新鮮雞蛋外殼顏色鮮明、氣孔明顯，表面可能還附有一層霜狀粉末。將其對(duì)著光觀察，雞蛋的氣室越小就說(shuō)明越新鮮。拿起雞蛋搖一搖，基本沒(méi)有聲音說(shuō)明是鮮蛋，如果有明顯的的水聲就說(shuō)明是陳蛋。對(duì)于已經(jīng)煮熟的雞蛋，大家可以剝開蛋殼觀察它的新鮮度。新鮮雞蛋煮熟后蛋殼和蛋白連接緊密，不太好剝，而且氣室比較小，雞蛋大頭端凹陷不會(huì)太明顯。有些雞蛋表面比較臟，可能粘有泥土、雞糞等異物，建議先用干布輕輕擦拭表面，以免細(xì)菌等微生物侵入雞蛋內(nèi)部，同時(shí)還能避免污染冰箱中周邊的食物。烏雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。雅安放養(yǎng)草雞雞蛋批發(fā)廠家

煎蛋時(shí)，別只煎一面單面煎蛋，很難做到不焦又熟透。還是那句話，你可以為了口感去煎一面蛋，但為了健康還是翻個(gè)面吧~雞蛋怎么炒才嫩？耐心！耐心！耐心！首先，打蛋要充分。其次，火不能開大。油五分熱時(shí)就加入蛋液，用中低火不斷翻攪，快熟時(shí)關(guān)火，利用余溫讓其熟透。要想避免雞蛋“開花”，可以冷水下鍋、用中火煮，注意別用大火，尤其是從冰箱拿出來(lái)的雞蛋。如何蒸出嫩滑無(wú)孔的雞蛋羹？在蒸出無(wú)數(shù)“蜂窩煤”蛋羹后：蛋液加溫水，不要加自來(lái)水或者熱水；別怕費(fèi)事，要用小篩子濾掉浮沫；用保鮮膜封住碗口，記得戳幾個(gè)小孔。眉山雞蛋好不好散養(yǎng)綠皮雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。

在烏雞蛋中，膽固醇的含量是比較少的，這是屬于烏雞蛋的一個(gè)特點(diǎn)了，同時(shí)烏雞蛋中的各類微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等多種的微量元素也是很豐富的，而且其中還有維生素E的存在，通過(guò)補(bǔ)充維生素E的發(fā)方法就可以幫助我們有效的體內(nèi)自由基，而且烏雞蛋中還有大量的亞油酸、亞麻酸的存在，不飽和脂肪酸的含量是特別豐富的，烏雞蛋的吃法是比較多的，推薦的就是煮著吃烏雞蛋，也可以選擇炒著吃烏雞蛋，也是不錯(cuò)的選擇，煎著吃烏雞蛋同樣是很好的選擇。

烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體制恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。散養(yǎng)五黑烏雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。

蛤蜊炒蛋，用料：蛤蜊100g去殼取肉，烏雞蛋3個(gè)，蔥粒適量。做法：將蛤蜊肉、蔥粒和烏雞蛋一起攪散，鍋燒熱，下少許油燒熱，下烏雞蛋翻炒，用中火炒至烏雞蛋凝固，盛起去掉多余的油，放些醬油即可。韭菜炒烏雞蛋，將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散。炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團(tuán)塊時(shí)倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調(diào)味，快熟時(shí)，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。五黑烏雞綠皮雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。四川放養(yǎng)土雞雞蛋養(yǎng)殖基地

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五柳炸烏雞蛋用料：烏雞蛋4個(gè)，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個(gè)。甜酸汁——米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)在一起即是酸甜汁。做法：1.先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個(gè)磕一個(gè)，也可以一起磕進(jìn)碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。2.炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會(huì)迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。3.炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。雅安放養(yǎng)草雞雞蛋批發(fā)廠家