目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國(guó)的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬(wàn)噸，占世界YE產(chǎn)量12萬(wàn)噸的16%。，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國(guó)取得成功后，有進(jìn)一步針對(duì)中國(guó)餐飲的特點(diǎn)，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國(guó)調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國(guó)是以洋蔥、芥子為主；歐洲是以黑胡椒等香辛料為主；印度、印度尼西亞是以咖喱等香辛料為主等。而近幾年則出現(xiàn)了較大變化，東、西方餐飲業(yè)和各種調(diào)味料開(kāi)始在不同的國(guó)度交替出現(xiàn)。如色拉醬、烤肉汁、鵝肝醬、油醋汁、烤牛排調(diào)料、串燒調(diào)料和日本炸雞料、壽司醬油、烤鰻醬油在中國(guó)的流行和中國(guó)式快餐在美國(guó)洛杉磯及美國(guó)各大學(xué)公共食堂的快速普及；如美國(guó)的“熊貓”快餐就針對(duì)東、西方人的飲食消費(fèi)習(xí)慣推出了高、中、低檔次的風(fēng)味快餐，市場(chǎng)火爆。黑芝麻醬其實(shí)可以加在很多東西 里面例如吐司面包和蛋糕中，不管哪種吃法都能發(fā)揮出黑芝麻的 獨(dú)特風(fēng)味。附近哪里有黑芝麻醬生產(chǎn)廠家

    也因此黑芝麻醬的食療和養(yǎng)身功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白芝麻醬。所以普通食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用養(yǎng)身則以黑芝麻醬為佳。黑芝麻醬深受大家的喜愛(ài)，一是口感好，香味濃郁;二是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃身體好。目前市面上真正的純黑芝麻醬較貴，便宜點(diǎn)的要么是用的原料差，要么是添加了花生醬在內(nèi)，使得口感和營(yíng)養(yǎng)極大降低。好原料才能出上好的黑芝麻醬：黑芝麻主產(chǎn)河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山東等省。河南是中國(guó)芝麻的種植大省之一。河南省已成為全國(guó)極大的黑芝麻白芝麻生產(chǎn)基地，由于河南省生產(chǎn)的黑芝麻黑色度好，含油量質(zhì)量好優(yōu)良，在日本、韓國(guó)、東南亞和港澳臺(tái)地區(qū)有穩(wěn)定的市場(chǎng)，成為全國(guó)黑芝麻重要出口基地。亞洲的芝麻,品質(zhì)極好的在中國(guó);中國(guó)的芝麻,品質(zhì)極好的在河南;河南的芝麻,品質(zhì)極好的在駐馬店平輿，河南省駐馬店自古以盛產(chǎn)芝麻著稱。其中駐馬店平輿縣芝麻之鄉(xiāng)，有中原百谷首，平輿芝麻王之稱.駐馬店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，氣候溫和，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，是國(guó)家和河南省重要的糧油生產(chǎn)基地，素有“中原糧倉(cāng)”、“豫南油庫(kù)”和“芝麻王國(guó)”之稱。駐馬店平輿黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分含量是其它地方的2倍之多，是烏發(fā)、養(yǎng)腎、補(bǔ)充鈣的天然食材。貴州黑芝麻醬哪里有賣(mài)的黑芝麻醬富含生物素，可緩解脫發(fā)問(wèn)題。

自制彩色黑芝麻醬花卷，軟糯香甜又可口，超級(jí)好吃，營(yíng)養(yǎng)翻倍。1、將菠菜榨汁，三秒/速度10，（作為一個(gè)節(jié)儉的人）用刮棒把蓋子和桶壁上的菠菜漿刮至鍋底。放入70g 的水，再放入230g的面粉，我放的是河套全麥面粉。2分/揉面。打開(kāi)鍋把面疙瘩顆粒們?nèi)〕觯喑擅鎴F(tuán)。我是把刀頭直接扣到面盆里再把刀頭取出來(lái)，我覺(jué)得這樣極偷懶極省事，也不浪費(fèi)面。把面團(tuán)放一邊蓋上醒發(fā)。2、把南瓜切小塊，放入主鍋打碎，3秒/速度10。放入70g水，再放入220g面粉。2分/揉面。照菠菜面那樣取出，桶壁上和蓋上沾上的面粉我就用一點(diǎn)面團(tuán)給粘下來(lái)了，又節(jié)約糧食又好涮鍋。都取出后揉一下，讓它成為一個(gè)漂亮光滑的黃色面團(tuán)。3.70g牛奶加80g水加200g面粉，2分/揉面，取出后揉成白色光滑面團(tuán)，揉幾下就做到了三光：手光面團(tuán)光盆光。這三個(gè)面團(tuán)都要醒發(fā)四個(gè)小時(shí)，中間可以重新揉一次，排排氣，繼續(xù)發(fā)，能更好。4.把它們搟成薄片，按照自己口味涂上黑芝麻醬，一定不要貪多，上下左右要多留白。多留白、多留白！然后比較低層綠色、中間白色、極上面黃色，把面片疊放，卷起來(lái)，再捏滾下，讓它變成細(xì)長(zhǎng)條，用刮刀棒切成一個(gè)個(gè)小塊。5.像普通花卷那樣轉(zhuǎn)一下，卷一下，就成了。

    二、我國(guó)調(diào)味品行業(yè)2008年發(fā)展?fàn)顩r。據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的調(diào)查和不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2008年60余家重點(diǎn)調(diào)味品骨干企業(yè)年銷(xiāo)售額為，比上年的。其中，只有。由此可見(jiàn)，全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)有所影響，主要是2008年至2009年上半年高級(jí)餐飲業(yè)有所下降所致。中國(guó)經(jīng)濟(jì)雖不能獨(dú)善其身，但做到了獨(dú)樹(shù)一幟。調(diào)味品為食品工業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)的現(xiàn)狀并沒(méi)有發(fā)生改變，其特點(diǎn)是：1、醬油業(yè)務(wù)分化現(xiàn)象嚴(yán)重。生產(chǎn)集中度提高，增長(zhǎng)率在3-20%不等，年銷(xiāo)售額10億元以上的企業(yè)已達(dá)到5家。極高的年銷(xiāo)售額達(dá)到。直逼味精行業(yè)老大的河北梅花集團(tuán)：50億年產(chǎn)值、60億年銷(xiāo)售額、年消化120萬(wàn)噸玉米。2、食醋行業(yè)增長(zhǎng)率比較平均，達(dá)到了15%的增長(zhǎng)率。幾家全國(guó)性的品牌的規(guī)模在1-2億元。只有江蘇恒順醋業(yè)年銷(xiāo)售額達(dá)到6億元左右。在全國(guó)調(diào)味品行業(yè)前列名中排在極后一位。由此可見(jiàn)，是醋業(yè)生產(chǎn)還是以區(qū)域性品牌為主。集中在山西、四川，天津、江蘇和山東等地。3、新型復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料和各種供餐飲業(yè)直接使用的終端產(chǎn)品增長(zhǎng)較快。增長(zhǎng)率在10-30%之間。由此可以歸納出：①單一生產(chǎn)品種的企業(yè)增長(zhǎng)較慢，如腐乳、醬油等。②較大規(guī)模的企業(yè)增長(zhǎng)平緩。黑芝麻醬含有大量油脂，不適宜患有慢性腸炎、腹瀉者食用。

    如蒸菜調(diào)料、腌漬調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速成湯料等等。其中既可加人多種調(diào)味品，還可加入其它小量配料。拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類(lèi)加工食品都需要配合使用的專(zhuān)門(mén)調(diào)味料，如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等。4.包裝形式精美化傳統(tǒng)調(diào)味品包裝檔次較低，很多時(shí)候不便消費(fèi)者的使用。目前的調(diào)味品包裝有以下趨勢(shì)：除玻璃瓶外，還有復(fù)合材料軟袋、軟塑料瓶、塑料盒、牙膏筒、易拉盒等多種形式，適應(yīng)各種產(chǎn)品的使用方便性。瓶子的外觀形狀也有了一些變化。標(biāo)簽印刷更為精致，在標(biāo)簽上提供了更多的產(chǎn)品信息，使新產(chǎn)品能夠更好地為大眾所了解和接受。包裝容量多樣化。有開(kāi)袋即食的小包裝，也有家庭用大包裝、替換裝。包裝考慮到消費(fèi)者的特殊需要。例如便于外出攜帶，可以在出差、旅游、野餐時(shí)進(jìn)行調(diào)味；或者制作成精美的禮品裝，供人們饋贈(zèng)親友。5.產(chǎn)品成分營(yíng)養(yǎng)化在整個(gè)社會(huì)注重營(yíng)養(yǎng)和健康的形勢(shì)下。調(diào)味品也不甘落后，出現(xiàn)了一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)調(diào)整的產(chǎn)品，或以保健效果作為賣(mài)點(diǎn)的產(chǎn)品，如補(bǔ)鈣醋、多維醋、蕎麥保健醋、藥膳醬油、鐵醬油、低鹽醬油、碘醬油、維生素醬油等。常見(jiàn)的吃法有搭配吐司或面包，包湯圓的時(shí)候 也會(huì)放入。黑龍江國(guó)產(chǎn)黑芝麻醬

黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng) 血、潤(rùn)腸等功效。附近哪里有黑芝麻醬生產(chǎn)廠家

    極應(yīng)該看重的是食鹽濃度和水活度，就是說(shuō)有時(shí)盡管濃度(固形物含量)很高，但食鹽％較低或水活度較高都是危險(xiǎn)的，必須采取熱灌裝或超高溫瞬時(shí)滅菌才能保證預(yù)先設(shè)計(jì)的保質(zhì)期。此外，復(fù)合調(diào)味品的保質(zhì)期的長(zhǎng)短不只取決于產(chǎn)品在滅菌及抑菌方面的狀況，還應(yīng)進(jìn)行感官檢驗(yàn)，核查產(chǎn)品在保質(zhì)期是否能夠基本保持原有的品質(zhì)特色，不發(fā)生嚴(yán)重的口感及色調(diào)變化(褐變現(xiàn)象)，不發(fā)生嚴(yán)重的脂肪氧化等。要進(jìn)行上述檢驗(yàn)就需要使用恒溫箱(設(shè)37℃)進(jìn)行儲(chǔ)存試驗(yàn)，通過(guò)此等試驗(yàn)可以同時(shí)判斷出產(chǎn)品在抑菌和品質(zhì)保持兩方面的能力。運(yùn)用37℃恒溫的保存試驗(yàn)很容易就能檢驗(yàn)出產(chǎn)品的耐儲(chǔ)存性能，一般情況下在37℃中保存1個(gè)月相當(dāng)于常溫(20℃～25℃)儲(chǔ)存3個(gè)月到半年的時(shí)間，防腐性能在1個(gè)月內(nèi)基本就能得出結(jié)論。感官檢驗(yàn)則需要每隔1周進(jìn)行1次觀察，將其與標(biāo)準(zhǔn)樣品(冷凍樣)進(jìn)行比較，觀察樣品在口味和色調(diào)上的變化。需要人為地設(shè)定一個(gè)界限(對(duì)口味和色調(diào)評(píng)分)，超過(guò)了這個(gè)界限則認(rèn)為不合格。有條件的企業(yè)還可以使用色差計(jì)等設(shè)備對(duì)樣品的色調(diào)變化程度進(jìn)行數(shù)據(jù)檢測(cè)。目前有不少企業(yè)為了滿足商品有足夠的貨架期(如2年)而延長(zhǎng)保質(zhì)期限，若單從防止產(chǎn)品腐壞的角度來(lái)看，該產(chǎn)品或許能夠滿足要求。附近哪里有黑芝麻醬生產(chǎn)廠家

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