煎蛋時(shí),別只煎一面單面煎蛋,很難做到不焦又熟透。還是那句話,你可以為了口感去煎一面蛋,但為了健康還是翻個(gè)面吧~雞蛋怎么炒才嫩?耐心!耐心!耐心!首先,打蛋要充分。其次,火不能開(kāi)大。油五分熱時(shí)就加入蛋液,用中低火不斷翻攪,快熟時(shí)關(guān)火,利用余溫讓其熟透。要想避免雞蛋“開(kāi)花”,可以冷水下鍋、用中火煮,注意別用大火,尤其是從冰箱拿出來(lái)的雞蛋。如何蒸出嫩滑無(wú)孔的雞蛋羹?在蒸出無(wú)數(shù)“蜂窩煤”蛋羹后:蛋液加溫水,不要加自來(lái)水或者熱水;別怕費(fèi)事,要用小篩子濾掉浮沫;用保鮮膜封住碗口,記得戳幾個(gè)小孔。烏雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。成都散養(yǎng)五黑綠殼雞蛋基地
蛤蜊炒蛋,用料:蛤蜊100g去殼取肉,烏雞蛋3個(gè),蔥粒適量。做法:將蛤蜊肉、蔥粒和烏雞蛋一起攪散,鍋燒熱,下少許油燒熱,下烏雞蛋翻炒,用中火炒至烏雞蛋凝固,盛起去掉多余的油,放些醬油即可。韭菜炒烏雞蛋,將韭菜洗凈,切段。綠殼雞蛋磕入碗內(nèi),加少許精鹽打散。炒鍋置火上,加入植物油,燒熱,倒入蛋液,炒成小團(tuán)塊時(shí)倒出。炒鍋放豬油,燒熱,下入韭菜段,用旺火速炒,加精鹽調(diào)味,快熟時(shí),倒入綠殼雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。蒲江散養(yǎng)雞蛋批發(fā)放養(yǎng)五黑雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
土雞蛋:就是在農(nóng)村靠吃天然食物長(zhǎng)大的土雞。烏雞蛋:烏雞蛋,富含多種微量元素,有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”;烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為質(zhì)量蛋白。
土豆瘦肉煎蛋原料:雞蛋,瘦肉,土豆,胡椒粉,香蔥,植物油、面包屑1.鍋內(nèi)加水放入土豆,將土豆煮熟。煮土豆的同時(shí)將雞蛋煮熟,瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剝皮,碾成土豆泥,在土豆泥中加入炒好的瘦肉末,食鹽,胡椒粉,香蔥攪拌均勻。2.將煮熟的雞蛋剝殼,在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。3.在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑。4.平底鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,放入雞蛋小心煎制,直到外殼酥脆。5.根據(jù)口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦!綠皮雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
蔬菜瘦肉雞蛋餡餅原料:雞蛋,切碎的甜椒,切碎的洋蔥,炒熟的瘦肉丁,切碎的菠菜,鹽,胡椒粉,植物油1.預(yù)熱烤箱至150°C,在烤盤(pán)上放置一些餡餅?zāi)?,并在餡餅?zāi)I纤⑸弦粚又参镉?。在鍋中加入植物油燒熱,加入切碎的甜椒椒和洋蔥,炒2至3分鐘,再加入肉和菠菜,再加上食鹽,炒熟。往每個(gè)餡餅?zāi)V屑尤胍粶壮春玫酿W料。2.取出一個(gè)中等大小的碗,將雞蛋打進(jìn)去,加入鹽和胡椒,用筷子或者打蛋器打勻。然后淋在餡料上。3.把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中烤制23到25分鐘,取出。用一根牙簽把餡餅取出放入盤(pán)中即可食用。雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。廣元柴雞雞蛋養(yǎng)殖基地
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新鮮雞蛋外殼顏色鮮明、氣孔明顯,表面可能還附有一層霜狀粉末。將其對(duì)著光觀察,雞蛋的氣室越小就說(shuō)明越新鮮。拿起雞蛋搖一搖,基本沒(méi)有聲音說(shuō)明是鮮蛋,如果有明顯的的水聲就說(shuō)明是陳蛋。對(duì)于已經(jīng)煮熟的雞蛋,大家可以剝開(kāi)蛋殼觀察它的新鮮度。新鮮雞蛋煮熟后蛋殼和蛋白連接緊密,不太好剝,而且氣室比較小,雞蛋大頭端凹陷不會(huì)太明顯。有些雞蛋表面比較臟,可能粘有泥土、雞糞等異物,建議先用干布輕輕擦拭表面,以免細(xì)菌等微生物侵入雞蛋內(nèi)部,同時(shí)還能避免污染冰箱中周邊的食物。成都散養(yǎng)五黑綠殼雞蛋基地