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等級(jí)介紹本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。申報(bào)條件1、初級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件：年滿16周歲，經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書者或從事本職業(yè)工作滿2年者，可申報(bào)初級(jí)評(píng)茶員鑒定。2、中級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件（具備下列條件之一者）：（1）取得初級(jí)評(píng)茶員證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年者；（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作不低于6年者；（3）職高、中專、中技及以上學(xué)歷本專業(yè)畢業(yè)生。3、高級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件（具備下列條件之一者）：（1）...

2）滋味評(píng)定的技巧。滋味是靠舌頭來品嘗的，舌的不同部位對(duì)滋味的感覺不同，舌中部對(duì)滋味的鮮爽度判斷**敏感，舌尖、舌根次之；舌根對(duì)苦味**每感。在評(píng)茶時(shí)，茶湯應(yīng)在口腔內(nèi)來回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。①茶湯**適合溫度是45℃～55℃；②茶湯數(shù)量每次用茶匙取茶湯**好是4ml～5ml；③每次茶湯在嘴內(nèi)嘗味時(shí)間以3秒～4秒為宜；④從湯匙吸茶湯的速度要自然，速度不能過快；⑤把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層門齒，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，把湯在舌的中部攤開，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微微流動(dòng)，連吸2次后，辨出滋味，即閉上嘴，在鼻孔中排出肺內(nèi)廢氣，吐出茶湯，若初感有苦味的茶湯，應(yīng)抬高舌位...

等級(jí)介紹本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。申報(bào)條件1、初級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件：年滿16周歲，經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書者或從事本職業(yè)工作滿2年者，可申報(bào)初級(jí)評(píng)茶員鑒定。2、中級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件（具備下列條件之一者）：（1）取得初級(jí)評(píng)茶員證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年者；（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作不低于6年者；（3）職高、中專、中技及以上學(xué)歷本專業(yè)畢業(yè)生。3、高級(jí)評(píng)茶員鑒定申報(bào)條件（具備下列條件之一者）：（1）...

中級(jí)評(píng)茶員不少于180標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)評(píng)茶員不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；評(píng)茶師不少于140個(gè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)評(píng)茶師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。1．7．2培訓(xùn)教師培訓(xùn)初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員的教師必須取得高級(jí)評(píng)茶員以上職業(yè)資格證書；培訓(xùn)高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱或評(píng)茶師以上職業(yè)資格；培訓(xùn)高級(jí)評(píng)茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級(jí)技術(shù)職稱或取得高級(jí)評(píng)茶師職業(yè)資格2年以上，并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)教師及符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》規(guī)定的茶葉感官審評(píng)室。評(píng)茶員鑒定。評(píng)茶員申報(bào)條件1、初級(jí)評(píng)茶員（具備以下條件之一者）：（1）從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于2年。（2）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)...

外形審評(píng)：1.把盤；把盤，是審評(píng)干茶外形的首要操作步驟。審評(píng)外形般是將適量茶葉(毛茶250~500克，精茶200~250克)放入樣茶盤中，雙手持樣盤的邊沿，運(yùn)用手勢(shì)作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣茶盤里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等有次序地分布，并通過“篩”與“收”的動(dòng)作使茶葉分出上中下三層次。(1)毛茶外形審評(píng)般來說，毛茶比較粗長(zhǎng)輕飄的茶葉浮在表面，叫面張茶，或稱上段茶；細(xì)緊重實(shí)的集。中于中層，叫中段茶，俗稱腰檔或肚貨：體小的碎茶和片末沉積于底層，叫下身茶，或稱下段茶。審評(píng)外形時(shí)，先看面張，后看中段，再看下身?？赐昝嫜b茶后，撥開面裝茶抓起放在樣匾邊沿，看中段茶，看后又用手撥在一...

誤差在正負(fù)1/2個(gè)級(jí)以內(nèi)相關(guān)指示：七檔制法判定原則4、評(píng)茶員工作要求一職業(yè)功能：樣品接收（一）工作內(nèi)容：指導(dǎo)接樣技能要求：1、指導(dǎo)他人進(jìn)行樣品的接收、登計(jì)和保管2、能糾正他人樣品接收中存在的問題相關(guān)指示：公關(guān)與接待基本知識(shí)（二）工作內(nèi)容：咨詢策劃技能要求：1、能夠策劃茶葉包裝與質(zhì)量咨詢方案2、能解答客戶有關(guān)茶葉質(zhì)量的疑難問題相關(guān)指示：咨詢策劃運(yùn)作知識(shí)二職業(yè)功能：感官品質(zhì)評(píng)定（一）工作內(nèi)容：干看外形技能要求：1、能評(píng)比六大茶類的外形各因子2、能熟練掌握三大茶類的外形各因子的審評(píng)技術(shù)3、能熟練掌握三大茶類不同級(jí)別的外形品質(zhì)特征4、能熟練分析各茶類中外形品質(zhì)弊病的產(chǎn)生原因并能提出改進(jìn)措施相關(guān)...

生活中大家經(jīng)常喝的茶有價(jià)格高和低，其實(shí)這些好的價(jià)格高的茶葉是經(jīng)過**審評(píng)過的，以下就是筆墨***和大家講的茶葉審評(píng)。專業(yè)的評(píng)茶設(shè)備，包括：干看臺(tái)：高95-100厘米，寬70-80厘米，長(zhǎng)度可依審評(píng)室的大小和工作量而定。桌下設(shè)抽屜，漆黑色，以便存放茶具等之用。濕評(píng)臺(tái)：高90厘米，寬50-60厘米，長(zhǎng)140-150厘米，邊高4厘米，并開一個(gè)缺口，漆白色。長(zhǎng)邊兩內(nèi)側(cè)和開缺口中，寬一邊，各設(shè)，一邊清洗臺(tái)面的茶汁、渣等。評(píng)茶盤：選干燥無氣味木板來制造或購(gòu)買成品，長(zhǎng)X寬X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材質(zhì)也可。在四角的其中一對(duì)角中間開一個(gè)4厘米的缺口，以便退樣倒茶。漆成白色為宜。也可以采...

嫩度的評(píng)定:嫩度好是指芽及嫩葉比例大，含量多。審評(píng)時(shí)要以整盤茶去比，不能單從個(gè)數(shù)去比，因同是芽與嫩葉，仍有厚薄、長(zhǎng)短、大小之別。凡是芽及嫩葉比例相近，芽壯身骨重，葉質(zhì)厚的品質(zhì)好。當(dāng)然，由于茶類不同，對(duì)外形的要求也不盡相同，審評(píng)茶葉嫩度時(shí)應(yīng)因茶而異數(shù)度主要看芽葉比例與葉質(zhì)老嫩，有無鋒苗和毫毛及條索的光糙度。芽上有毫又稱茸毛，茸毛多、長(zhǎng)而粗的好。一般炒青綠茶看芽苗，烘青看芽毫，條形紅茶芽頭。因炒青綠茶在炒制中茸毛多脫落，不易見毫，而烘制的茶葉茸毛保留多，芽毫顯而易但有些采摘細(xì)嫩的名茶，雖經(jīng)炒制，因手勢(shì)輕，芽毫仍顯露。芽的多少，毫的疏密，常因種、季節(jié)、茶類、加工方式不同而不同。同樣嫩度的...

成品茶）1.精茶外形審評(píng)操作茶葉扦樣扦樣又稱取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取**整批毛茶或成品質(zhì)量的**低數(shù)量的樣茶，作為審評(píng)茶葉品質(zhì)優(yōu)劣與檢驗(yàn)其理化指標(biāo)的依據(jù)。用具將樣茶倒入木質(zhì)審評(píng)盤中。手法用回旋篩轉(zhuǎn)的方法使盤中茶葉分出上中下三層。審評(píng)順序一般先看面裝和下身，然后看中段茶，**后比較下段。茶量應(yīng)大體一致，便于評(píng)比。2.上中下三段茶的特點(diǎn)層次特點(diǎn)審評(píng)重點(diǎn)上段茶（面裝茶）一般來說，比較粗長(zhǎng)輕飄的茶葉浮在表面。面裝茶過多，表示粗老茶葉多，身骨差。中段茶（腰檔或肚貨）細(xì)緊重實(shí)的集中于中層，俗語稱。一般以中段茶多為好。下段茶（下身茶）體小的碎茶和片末沉積于底層。如果下身茶過多，要注意是否...

評(píng)茶用具是**的，質(zhì)地要良好，規(guī)格要一致，力求完美，以盡量減少客觀上的誤差，評(píng)茶常用的用具，有下列各項(xiàng)。審茶盤：供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長(zhǎng)方形及正方形，亦有使用圓形者，黑色容器，以無臭，無味的薄木板，塑料或金屬制成，一般正方形的長(zhǎng)，寬，高，分別為23，23，03公分，長(zhǎng)方形的長(zhǎng)，寬，高，分別為25，16，03公分，可盛放茶葉150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。審茶杯：供茶葉沖泡開湯及評(píng)審茶葉香氣用，一般使用白瓷制長(zhǎng)筒型，有把手，有杯蓋之茶杯，杯蓋上有一小孔，在背柄對(duì)面的杯口上，有一小缺口成弧形或鋸齒形，使審茶杯橫擱在審茶碗上，仍易濾出茶湯，...

2）經(jīng)本職葉初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。----中級(jí)評(píng)茶員（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于3年，經(jīng)中級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職葉初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年。（3）連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于6年。（4）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。----高級(jí)評(píng)茶師（具備以下條件之一者）：（1）、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年，經(jīng)高級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢...

對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣，對(duì)該茶類外形內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)評(píng)分相關(guān)指示：1、登記評(píng)語的運(yùn)用知識(shí)2、對(duì)樣評(píng)茶計(jì)分方法四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能根據(jù)來樣適用的文字標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照品質(zhì)記錄表，對(duì)各品質(zhì)因子情況進(jìn)行匯總2、能根據(jù)外形、內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)評(píng)分情況，按該茶類各因子所占的權(quán)數(shù)比例計(jì)算總分相關(guān)知識(shí)：1、對(duì)樣評(píng)語的運(yùn)用知識(shí)2、相關(guān)茶類品質(zhì)因子權(quán)數(shù)比例知識(shí)（二）工作內(nèi)容：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對(duì)照毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對(duì)一大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)進(jìn)行定等并計(jì)算確定級(jí)別2、能根據(jù)總分判定相關(guān)茶類各品質(zhì)因子與標(biāo)準(zhǔn)的差距相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類精致茶的種類、名稱知識(shí)2、等級(jí)評(píng)分...

嫩度的評(píng)定:嫩度好是指芽及嫩葉比例大，含量多。審評(píng)時(shí)要以整盤茶去比，不能單從個(gè)數(shù)去比，因同是芽與嫩葉，仍有厚薄、長(zhǎng)短、大小之別。凡是芽及嫩葉比例相近，芽壯身骨重，葉質(zhì)厚的品質(zhì)好。當(dāng)然，由于茶類不同，對(duì)外形的要求也不盡相同，審評(píng)茶葉嫩度時(shí)應(yīng)因茶而異數(shù)度主要看芽葉比例與葉質(zhì)老嫩，有無鋒苗和毫毛及條索的光糙度。芽上有毫又稱茸毛，茸毛多、長(zhǎng)而粗的好。一般炒青綠茶看芽苗，烘青看芽毫，條形紅茶芽頭。因炒青綠茶在炒制中茸毛多脫落，不易見毫，而烘制的茶葉茸毛保留多，芽毫顯而易但有些采摘細(xì)嫩的名茶，雖經(jīng)炒制，因手勢(shì)輕，芽毫仍顯露。芽的多少，毫的疏密，常因種、季節(jié)、茶類、加工方式不同而不同。同樣嫩度的...

評(píng)茶員編輯鎖定討論經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的、以評(píng)茶為職業(yè)的人員簡(jiǎn)稱評(píng)茶員。同時(shí)，評(píng)茶員也是一種職業(yè)名稱。按照《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，評(píng)茶員有5個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師。中文名評(píng)茶員外文名Theteapart實(shí)質(zhì)職業(yè)名稱實(shí)質(zhì)1職業(yè)定義目錄1職業(yè)概況?等級(jí)特征?培訓(xùn)?鑒定?申報(bào)條件2基本要求?職業(yè)道德?基礎(chǔ)知識(shí)?工作要求?資格認(rèn)證?考試心得評(píng)茶員職業(yè)概況編輯《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，1．1職業(yè)名稱評(píng)茶員1．2職業(yè)定義以感覺***評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。評(píng)茶員等級(jí)特征1．3職業(yè)等級(jí)本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)...

熟）...2014-12-0917:13:00|天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)普洱茶解惑【普洱解惑】評(píng)鑒一款普洱茶看四方面，即茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣；茶質(zhì)為本，茶香、茶韻、茶氣為表。古樹茶與臺(tái)地茶為何存在如此大的不同？**根本的還在于——內(nèi)因（茶樹的種...2015-01-1011:48:19|普洱茶解惑,評(píng)鑒普洱茶,普洱茶福安隆茶業(yè)品牌發(fā)布會(huì)8月1日福祥開幕8月1日，勐海福安隆茶業(yè)有限公司福祥盛世·茶飲歸真品牌發(fā)布會(huì)盛大開幕，茶業(yè)界再添一有影響力、有品質(zhì)保障、有責(zé)任擔(dān)當(dāng)、有文化情懷的力量品牌，為世人奉獻(xiàn)安心品飲的普洱茶...2015-08-0316:08:43|福安隆茶業(yè),普洱...

普洱茶的鑒定與收藏有什么講究2002年云南普洱茶吉幸牌熟茶小黃盒品名：2002年云南普洱茶吉幸牌熟茶小黃盒年份：2002年廠家：中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司云南省公司凈重：100克盒儲(chǔ)存：通風(fēng)干燥無異味避免陽光直曬口感：陳香甘2002年云南普洱茶吉幸牌熟茶小黃盒,吉幸,吉幸牌熟茶小黃盒普洱茶審評(píng)之干評(píng)普洱茶感官審評(píng)整個(gè)過程主要包括干茶審評(píng)、取樣稱量、沖泡、開湯審評(píng)。干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，俗稱干看和濕看，即干評(píng)和濕評(píng)。感官審評(píng)品質(zhì)的結(jié)果一般來說主要以濕評(píng)內(nèi)質(zhì)（茶品...普洱茶,審評(píng),干評(píng),形狀,整碎,凈度,色澤臻味號(hào)***屆“臻功夫”普洱茶鑒評(píng)大賽正式召開12月18日晚八點(diǎn)，云南臻味號(hào)在雅居樂酒店舉...

2）滋味評(píng)定的技巧。滋味是靠舌頭來品嘗的，舌的不同部位對(duì)滋味的感覺不同，舌中部對(duì)滋味的鮮爽度判斷**敏感，舌尖、舌根次之；舌根對(duì)苦味**每感。在評(píng)茶時(shí)，茶湯應(yīng)在口腔內(nèi)來回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。①茶湯**適合溫度是45℃～55℃；②茶湯數(shù)量每次用茶匙取茶湯**好是4ml～5ml；③每次茶湯在嘴內(nèi)嘗味時(shí)間以3秒～4秒為宜；④從湯匙吸茶湯的速度要自然，速度不能過快；⑤把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層門齒，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，把湯在舌的中部攤開，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微微流動(dòng)，連吸2次后，辨出滋味，即閉上嘴，在鼻孔中排出肺內(nèi)廢氣，吐出茶湯，若初感有苦味的茶湯，應(yīng)抬高舌位...

葉底盤：審評(píng)葉底用，木質(zhì)葉底盤有正方形和長(zhǎng)方形兩種，正方形長(zhǎng)寬各為10cm、邊高2cm，長(zhǎng)方形長(zhǎng)、寬、高為12cm,、、2cm。通常漆成黑色。此外配置適量長(zhǎng)方形白色搪瓷盤，盛清水漂看葉底。樣茶秤：為特制的銅質(zhì)稱茶的衡器，稱秤的杠桿一端有碗形銅質(zhì)圓盤，置有3g或5g重的扁圓銅片一塊，另一端帶有尖嘴的橢圓形銅盤，用以裝盛樣茶。無稱秤者，采用小型粗天平(1/10g靈敏度)亦可。砂時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘砂時(shí)計(jì)為特制品，用以計(jì)時(shí)，一般采用定時(shí)鐘，5min響鈴報(bào)時(shí)。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅絲網(wǎng)制成，用以撈取審茶碗中的茶渣碎片。8、茶匙瓷質(zhì)純白，5m1容量，用以取湯評(píng)審滋味用。湯杯：放茶匙、網(wǎng)匙用，用時(shí)盛開水。吐茶...

就拿同一片茶區(qū)的普洱茶來說，背陰的與當(dāng)陽的在口感上都存在多個(gè)概念|評(píng)茶,普洱茶,茶人,評(píng)茶師中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒**會(huì)成立中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒**會(huì)在北京宣告成立。**會(huì)邀請(qǐng)到多個(gè)國(guó)家和地區(qū)３０多位**茶**擔(dān)任評(píng)審和品鑒**，致力于普洱茶品牌建設(shè)和推廣，弘揚(yáng)普洱茶文化。|普洱茶,評(píng)鑒**會(huì)普洱茶評(píng)茶術(shù)語大全不管你是茶商或者茶人，只要你喝普洱茶，那么下面的普洱茶評(píng)茶術(shù)語一定要懂。這樣你出去喝茶才有意思。會(huì)喝茶更要會(huì)評(píng)茶。|普洱茶評(píng)茶術(shù)語中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒**會(huì)組成人員及職位中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒**會(huì)在北京宣告成立。**會(huì)致力于普洱茶品牌建設(shè)和推廣，弘揚(yáng)普洱茶文化。|中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒**會(huì)普...

云南普洱茶慶豐祥七彩印象勐海七子餅對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒！品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺，是否會(huì)有...2014-04-0216:27:22|對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒,普洱茶,茶湯云南貢潤(rùn)祥茶向中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)張光輝向到玉考察的中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)及產(chǎn)品情況。在中國(guó)院士玉溪行的**后一個(gè)考察點(diǎn)云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)...2014-08-0110:37:40|云南貢潤(rùn)祥茶,中國(guó)院士,普洱茶膏生產(chǎn)選購(gòu)普洱茶“...

內(nèi)質(zhì)審評(píng)有以下幾點(diǎn)開湯開湯，俗稱泡茶或沏茶，為內(nèi)質(zhì)審評(píng)的重要步驟開湯前應(yīng)先將審評(píng)杯碗洗凈擦干按號(hào)碼次序排列在濕評(píng)臺(tái)般紅、綠、黃、白散茶，稱取樣茶3克投入審評(píng)杯內(nèi)，杯蓋應(yīng)放人審評(píng)碗內(nèi)。內(nèi)質(zhì)審評(píng)有以下幾點(diǎn)開湯開湯，俗稱泡茶或沏茶，為內(nèi)質(zhì)審評(píng)的重要步驟開湯前應(yīng)先將審評(píng)杯碗洗凈擦干按號(hào)碼次序排列在濕評(píng)臺(tái)般紅、綠、黃、白散茶，稱取樣茶3克投入審評(píng)杯內(nèi)，杯蓋應(yīng)放人審評(píng)碗內(nèi)，然后以沸滾適度的開水以慢快、慢的速度沖入杯中，泡水量應(yīng)齊杯口。從沖泡***杯時(shí)即應(yīng)計(jì)時(shí)，并從低級(jí)茶泡起，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄，5分鐘時(shí)按沖泡次序?qū)⒈瓋?nèi)茶湯濾入審評(píng)碗內(nèi)，倒茶湯時(shí)，杯身應(yīng)臥擱在碗口上，杯中殘余茶汁應(yīng)完全濾...

不斷完善現(xiàn)有的各茶類審評(píng)方法和技術(shù)相關(guān)知識(shí)：1、國(guó)內(nèi)外茶葉感官審評(píng)的新方法、新技術(shù)知識(shí)2、國(guó)內(nèi)外茶葉加工的新技術(shù)知識(shí)四職業(yè)功能：培訓(xùn)指導(dǎo)（一）工作內(nèi)容：培訓(xùn)技能要求：1、能勝任教學(xué)培訓(xùn)工作2、能編寫各等級(jí)評(píng)茶人員的培訓(xùn)大綱和教材3、能編寫各等級(jí)試卷試題相關(guān)知識(shí)：1、教育學(xué)知識(shí)2、教材的編寫要求知識(shí)3、編寫試卷的依據(jù)和要求（二）工作內(nèi)容：指導(dǎo)技能要求：1、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員以比較好生理狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)定香氣、滋味各因子2、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員運(yùn)用化學(xué)變化原理，分析各茶類不同品質(zhì)特真的形成原因相關(guān)知識(shí)：茶葉生物化學(xué)知識(shí)五職業(yè)功能：組織管理（一）工作內(nèi)容：技術(shù)更新技能要求：1、能主持或參與茶葉新產(chǎn)...

4）大宗綠茶審評(píng)方法；（5）紅茶審評(píng)方法；（6）近壓茶審評(píng)方法；（7）烏龍茶審評(píng)方法；（8）花茶審評(píng)方法。2．2．3茶葉標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)（1）有關(guān)茶葉產(chǎn)品及檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；（2）有關(guān)茶葉質(zhì)量的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。2．2．4茶葉感官審評(píng)技術(shù)知識(shí)（1）評(píng)茶基本功知識(shí)；（2）雙杯找對(duì)技術(shù)知識(shí)；（3）評(píng)茶術(shù)語的定義知識(shí)；（4）大宗茶類毛茶等級(jí)的判定原則。2．2．5茶葉包裝標(biāo)識(shí)基本知識(shí)2．2．6稱量器具使用基本知識(shí)（1）天平使用基本知識(shí)；（2）其它計(jì)量器具的使用知識(shí)。2．2．7安全知識(shí)（1）實(shí)驗(yàn)室安全操作知識(shí)；（2）安全用電知識(shí)；（3）防火方爆安全知識(shí)2．2．8有關(guān)法律、法...

這些條件也逐漸促成了普洱茶企業(yè)加快轉(zhuǎn)...2015-08-0409:29:06|普洱茶市場(chǎng),福安隆茶,普洱茶品牌中茶金猴送福普洱茶（生）專業(yè)品評(píng)伴隨著新年的步伐，中茶普洱推出了金猴送福（生）茶，一看到外包裝，畫面設(shè)計(jì)具有中國(guó)元素的山水畫、印章丙申和及其富有個(gè)性的猴子，整餅畫面活波可愛。這讓人聯(lián)想到了《西游...2015-12-3117:50:45|中茶猴年生肖餅,中茶金猴送福,中茶普洱茶七彩云南慶灃祥茶莊榮獲“全國(guó)百佳茶館”稱號(hào)中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：七彩云南慶灃祥茶莊再獲“全國(guó)百佳茶莊”稱號(hào)殊榮。作為中國(guó)首席商務(wù)茶莊的慶灃祥是一個(gè)有著近三百年歷史的***茶莊?！皯c灃祥”茶莊與云南普洱茶一道在...

減少誤差2、能熟練評(píng)定兩大茶類的內(nèi)質(zhì)各因子3、能掌握兩大茶類不同級(jí)別的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征4、能評(píng)比名優(yōu)綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子5、能掌握名優(yōu)綠茶應(yīng)具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質(zhì)要求相關(guān)指示：1、茶葉內(nèi)置身評(píng)中誤差的控制知識(shí)2、名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)各因子特殊品質(zhì)要求3、名優(yōu)綠茶的審評(píng)方法（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能熟練使用評(píng)茶術(shù)語描述相關(guān)茶類的品質(zhì)情況及存在的品質(zhì)弊病2、能按不同茶類審評(píng)方法的茶藝設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)2、茶葉外形內(nèi)質(zhì)各因子之間的相互關(guān)系知識(shí)四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能綜合評(píng)定兩大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)...

評(píng)鑒普洱茶：茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣好的普洱茶都有共通之處，不好的普洱茶有各自不好的地方，評(píng)鑒普洱茶無外乎了解掌握普洱茶的內(nèi)因（茶樹的種類基因）與外因（生長(zhǎng)的土壤、天候、生態(tài)）相互作用而形成的茶質(zhì)的根本。評(píng)鑒普洱茶,茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣通過普洱茶湯色評(píng)鑒普洱茶好壞的方法普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。***小編就教大家?guī)渍?，如何通過普洱茶茶葉茶湯去判斷一款普洱茶的品質(zhì)好壞。通過湯色鑒別普洱茶好壞,普洱茶好壞周重林專欄：需要還原一個(gè)普洱茶的歷史——評(píng)《漫話普洱茶》2004年前后，我寫了兩個(gè)關(guān)于鄒家駒書評(píng)價(jià)的文章，里面的許多觀念，***看來...

茶葉烘干是茶葉加工中一道必不可少的工序之一，特別對(duì)***名優(yōu)茶，烘干工序操作的好壞直接影響成品茶葉的色、香、味，對(duì)于許多地方特別是地處邊遠(yuǎn)山區(qū)的茶農(nóng)，茶葉烘干大多采用火盆加竹烘的傳統(tǒng)手工操作方式，火盆中燃有木炭，上面有竹烘，竹烘上放有需烘干的茶葉，為提高烘茶的效率，保證茶葉上下干濕一致：1、需多個(gè)火盆，多個(gè)竹烘，2、需要不停的翻動(dòng)茶葉。市場(chǎng)上研發(fā)了一些茶葉烘干機(jī)，通過將茶葉放入烘干室內(nèi)，對(duì)茶葉進(jìn)行通風(fēng)加熱，實(shí)現(xiàn)茶葉烘干，然后，現(xiàn)有的茶葉烘干機(jī)并不局部對(duì)茶葉翻動(dòng)的功能，熱風(fēng)*能吹到表面的茶葉，而堆疊在底部的茶葉無法烘干，導(dǎo)致烘干不均勻，影響茶葉品質(zhì)。茶葉烘干機(jī)，包括機(jī)殼、設(shè)于機(jī)殼內(nèi)的...

不斷完善現(xiàn)有的各茶類審評(píng)方法和技術(shù)相關(guān)知識(shí)：1、國(guó)內(nèi)外茶葉感官審評(píng)的新方法、新技術(shù)知識(shí)2、國(guó)內(nèi)外茶葉加工的新技術(shù)知識(shí)四職業(yè)功能：培訓(xùn)指導(dǎo)（一）工作內(nèi)容：培訓(xùn)技能要求：1、能勝任教學(xué)培訓(xùn)工作2、能編寫各等級(jí)評(píng)茶人員的培訓(xùn)大綱和教材3、能編寫各等級(jí)試卷試題相關(guān)知識(shí)：1、教育學(xué)知識(shí)2、教材的編寫要求知識(shí)3、編寫試卷的依據(jù)和要求（二）工作內(nèi)容：指導(dǎo)技能要求：1、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員以比較好生理狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)定香氣、滋味各因子2、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員運(yùn)用化學(xué)變化原理，分析各茶類不同品質(zhì)特真的形成原因相關(guān)知識(shí)：茶葉生物化學(xué)知識(shí)五職業(yè)功能：組織管理（一）工作內(nèi)容：技術(shù)更新技能要求：1、能主持或參與茶葉新產(chǎn)...

評(píng)茶室要用哪些用具呢？評(píng)茶室的設(shè)備應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，方可減少誤差。評(píng)茶的主要用具有：審評(píng)盤，評(píng)定茶葉外形用，用無氣味的木制成正方形（23×23×3厘米）或長(zhǎng)方形（25×16×3厘米）的盤，在一角開一缺口，全盤涂成白色。審評(píng)杯，用于泡茶和審評(píng)香氣用。瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三種，烏龍茶則用110毫升倒鐘形茶盞。審評(píng)碗，用來評(píng)湯色、滋味。瓷質(zhì)廣口碗，要求色澤和厚薄一致，容量與審評(píng)茶杯配套。葉底盤，是泡葉底用的正方形（10×10×2厘米）或長(zhǎng)方形（12××2厘米）的木制盤，漆成黑色。也有用白色長(zhǎng)方形搪瓷飄盤的。稱茶秤，用來秤樣茶，可用1/10...

二）工作內(nèi)容：詢問、記錄技能要求：1、能詢問來樣適用的文字標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣2、能記錄客戶有關(guān)要求3、能解答客戶的一般提問相關(guān)知識(shí)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)知識(shí)二、職業(yè)功能：評(píng)茶準(zhǔn)備（一）、工作內(nèi)容：評(píng)茶設(shè)施、用具的準(zhǔn)備技能要求：1、能夠做好審評(píng)室內(nèi)環(huán)境清潔工作2、能夠做好評(píng)茶設(shè)施的準(zhǔn)備工作3、能準(zhǔn)備相應(yīng)的評(píng)茶器具，并按順序編碼4、能做好安全用電和實(shí)驗(yàn)室防火防爆工作相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)室內(nèi)環(huán)境條件的要求2、干評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)、茶具規(guī)格的要求3、安全用電和安全操作規(guī)程（二）工作內(nèi)容：實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)備技能要求：1、能了解相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的設(shè)置等級(jí)2、能根據(jù)來樣，準(zhǔn)備相應(yīng)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣相關(guān)知識(shí)：1、實(shí)...