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茶藝師與茶具創(chuàng)新。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶藝師也在不斷推動(dòng)茶具的創(chuàng)新。他們結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念和傳統(tǒng)工藝，創(chuàng)造出更具特色和實(shí)用性的茶具。有的茶藝師與陶藝家合作，設(shè)計(jì)出造型獨(dú)特的茶壺和茶杯，既美觀又符合人體工程學(xué)。還有的引入新材料，如玻璃與陶瓷結(jié)合，創(chuàng)造出新穎的茶具款式。...

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司茶藝師教您如何沖泡烏龍茶5洗茶用煮沸的水從壺邊沖入。加蓋后約10秒鐘，將茶水倒入品茗杯(繼續(xù)燙杯、提高溫度)，使茶葉濕潤(rùn)，并洗去茶葉上的浮塵，使茶的香味能更好的發(fā)揮。6沖泡用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中。7刮沫用壺蓋在壺口邊緣...

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其...

從泡茶器皿看，主要有壺、蓋碗、杯三種，杯子泡茶很方便，但常常會(huì)沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水為佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水為佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，則首泡的苦澀一定超高，無(wú)法泡得好口味。用戶(hù)和蓋碗泡可以茶...

茶席是茶藝師展示藝術(shù)才華的舞臺(tái)。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的茶席能為品茶增添不少情趣。茶藝師會(huì)根據(jù)主題、季節(jié)和客人的喜好來(lái)選擇茶具、茶寵、花卉等元素。在色彩搭配上，注重協(xié)調(diào)與和諧。比如，在以“秋日私語(yǔ)”為主題的茶席中，可能會(huì)選用金黃色的茶具，搭配橙色的菊花和楓葉，營(yíng)造出濃郁...

在傳統(tǒng)茶藝的基礎(chǔ)上，茶藝師們不斷展現(xiàn)創(chuàng)新精神。他們嘗試將不同的茶葉進(jìn)行搭配，創(chuàng)造出新的口味和口感。有的茶藝師還將茶藝與其他藝術(shù)形式相結(jié)合，如與音樂(lè)、舞蹈、繪畫(huà)等跨界合作，打造出獨(dú)特的藝術(shù)作品。例如，一位茶藝師將綠茶與鮮花混合沖泡，創(chuàng)造出了一款具有花香和茶香的特...

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)注茶葉SC服務(wù)及相關(guān)審評(píng)用具和儀器設(shè)備，包括標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕性審評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干性審評(píng)臺(tái)，各類(lèi)審評(píng)杯，葉底盤(pán)等。茶葉SC分類(lèi)表，調(diào)味茶類(lèi)，編號(hào)1404，包括：1.加料調(diào)味茶(八寶茶、三泡臺(tái)、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他)2.加香調(diào)味茶(檸檬紅...

1.純，純是及格線，是先決條件，如果一款熟茶開(kāi)湯就有明顯的堆味、苦澀味或雜異味，那就是不及格，就沒(méi)有必要進(jìn)行下面的測(cè)評(píng)步驟了。有些用料上乘，發(fā)酵度輕的熟茶甚至古樹(shù)熟茶多有次毛病，也許后期陳化效果驚艷，但作為現(xiàn)在測(cè)評(píng)仍屬不合格范疇。 2、甜，大多數(shù)熟茶...

茶為國(guó)飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我?guó)生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類(lèi)茶葉都各有其獨(dú)特的品質(zhì)和一定的消費(fèi)對(duì)象，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來(lái)越成為人們注重的問(wèn)題。對(duì)茶葉的鑒別與判斷需從多方面來(lái)考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低等...

長(zhǎng)短即香氣的持久程度。從熱嗅到冷嗅都能嗅到香氣表明香氣長(zhǎng)，反之則短？？嗅香氣可分為熱嗅、溫噢、冷嗅三個(gè)階段。熱嗅主要是聞香氣是否正常（純異），有沒(méi)有異雜味（煙、焦、酸、健、霉）；溫嗅主要是判定香氣的高低；冷嗅主要是看香氣的持久性。香氣審評(píng)**適宜的...

圓形圓形的有浙江的名茶羊巖勾青、安徽的浮山翠珠、浙江的臨海蟠毫、安徽的涌溪火青，還有浙江嵊州的前崗輝白。人工造型茶人工造型茶，像黃山的綠牡丹、福建的綠塔。還有壓制成各種形狀的工藝茶，用花和茶包扎起來(lái)，像茉莉仙子等這些工藝茶，做成各種各樣的形狀。綠茶除了名優(yōu)...

2）滋味評(píng)定的技巧。滋味是靠舌頭來(lái)品嘗的，舌的不同部位對(duì)滋味的感覺(jué)不同，舌中部對(duì)滋味的鮮爽度判斷**敏感，舌尖、舌根次之；舌根對(duì)苦味**每感。在評(píng)茶時(shí)，茶湯應(yīng)在口腔內(nèi)來(lái)回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。①茶湯**適合溫度是45℃～55℃；②茶湯數(shù)量每...

就表現(xiàn)為綠、黃綠、綠黃等。紅茶外形有條形和碎形；色澤烏潤(rùn)、棕褐。中小葉種春茶色烏潤(rùn)，夏茶稍烏黑；大葉種春茶色烏褐油潤(rùn)，夏茶稍帶棕色。碎形茶色澤烏褐勻潤(rùn)，夏茶呈棕褐色。黃茶蒙頂黃芽在殺青時(shí)結(jié)合壓、抓、撒手法，整形提毫結(jié)合拉直、壓扁手法，形成芽毫顯露、外形...

連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于5年。1．8．3鑒定方式分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。考試（考核）成績(jī)均采用百分制，兩相皆達(dá)60分以上者為合格。評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師鑒定還需通過(guò)綜合評(píng)審。...

茶藝師教你幾個(gè)簡(jiǎn)單的泡茶技巧，你也能輕松泡出好茶如果你想泡出一壺次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……這些都缺一不可。不過(guò)這有幾個(gè)茶藝師介紹的簡(jiǎn)單泡茶技巧，掌握了之后，你也能讓茶好喝一個(gè)檔次。1.挑選合適的茶葉茶葉種類(lèi)繁多，但大體上分為這六類(lèi)：綠茶、白...

茶藝師，七步教你沖泡出一杯大師級(jí)的紅茶，你學(xué)會(huì)了嗎？（下篇）第五步：靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專(zhuān)業(yè)的茶罐上，都會(huì)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。第六步：將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入...

茶道六君子 茶道六君子指的是茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶食、茶桶。 1.茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒 2.茶匙：又稱(chēng)「茶扒 」形狀像湯匙所以稱(chēng)茶匙，其主要用途是挖取泡過(guò)的茶， 壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過(guò)后，往往會(huì)緊緊塞滿(mǎn)茶壺，加上一般...

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂茶藝師的泡茶心得（上篇）各種茶隨意泡蓋碗又稱(chēng)“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點(diǎn)：蓋碗是被成為茶具的泡茶器！也就是說(shuō)，各種茶都可以用蓋碗沖泡的。材質(zhì)本身簡(jiǎn)單選擇蓋碗時(shí)，不必?fù)?dān)心其...

茶藝師禮儀2 干凈的面部 茶藝表演是淡雅的物品，女士可化淡妝不可濃抹，也不要噴味道濃烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時(shí)的感覺(jué)。男士不留胡須。表情要平和放松，面帶微笑。 優(yōu)雅的舉止 一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)。可...

茶道六君子 茶道六君子指的是茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶食、茶桶。 1.茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒 2.茶匙：又稱(chēng)「茶扒 」形狀像湯匙所以稱(chēng)茶匙，其主要用途是挖取泡過(guò)的茶， 壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過(guò)后，往往會(huì)緊緊塞滿(mǎn)茶壺，加上一般...

上海清友堂讓你知道一名的茶藝師不止會(huì)品茶，還要會(huì)評(píng)茶！每一次倒出來(lái)的茶湯，與其說(shuō)是你在是品茶，不如說(shuō)是茶在檢驗(yàn)?zāi)愕男木撑c修三個(gè)影響泡茶的因素值得我們注意注水方式：注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直...

茶藝師的基本操作 如用茶杯泡飲普通紅、綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約150～200毫升，沖泡時(shí)宜加杯蓋，避免茶香散失，時(shí)間以3～5分鐘為宜。時(shí)間太短，茶湯色淺淡;茶泡久了，增加茶湯澀味，香味還易喪失。不過(guò)，新采制的綠茶可沖水不加杯蓋，這樣湯色更艷...

茶藝師禮儀2 干凈的面部 茶藝表演是淡雅的物品，女士可化淡妝不可濃抹，也不要噴味道濃烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時(shí)的感覺(jué)。男士不留胡須。表情要平和放松，面帶微笑。 優(yōu)雅的舉止 一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)。可...

茶藝師必須掌握的玻璃杯泡法 身為一個(gè)合格的茶藝師必須掌握的不單單是品茶就足夠了，還要會(huì)評(píng)茶，接下來(lái)我們就學(xué)習(xí)玻璃杯泡茶法，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉...

上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個(gè)層次 在上篇我們說(shuō)到了“技藝”與“美”，現(xiàn)在茶藝師教你“茶藝的文化” 文化 ３.到了美的層次，讓人體會(huì)到了精神的享受，但這種享受還是表層的。美到哭，只是比喻。真正打動(dòng)人心的，只能是文化。我這里所說(shuō)的文化，不簡(jiǎn)...

茶葉感官審評(píng)操作教學(xué)視頻評(píng)審用具的使用方法 上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)注于茶葉審評(píng)服務(wù)，提供一系列評(píng)審用具，包括:審評(píng)杯，審評(píng)碗，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，計(jì)時(shí)器，分樣盤(pán)，干平臺(tái)，濕平臺(tái)等。 茶葉的審評(píng)可分干評(píng)和濕評(píng)兩大程序。干評(píng)即為看干茶的外觀，濕評(píng)則為...

茶葉的審評(píng)方法介紹及評(píng)審用具清單 茶葉的審評(píng)方法有干茶審評(píng)、茶香審評(píng)、滋味審評(píng)、葉底審評(píng)這4種。 1、干茶審評(píng) 干茶主要看茶葉的外形，其中包括干茶的形狀、干茶的句凈度、干茶的色澤、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通過(guò)觀察干茶的外形，能夠辨認(rèn)...

關(guān)于茶葉審評(píng)及評(píng)審用具百科解讀(四) 本專(zhuān)欄詳細(xì)介紹茶葉審評(píng)及茗標(biāo)牌評(píng)審用具分六個(gè)章節(jié)介紹 1.泡茶的水質(zhì)。要求無(wú)色透明、無(wú)沉淀、無(wú)異臭異味，純凈水或山泉水。 2.水溫。各茶類(lèi)的泡茶水溫，均以100的沸水為標(biāo)準(zhǔn)。 3.沖泡方法有三種...

紅茶審評(píng)使用哪些評(píng)審用具？ 上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售完整的茶葉評(píng)審用具，常用的紅茶評(píng)審用具包括： 標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，茗標(biāo)品牌 審評(píng)杯純白瓷杯，容量150毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。 ...

而1936年之后直至新中國(guó)誕生，正是中國(guó)近代史上巨大社會(huì)變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢…… 這種動(dòng)蕩不安的社會(huì)環(huán)境，對(duì)于以外銷(xiāo)為主的坦洋工夫紅茶來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是滅頂之災(zāi)。 及至新中國(guó)成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，...