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評茶員六大茶類評茶術語大全 對于職業(yè)評茶員而言，一款茶的品質(zhì)如何，是有一套專業(yè)的術語進行評價的，大致可分為五個維度：干茶、香氣、湯色、滋味、葉底等，而且每一類茶都有專屬于自己的評茶術語體系，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶。 綠茶干茶外形評語 細緊：條索西昌緊卷面完整，有鋒苗 細嫩：細緊完整、顯毫 緊秀：細緊秀長，有鋒苗 卷曲：呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲的茶條 彎曲：條索不直，呈鉤狀或弓狀。 綠茶香氣評語 香郁：香氣鮮濃而持久，具有特殊花果的香味 高爽持久：茶香充沛持久，濃而高爽 鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣 清高：清香高爽...

評茶員的基本條件和要求有哪些呢？ 1.基本條件 身體健康，并取得有效健康合格證。感覺qiguan（指視覺、嗅覺、味覺、觸覺）正常，并具有良好的敏感性。個人衛(wèi)生習慣良好，無明顯體味。 有一定的審評實踐經(jīng)驗，并具有相應的專業(yè)理論知識。 評茶員應具備良好的職業(yè)道德。 2.要求 為保證評茶質(zhì)量，要求評茶員無不良嗜好，無嗜酒，嗜煙習慣。評茶員審評前1小時內(nèi)不抽煙，不吃油膩和辛辣食品，不涂抹有芳香氣味的化妝品。在審評過程中，應經(jīng)常用清水漱口，以消除口腔雜味及茶味。持續(xù)評茶2小時以上，應稍事休息，以恢復感官疲勞。身體不適時不能參加審評檢驗。 茗標牌評審用具...

評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具？ 茶為國飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我國生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來越成為人們注重的問題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級的劃分，價值的高低等主要是通過感官評審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉品質(zhì)進行鑒定。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。 “五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見“八因子”評茶法是在“五因...

評茶員評茶環(huán)境及設備有哪些 感官審評需要一個適合的評茶室，室內(nèi)光線要充足，均勻，避免陽光直射。室內(nèi)墻壁、天窗、天花板宜涂成白色，并安裝足夠的燈管在自然光較少時用，評茶室要求干燥清潔，通常設在樓上遠離有異味的場所。評茶室設有干評臺，濕評臺，樣茶柜架，分別用于審評樣茶外形，內(nèi)質(zhì)及存放茶樣。評茶需專門的用具： 1.評茶盤：用于審評茶葉外形，以木質(zhì)為宜，涂成白色，形狀有方形和長方形，規(guī)格為23*23*3cm或25*16*3cm。 2.審評杯：用于泡茶換個審評香氣，瓷質(zhì)高白，杯蓋上有一個小孔，在杯柄對面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150ml。 3.審評碗：用于審評湯色...

評茶人員對于茶葉品質(zhì)形成的認知是多少呢 1.干茶色澤類型： ①翠綠型：六安瓜片、龍井；②嫩黃型：蒙頂黃芽；③砂綠型：鐵觀音；④灰綠型：白牡丹；⑤青褐型：水仙、武夷巖茶；⑥銀白型：白毫銀針；⑦烏黑型：工夫紅茶。 2.湯色類型：①杏綠：六安瓜片；②杏黃：蒙頂黃芽；③微黃：白毫銀針、白牡丹；④金黃：鐵觀音、廣東青茶；⑤紅亮：質(zhì)量較好的工夫紅茶⑥紅艷：高級工夫紅茶，屬紅茶上等湯色。 3.葉底色澤類型：①嫩黃型：蒙頂黃芽、碧螺春；②翠綠型：六安瓜片、高級龍井；③紅亮型：優(yōu)良工夫紅茶④紅艷型：上等葉底色澤。 4.貯藏期間影響色澤變化的環(huán)境因子：溫度、空氣、濕度和茶葉本身含...

評茶員常用審評用具如下： 仟樣匾（盤）： 仟樣匾，竹制，圓形，直徑1000面膜，邊高30mm，供取樣用。 扦樣盤，木質(zhì)或膠合板制，正方形，內(nèi)圍邊長500mm，邊高35mm。盤的一角開一缺口，涂以白色，無氣味。 分樣器： 木制或食品級不銹鋼制，由4個或6個邊長120mm，高250mm的正方體組成長方體分樣器的柜體，4腳、高200mm，上方敞口、具蓋，每個正方體的正面下部開一個90mm*50mm的口子，有 擋板，可開關。 稱量用具： 天平，感量0.1g。 計時器： 定時鐘或特制砂時計，精確到秒。 其他用具如下： 刻度尺：刻度精確...

評茶員茶葉品評的步驟及方法 評茶員茶葉品評要經(jīng)過抽樣、測定水分，然后進行外形和內(nèi)質(zhì)審評。毛茶的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等品質(zhì)特征是茶葉物理性狀和 主要化學成分的綜合表現(xiàn)。所以，茶葉審評必須有正確的方法。但感官評茶是一門應用感官技術的科學，對它的掌握，要求有銳敏的感覺qiguan、還必須具備一定的評茶知識和經(jīng)驗。 抽取樣品 插樣是審評茶葉的首要環(huán)節(jié)，因為茶葉等級是以一個樣品來評定的。所插的樣必須有daibiao性。插樣前要驗件數(shù)。然后每件的茶上、中、下及四周各取一把，如插取的樣與原始樣品大體一致時，即混合君越作為這批茶的小樣，再將每件小樣充分混合作為一個總樣。反復...

評茶員的取樣步驟有哪幾項你知道嘛？ 包裝時取樣 即在產(chǎn)品包裝過程中取樣。在茶葉定量裝作時，抽取規(guī)定的件數(shù)，每件用取樣鏟取出樣品約250g作為原始樣品，盛于有蓋的茶箱中。然后混勻，用分樣器或四分法逐步縮分至500g~1000g，作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份。以供復驗或備查之用。 包裝后取樣 即在產(chǎn)品成件、打包、刷嘜后取樣。在整批茶葉包裝完成后的堆垛中，抽取規(guī)定的件數(shù)，逐件開啟后，分別將茶葉全部倒在塑料布上，用取樣鏟各取出有daibiao性的樣品約250g，置于有蓋的茶箱中，混勻。用分樣器或四分法逐步縮分至500g~1000...

進出口茶葉品質(zhì)感官審評方法 把進出口茶葉品質(zhì)感官審評分為審評室條件和品質(zhì)感官審評方法兩部分。在茶類上，增加了綠茶類的蒸青茶、黃茶、黑茶、袋泡茶、調(diào)味茶（加香茶）審評用具和操作方法。 中國是世界**大茶葉生產(chǎn)國和消費國。據(jù)統(tǒng)計，2008年中國茶園種植面積和茶葉產(chǎn)量達到160萬公頃和124萬噸，均居世界**；茶葉出口量為２９.7萬噸，出口金額６.82億美元，次于肯尼亞和斯里蘭卡，居世界第三位。 茶葉品質(zhì)符合性評定主要靠對照等級標準樣或貿(mào)易成交樣進行感官審評的，其合理性和科學性尤為重要。之前，我國有關茶葉的品質(zhì)感官審評方法比較分散，而且出臺日期都在10年前 茗標牌...

評茶員的評茶用具有哪一些呢？ 評茶室是用感官進行審評茶葉的地方，有標準型雙層干評臺，漆成黑色啞光，規(guī)格一般為長120*60*80cm，雙層構架，不搖晃，長度可隨評茶室的需要而定。標準型雙層濕平臺，一般為120*50*80cm，白色防水，雙層構架不搖晃，可定制。 評茶用具 評茶員的評茶器具是茶葉審評時的比用工具，要求規(guī)格一致，以減少審評誤差。評茶主要用具有：審評盤，評定茶葉外形用。是無氣味的木質(zhì)正方形23*23*3cm的盤，在一角開一個缺口，全盤為白色。 審評杯，用來泡茶和審評香氣用，資質(zhì)高白，杯口有鋸齒形缺口，杯的容量有150ml、250ml兩種。烏龍茶用110ml...

評茶員的操作方法 1.外形審評 根據(jù)不同茶類，用分樣器或四分法從平均樣品中分取試樣約100g~180g，置于評茶盤中，將評茶盤運轉(zhuǎn)數(shù)次后檢視茶葉外形。 2.內(nèi)質(zhì)審評 稱取3g已在評茶盤中混均的試樣，置于評茶杯中，注滿沸水，注水時開始計時，加蓋浸泡5分鐘后，將茶湯瀝入評茶碗中以此審評其湯色、香氣和滋味（必要時可沖泡二次，或雙杯審評）。結(jié)尾將杯中的茶渣移入葉底盤中，檢視其葉底。 茗標牌售有評茶員的操作評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗...

評茶員茶葉品評的步驟及方法 評茶員茶葉品評要經(jīng)過抽樣、測定水分，然后進行外形和內(nèi)質(zhì)審評。毛茶的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等品質(zhì)特征是茶葉物理性狀和 主要化學成分的綜合表現(xiàn)。所以，茶葉審評必須有正確的方法。但感官評茶是一門應用感官技術的科學，對它的掌握，要求有銳敏的感覺qiguan、還必須具備一定的評茶知識和經(jīng)驗。 抽取樣品 插樣是審評茶葉的首要環(huán)節(jié)，因為茶葉等級是以一個樣品來評定的。所插的樣必須有daibiao性。插樣前要驗件數(shù)。然后每件的茶上、中、下及四周各取一把，如插取的樣與原始樣品大體一致時，即混合君越作為這批茶的小樣，再將每件小樣充分混合作為一個總樣。反復...

評茶員烏龍茶怎么泡？沖泡烏龍茶有什么要素？ 為何是100℃沖泡？ 茶葉的沖泡水溫和茶葉的發(fā)酵程度是呈正相關的一個關系。但在日常的飲茶過程中，細心的茶友們會注意到，但凡沖泡烏龍茶，都是用的100℃的水溫。 為什么是用100℃的水溫呢？一個是坊間喝茶的人流行著“好茶不怕燙”的說法，所以為了檢驗某款茶是否youxiu，會用高溫沖泡它。當然了烏龍茶之所以用沸水沖泡，主要原因是，烏龍茶經(jīng)過做青的工序之后，香氣豐富、層次變化，用100℃的高溫水可以盡可能揮發(fā)出茶葉中的芳香類物質(zhì) 注水方式很關鍵 烏龍茶的沖泡，強調(diào)注水方式，尤其是注水角度和力度。注水力度指的是，在沖...

評茶人員標準的審評過程如下： 在實際工作中，標準的審評過程如下： 一、接樣：編號登記來樣的規(guī)格、茶葉品類、數(shù)量，確定適用的文字標準及實物標準樣。 二、分樣：做好審評室的所有準備工作后，用四分法縮分茶樣至所需數(shù)量，并按編碼順序置于評茶盤中。 三、干評 外形：搖盤至三段茶層次分明，確定形狀的粗細、長短、松緊、身骨輕重，段比例勻稱度、色澤的鮮陳、潤枯、勻雜、凈度。 四、濕評 內(nèi)質(zhì)：勻樣、稱樣，按正確的沖泡時間、水溫、杯碗容量、茶水比例操作，嗅香氣、嘗滋味,確定香氣的類型、高低、濃淡、純異。確定滋味的濃淡、強弱、鮮陳等，確定湯色的深淺、明暗、清濁，確定葉底葉張...

樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？ 樣品的包裝： 所取的平均樣品應迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內(nèi)并貼上封樣條。 樣品標簽： 每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱、等級、生產(chǎn)日期、批次、取樣基數(shù)、產(chǎn)地、樣品數(shù)量、取樣地點、日期、取樣者的姓名及所需說明的其他重要事項。 樣品運送： 所取的平均樣品應及時發(fā)往檢驗部門，不得超過48小時。 取樣報告單： 報告單一式三份由各相關部門留存，應寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何不正?，F(xiàn)象，以及所有可能會影響取樣的客官條件，具體應包括下列內(nèi)容： 1.取樣地點 2.取樣日期 3...

如何理解評茶師？ 評茶師（具備以下條件之一者）： ①取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評茶工作不低于5年，經(jīng)評茶師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 ②取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于8年。 ③高級技工學校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。 ④取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年。 高級評茶師（具備以下條件之一者）： ①取得評茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年，經(jīng)高級評茶師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 ...

評茶員了解沖泡用水的水質(zhì)狀況？ 審評時的沖泡用水除了要求透明潔凈、無嗅無味外，還應注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對審評的影響。這種影響和表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對香氣和滋味的影響更甚。 一般來說，由于茶樹在偏酸的環(huán)境中生長良好，因此用稍偏酸性的水沖泡，有利于茶葉品質(zhì)的良好表現(xiàn)。而偏堿性的水，會使茶葉內(nèi)含的黃酮類物質(zhì)產(chǎn)生自動氧化，造成茶湯顏色加深變暗，滋味也失去鮮爽感。 水的硬度不但影響其pH值，對茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出率也有顯著影響。硬水中高含量的鈣會與多酚類物質(zhì)結(jié)合，控制茶多酚的溶解和浸出，影響茶湯滋味。 許多礦物質(zhì)及溶解的金屬離子，如果含量稍高...

評茶員的茶葉仟樣意義 茶葉審評，說是毛茶、精茶再加工茶和深加工茶。每個樣茶，由許多形態(tài)互異的個體組成，品質(zhì)是由構成品質(zhì)的諸多因子組成，關系十分復雜。即使同批茶葉，形狀上有大小、長短、粗細、松緊、圓扁、整碎的差異，有老嫩、芽葉毫梗質(zhì)地差異，內(nèi)含成分有組分的多少，比例及質(zhì)與量的差異。地域、品種、加工條件和公司技術的不同，外形、內(nèi)質(zhì)是有許多差別的。經(jīng)拼配的精茶，也有上中下三段品質(zhì)截然差別的現(xiàn)象：上段茶條索較長略松泡，中段茶細緊重實，下段茶短碎之別；內(nèi)質(zhì)湯味有淡、醇、濃，香氣有稍低、較高、平和之別；葉底上段茶完整下段茶短碎帶暗，中段茶較為嫩軟之別。由于茶葉有不均勻性，要扦取有daibiao性...

評茶員的評茶用具有哪一些呢？ 評茶室是用感官進行審評茶葉的地方，有標準型雙層干評臺，漆成黑色啞光，規(guī)格一般為長120*60*80cm，雙層構架，不搖晃，長度可隨評茶室的需要而定。標準型雙層濕平臺，一般為120*50*80cm，白色防水，雙層構架不搖晃，可定制。 評茶用具 評茶員的評茶器具是茶葉審評時的比用工具，要求規(guī)格一致，以減少審評誤差。評茶主要用具有：審評盤，評定茶葉外形用。是無氣味的木質(zhì)正方形23*23*3cm的盤，在一角開一個缺口，全盤為白色。 審評杯，用來泡茶和審評香氣用，資質(zhì)高白，杯口有鋸齒形缺口，杯的容量有150ml、250ml兩種。烏龍茶用110ml...

評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具？ 茶為國飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我國生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來越成為人們注重的問題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級的劃分，價值的高低等主要是通過感官評審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉品質(zhì)進行鑒定。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。 “五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見“八因子”評茶法是在“五因...

評茶員烏龍茶怎么泡？沖泡烏龍茶有什么要素？ 為何是100℃沖泡？ 茶葉的沖泡水溫和茶葉的發(fā)酵程度是呈正相關的一個關系。但在日常的飲茶過程中，細心的茶友們會注意到，但凡沖泡烏龍茶，都是用的100℃的水溫。 為什么是用100℃的水溫呢？一個是坊間喝茶的人流行著“好茶不怕燙”的說法，所以為了檢驗某款茶是否youxiu，會用高溫沖泡它。當然了烏龍茶之所以用沸水沖泡，主要原因是，烏龍茶經(jīng)過做青的工序之后，香氣豐富、層次變化，用100℃的高溫水可以盡可能揮發(fā)出茶葉中的芳香類物質(zhì) 注水方式很關鍵 烏龍茶的沖泡，強調(diào)注水方式，尤其是注水角度和力度。注水力度指的是，在沖...

評茶員茶葉認證的標準是什么嗎？ 茶葉認證的標準是什么 讓消費者“犯迷糊”的還有說法不一的茶葉分類方式。很多茶商將青茶、茉莉花茶等加入了國標分類之中。實際上，國標按照茶葉加工工藝和產(chǎn)品特性，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行了分類，將我國的茶葉產(chǎn)品明確分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。 國標分別規(guī)定了鮮葉、茶葉、萎凋、殺青、做青、悶黃、發(fā)酵、渥堆、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶”15個茶葉行業(yè)的統(tǒng)一術語和定義。其中綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶，紅茶分為紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶，黃茶分為芽型、芽葉型和多葉型，白茶分為芽型...

代用茶審評使用哪些評審用具？想必很多人不清楚，清友堂帶您來了解 上海清友堂實業(yè)有限公司專注于茶葉SC及研發(fā)全套的茶葉評審用具，常用的代用茶評審用具包括： 茗標品牌標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺， 審評盤（評茶盤）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。 審評杯（評審杯，評茶杯）純白瓷杯，容量150毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。 審評碗容量為 150毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。 葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米。 茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。 計時器有5分鐘秒時計或定...

評茶前的準備您知道嗎？ 首先，我們需要知道評茶都需要準備哪些工具或者原料：審評室，審評盤，審評杯，葉底盤，定時鐘，茶匙，燒水壺。 1.首先需要有一間評茶室，室內(nèi)要干凈整潔，要沒有噪聲。審評室面積不能小于15平方米，室內(nèi)光線柔和，無陽光直射。室內(nèi)布置干評臺和濕評臺。2.評茶盤為正方形，盤的一角有缺口，評茶盤需要求無油漆等，3.審評杯碗用來泡茶和審評茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來稱樣茶重量，審評前需要調(diào)試一下，看準不準確。5.定時鐘在茶葉評審過程中，可以起到計時的作用。用來記錄茶葉沖泡時間，有的可以精確到秒，所以準確很重要。6.茶匙是用來評審中，取湯液品...

評茶員茶葉認證的標準是什么嗎？ 茶葉認證的標準是什么 讓消費者“犯迷糊”的還有說法不一的茶葉分類方式。很多茶商將青茶、茉莉花茶等加入了國標分類之中。實際上，國標按照茶葉加工工藝和產(chǎn)品特性，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行了分類，將我國的茶葉產(chǎn)品明確分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。 國標分別規(guī)定了鮮葉、茶葉、萎凋、殺青、做青、悶黃、發(fā)酵、渥堆、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶”15個茶葉行業(yè)的統(tǒng)一術語和定義。其中綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶，紅茶分為紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶，黃茶分為芽型、芽葉型和多葉型，白茶分為芽型...

評茶員常用器具有如下幾種： 1.審評杯碗，審評杯碗為純白瓷質(zhì)燒制，杯，碗的厚薄，大小和色澤要求一致 紅綠黃白茶毛茶審評碗。杯高75mm，外徑80mm，容量250ml，杯蓋上有一個小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口，缺口中心深4mm，便于帶蓋把杯中的茶湯瀝入評茶碗中。碗高71mm，上口外徑112mm，容量240ml 2.紅綠黃白茶成品茶及花茶審評杯碗。杯高66mm，外徑67mm，容量150ml。杯蓋上有一小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形小缺口，缺口中小深3mm，碗高56mm，上口外徑95mm，容量240ml 3.評茶盤木質(zhì)或膠合板制成，正方形...

樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？ 樣品的包裝： 所取的平均樣品應迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內(nèi)并貼上封樣條。 樣品標簽： 每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱、等級、生產(chǎn)日期、批次、取樣基數(shù)、產(chǎn)地、樣品數(shù)量、取樣地點、日期、取樣者的姓名及所需說明的其他重要事項。 樣品運送： 所取的平均樣品應及時發(fā)往檢驗部門，不得超過48小時。 取樣報告單： 報告單一式三份由各相關部門留存，應寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何不正?，F(xiàn)象，以及所有可能會影響取樣的客官條件，具體應包括下列內(nèi)容： 1.取樣地點 2.取樣日期 3...

進出口茶葉品質(zhì)感官審評方法 把進出口茶葉品質(zhì)感官審評分為審評室條件和品質(zhì)感官審評方法兩部分。在茶類上，增加了綠茶類的蒸青茶、黃茶、黑茶、袋泡茶、調(diào)味茶（加香茶）審評用具和操作方法。 中國是世界**大茶葉生產(chǎn)國和消費國。據(jù)統(tǒng)計，2008年中國茶園種植面積和茶葉產(chǎn)量達到160萬公頃和124萬噸，均居世界**；茶葉出口量為２９.7萬噸，出口金額６.82億美元，次于肯尼亞和斯里蘭卡，居世界第三位。 茶葉品質(zhì)符合性評定主要靠對照等級標準樣或貿(mào)易成交樣進行感官審評的，其合理性和科學性尤為重要。之前，我國有關茶葉的品質(zhì)感官審評方法比較分散，而且出臺日期都在10年前 茗標牌...

評茶前的準備您知道嗎？ 首先，我們需要知道評茶都需要準備哪些工具或者原料：審評室，審評盤，審評杯，葉底盤，定時鐘，茶匙，燒水壺。 1.首先需要有一間評茶室，室內(nèi)要干凈整潔，要沒有噪聲。審評室面積不能小于15平方米，室內(nèi)光線柔和，無陽光直射。室內(nèi)布置干評臺和濕評臺。2.評茶盤為正方形，盤的一角有缺口，評茶盤需要求無油漆等，3.審評杯碗用來泡茶和審評茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來稱樣茶重量，審評前需要調(diào)試一下，看準不準確。5.定時鐘在茶葉評審過程中，可以起到計時的作用。用來記錄茶葉沖泡時間，有的可以精確到秒，所以準確很重要。6.茶匙是用來評審中，取湯液品...

評茶員的基本條件和要求有哪些呢？ 1.基本條件 身體健康，并取得有效健康合格證。感覺qiguan（指視覺、嗅覺、味覺、觸覺）正常，并具有良好的敏感性。個人衛(wèi)生習慣良好，無明顯體味。 有一定的審評實踐經(jīng)驗，并具有相應的專業(yè)理論知識。 評茶員應具備良好的職業(yè)道德。 2.要求 為保證評茶質(zhì)量，要求評茶員無不良嗜好，無嗜酒，嗜煙習慣。評茶員審評前1小時內(nèi)不抽煙，不吃油膩和辛辣食品，不涂抹有芳香氣味的化妝品。在審評過程中，應經(jīng)常用清水漱口，以消除口腔雜味及茶味。持續(xù)評茶2小時以上，應稍事休息，以恢復感官疲勞。身體不適時不能參加審評檢驗。 茗標牌評審用具...