置換通風(fēng)基本原理和相關(guān)設(shè)計(jì) （1）置換通風(fēng)基本原理及特點(diǎn) 雖然良好的設(shè)計(jì)可以從一定程度上改進(jìn)廚房混合通風(fēng)的效率，但由于混合通風(fēng)原理如前所述自身的一些局限性，有必要對廚房通風(fēng)系統(tǒng)做進(jìn)一步研究，探索適合廚房的新的通風(fēng)方式。其中，置換通風(fēng)方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質(zhì)和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設(shè)計(jì)人員和業(yè)主的關(guān)注，并在很多建筑領(lǐng)域得到廣的應(yīng)用。 置換通風(fēng)是一種污染物排放效率高的通風(fēng)方式，其氣流組織原理及流態(tài)如圖12 所示。新鮮空氣以極低的流速從房間下部的置換通風(fēng)器流出，通常送風(fēng)溫度低于室溫 2~4℃。送風(fēng)的密度大于室內(nèi)空氣的密度，在重力作用下送風(fēng)下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖?？諝夂械男迈r空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風(fēng)的推動(dòng)作用及排風(fēng)口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動(dòng)，因此室內(nèi)熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設(shè)置在上部的排風(fēng)口所排出。采用先進(jìn)的排煙凈化設(shè)備，不僅能夠減少廚房油煙的排放，還能保護(hù)家人免受油煙污染的危害。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風(fēng)管

    廚房油煙凈化器應(yīng)用領(lǐng)域：A.由于廚房油煙凈化效果不理想，而導(dǎo)致和周圍居民關(guān)系緊張的餐廳。B.由于廚房產(chǎn)生油煙凈化效率不佳，導(dǎo)致**部門要求整改的餐廳。C.寫字樓無專門的排煙井道，需要在百葉窗直接排放。D.近代的保護(hù)建筑物所配套餐廳，對油煙凈化效率要求嚴(yán)格。E.步行街開設(shè)的飯店、餐廳。G.對油煙凈化及油煙異味要求苛刻的餐廳。H.日本料理、韓國料理、燒烤店等油煙量大的餐廳。I.湘菜、川菜等油煙量大且味道難以去除的餐廳。J.由于餐廳位置敏感，油煙處理比較棘手的狀況。K.機(jī)場配套餐廳、火車站候車大廳等，無風(fēng)管室外排放條件，要求目測無煙，異味凈化效率高的餐廳、快餐店。L.地下鐵、捷運(yùn)站、等無風(fēng)管室外排放條件，對油煙凈化和異味要求苛刻的餐廳。M.商場的餐廳。N.寫字樓，且低空排放的員工餐廳和餐廳。O.別墅，高爾夫配套餐廳。普陀區(qū)工廠排煙凈化廠家采用先進(jìn)凈化技術(shù)，減少空氣污染。

    任何技術(shù)都需要在一定的市場支持下才可能不斷完善和提高，這是企業(yè)生存之需，也是技術(shù)提高的必備條件。只有百花齊放，才能大限度地引起技術(shù)競爭和技術(shù)，從而不斷推動(dòng)油*凈化技術(shù)的**發(fā)展。5、技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展要相適應(yīng)。我國各省市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有不平衡性，而每個(gè)餐飲業(yè)單位的經(jīng)濟(jì)效益也不一樣。如果提供的產(chǎn)品價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)效益差的單位就承受不了，這樣油*廢氣污染的問題只能局部解決而不能較大面積地控制，不利于控制污染的終目的。因此，凈化技術(shù)上的百花齊放，使產(chǎn)品價(jià)格上有了高中低之別，就使經(jīng)濟(jì)發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)效益不太好的單位有選擇的余地，這樣才能在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)又把油*污染有效地控制起來，使經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益兩個(gè)目標(biāo)均能實(shí)現(xiàn)?？偟膩碚f，搞**工作，既要考慮企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益，又要考慮社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益；既要考慮**政策法規(guī)，又要考慮相關(guān)的**政策和法律法規(guī)。它們之間所產(chǎn)生的種種矛盾，往往要通過適用技術(shù)來獲得有效解決。適用的油*凈化技術(shù)的百花齊放，有利于技術(shù)競爭和技術(shù)，有利于產(chǎn)品價(jià)格形成高、中、低檔，有利于排污單位去選擇，終有利于污染控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和保障社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展[3]。

    廚房油*凈化器**法規(guī)編輯中華*****環(huán)境保護(hù)法中華*****環(huán)境保護(hù)法：第28條：排放污染物超過**或者地方規(guī)定的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)事業(yè)單位，依照**規(guī)定繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費(fèi)，并負(fù)責(zé)治理。第29條：對造成環(huán)境嚴(yán)重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務(wù)。中華*****大氣污染防治法中華*****大氣污染防治法：第9條：**鼓勵(lì)和支持大氣污染的科學(xué)技術(shù)研究，推廣**適用的大氣污染防治技術(shù)；鼓勵(lì)和支持開發(fā)、利用太陽能、風(fēng)能等清潔能源。第36條第二款：嚴(yán)格限制向大氣排放含有害物質(zhì)的廢氣和粉塵；確需排放的，必須經(jīng)過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。第44條：城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者，必須采取措施，防治油*對附近居民的居住環(huán)境造成污染。其他通知及規(guī)定**環(huán)境保護(hù)局、**工商行政管理局《關(guān)于加強(qiáng)飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理》的通知。條：飲食、娛樂服務(wù)企業(yè)的選址，必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設(shè)施，保護(hù)周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設(shè)和經(jīng)營必須遵守**環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，防止環(huán)境污染。第二條款：飲食必須設(shè)置收集油*、異味的裝置、并通過專門的*囪排放，禁止利用居民樓內(nèi)的*道排放。第三條：新建、改造。廚房排煙系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮其對能源消耗的影響，選擇節(jié)能型設(shè)備，降低整體運(yùn)營成本。

通風(fēng)管道的結(jié)構(gòu)與常用的連接方式 通風(fēng)管道，顧名思義，就是風(fēng)的通道。正是這些小小管道的組合連接才形成通風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)和空氣凈化系統(tǒng)中不可缺少的輸送網(wǎng)絡(luò)。通風(fēng)管道一般由管道、連接配件和功能部件組成。管道按截面分為方管和圓管;連接配件包括變向的彎頭，變徑的大小頭，變截面的方圓頭，引出支管的三通、四通和柔性短管;功能部件則包括各種風(fēng)口、風(fēng)帽和風(fēng)閥，還有靜壓箱、消聲器、過濾器、空氣處理裝置等，以及動(dòng)力部件——通風(fēng)機(jī)。采用環(huán)保材料，凈化效果更佳。飯店排煙凈化風(fēng)管

凈化油煙，提升廚房使用體驗(yàn)。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風(fēng)管

    1酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排*系統(tǒng)要點(diǎn)如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排*系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油*太大會(huì)影響到員工的工作,同時(shí)也會(huì)影響到身體**。所以人們必須要了解酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排*系統(tǒng)要點(diǎn)?酒店廚房排*系統(tǒng)包括哪些?1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計(jì),風(fēng)機(jī)的大小,*罩的**程度,油*的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),很復(fù)雜,需要看排*的要求,如果是開放式廚房,則要精細(xì)計(jì)算,如果排風(fēng)量過大,會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度,2、廚房的排*系統(tǒng)主要由集*罩、排*管道、油*凈化器、排*風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。油*凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)2請問酒店廚房排*風(fēng)機(jī)如何選擇排*系統(tǒng)怎么設(shè)計(jì)合理多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。4?集氣（*）罩集氣（*）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為廚房公司制作。長寧區(qū)餐廳排煙凈化風(fēng)管