)行。 表5 飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施低去除效率圣煦排煙口是廚房排煙系統(tǒng)的出口，其位置和數(shù)量需要根據(jù)廚房面積和烹飪?cè)O(shè)備數(shù)量等因素進(jìn)行合理設(shè)置。金山區(qū)酒店排煙凈化風(fēng)機(jī)

圣煦風(fēng)機(jī)是廚房排煙系統(tǒng)的動(dòng)力來(lái)源，其選型和安裝位置需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。靜安區(qū)廚房排煙凈化器

2）油煙凈化器采用高壓靜電模塊式，凈化效率達(dá)到冷卻多普勒效率＞93%，排放濃度＜2mg/m3，排放時(shí)目測(cè)無(wú)煙； 油煙凈化器表面風(fēng)速≯2.5m/s； 靜電油煙凈化器的本身阻力≯100Pa； 電離與收集器為單獨(dú)結(jié)構(gòu)，電離器為不銹鋼材質(zhì)，收集器為鋁合金構(gòu)建，收集器極板的間距不大于8.6mm； 以保證收集面積；每層收集構(gòu)建都有單獨(dú)的排污盤，以免污物溢流到下層收集組件表面； 電離器與收集器作為單獨(dú)的單元能清洗與替換； 為有效過(guò)濾油煙與氣味粒子，每個(gè)配電盒至少能提供12KV電壓，給收集器提供6KV電壓； 電離與收集組建須有高電壓彈簧繼電器，并需手動(dòng)開(kāi)啟，維修時(shí)易于拆卸； 設(shè)備提供樓宇控制系統(tǒng)的連接點(diǎn)，包括遠(yuǎn)程啟停、工作狀態(tài)顯示，故障報(bào)警等； 3）風(fēng)管材質(zhì)的規(guī)定： 項(xiàng)目管井內(nèi)的垂直管道、屋面管道采用采用奧氏體307不銹鋼或奧氏體304不銹鋼，一般項(xiàng)目管井內(nèi)的垂直管道、屋面管道采用奧氏體201不銹鋼，不銹鋼風(fēng)管管材采用≥1.5mm厚，連接方式采用手工鎢極氬弧焊。水平方向的風(fēng)管采用鍍鋅鐵皮制作。靜安區(qū)廚房排煙凈化器