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因為現(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)消費者在吃這些食品時，牙齒表面易形成牙菌斑，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒。這些細菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì)。這使得原本堅硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆。唾液通常是一種天然的保護屏障；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時，口腔內(nèi)的pH就會下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài)。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨特優(yōu)勢，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標志性特征。經(jīng)多項應(yīng)用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,...

益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物并且不含轉(zhuǎn)基因成分。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過調(diào)整工藝參數(shù)，可對益壽糖的成分和特性進行定制，以適應(yīng)特定應(yīng)用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應(yīng)用，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品。異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高，適合長期儲存。進口異麥芽酮...

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異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復(fù)雜?；瘜W(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物。終獲得的似糖物質(zhì)，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低。它對血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問題的人可以安全食用。此外，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì)。熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無糖食品的低熱量訴求。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對人體血糖波動的影響更小，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相...

異麥芽酮糖醇的常見用途是當(dāng)作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔(dān)心血糖和熱量問題。當(dāng)然，不是說這種替代品完全沒有熱量，但只有糖的一半。其結(jié)果是，它不能用于零熱量產(chǎn)品。由于不會像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng)，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如，它不會很快溶化，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時會給人不良味道。它由玉米淀粉經(jīng)過酶解和發(fā)酵過程制得。湖南赤蘚糖醇和異麥芽酮糖醇在減糖...

經(jīng)過科學(xué)證明，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時內(nèi)，口腔PH值沒有低于5.7，不會促進牙菌斑的形成，而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性，杜絕齲齒產(chǎn)生。不管是對于兒童、還是青壯年、老年人，食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒有齲齒負擔(dān)。除此之外，異麥芽酮糖醇作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng)，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，而且還具有吸濕性低、流動性好、混合性高等特點，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品。憑借多年的食品行業(yè)經(jīng)驗、敏銳的市場洞察力、高效的應(yīng)用團隊，廣州比靈配料還將繼續(xù)開發(fā)創(chuàng)新的代糖應(yīng)用，讓產(chǎn)品風(fēng)味更和諧...

可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖?？梢詼p少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****。第三，可改善腸道環(huán)境，以及促進腸道有益菌群的增殖。第四，可以促進肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸，達到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用。它還可以促進小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌，促進血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用。在日本，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關(guān)注的一個新食品原料。異麥芽酮糖醇的使用，為食品行業(yè)帶來了新的甜味解決方案。江西異麥芽酮糖醇 新資源異麥芽酮糖由于具有某些獨特的理化性質(zhì)、生理功能和使用安...

通過血糖反應(yīng)測量證明，異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進入血液，為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量，有更加充分且更持久的葡萄糖供應(yīng)，而且不會造成能量“驟升驟降”，避免低血糖的不良反應(yīng)，如心慌，犯困，注意力不集中等。據(jù)統(tǒng)計，在中國20~49歲的消費者中，約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料，而含有異麥芽酮糖的食品、飲料除了上班族能量需求，還是糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補充的新選擇。異麥芽酮糖醇可以提供持久的甜味，不易揮發(fā)和分解。廣東異麥芽酮糖醇的性能益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物...

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標簽上Chemicalbook被標注為“無糖”。由于能延長某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0Chemicalbo...

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風(fēng)味異味的效果，，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好、流動性佳、混合性高、無美拉德反應(yīng)、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長，不僅能在生產(chǎn)、儲運過程中，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖，作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng)，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品。異麥芽酮糖醇不會引起胰島素水平的急劇波動。異麥芽酮糖醇在糖果里的應(yīng)用異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而...

異麥芽酮糖醇極低的吸濕性是壓片糖易儲存的關(guān)鍵點。其化學(xué)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結(jié)構(gòu)無變化。不僅如此，異麥芽酮糖醇在高溫、酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng)，也不參與美拉德反應(yīng)。由此，不僅可以在生產(chǎn)中添加酸性成分，增加風(fēng)味和口感，提升壓片產(chǎn)品的友好度，迎合了消費者追求新奇的口味需求，還能使壓片糖產(chǎn)品具有出色的保質(zhì)期和不粘連的效果，增加壓片糖產(chǎn)品的附加值?？伤苄詮?，承載更多元素異麥芽酮糖醇具有很好的直壓性，能夠進行良好的塑型壓縮，生產(chǎn)過程中不易碎裂或變形，成品形狀規(guī)則，邊緣光滑，容易壓制成所需形狀，并保持穩(wěn)定。而在運輸過程中，壓片糖之間碰撞而不會出現(xiàn)邊緣破損。除此之外...

可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖?？梢詼p少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****。第三，可改善腸道環(huán)境，以及促進腸道有益菌群的增殖。第四，可以促進肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸，達到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用。它還可以促進小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌，促進血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用。在日本，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關(guān)注的一個新食品原料。對于糖尿病患者來說，它是一種理想的甜味替代品。江蘇異麥芽酮糖醇在糖果中的應(yīng)用異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物，從甜菜中提取，幾...

異麥芽酮糖醇非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上，也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。它可以增加食品的甜味，提升口感，使食品更加美味可口。浙江異麥芽酮糖醇好嗎異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不會造成蛀牙，...

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無糖食品的低熱量訴求。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對人體血糖波動的影響更小，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook，給人清爽、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致，食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味。吸濕性低：...

因為現(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)消費者在吃這些食品時，牙齒表面易形成牙菌斑，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒。這些細菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì)。這使得原本堅硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆。唾液通常是一種天然的保護屏障；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時，口腔內(nèi)的pH就會下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài)。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨特優(yōu)勢，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標志性特征。經(jīng)多項應(yīng)用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,...

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類，可以被糖尿病患者用來代替普通糖來使用，因為它不會導(dǎo)致血糖立即升高，因為需要被腸內(nèi)的微生物消化，再吸收，所以還可以刺激腸內(nèi)的菌群生長和繁殖，也可以緩解腹瀉的作用，還可以抑制脂肪的累積，因為它的熱量較低。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用。不會引起血糖和胰島素上升。在使用的過程中不會誘發(fā)血糖的異常變化。本品的熱量比較低，是普通蔗糖的一般熱量的，可供糖尿病人食用。不致齲，無褐變反應(yīng)。所以是比較安全，作為糖尿病人的甜味料。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用。福建異麥芽酮糖醇會胖嗎抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要的抗齲齒性。研究...

異麥芽酮糖醇極低的吸濕性是壓片糖易儲存的關(guān)鍵點。其化學(xué)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結(jié)構(gòu)無變化。不僅如此，異麥芽酮糖醇在高溫、酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng)，也不參與美拉德反應(yīng)。由此，不僅可以在生產(chǎn)中添加酸性成分，增加風(fēng)味和口感，提升壓片產(chǎn)品的友好度，迎合了消費者追求新奇的口味需求，還能使壓片糖產(chǎn)品具有出色的保質(zhì)期和不粘連的效果，增加壓片糖產(chǎn)品的附加值?？伤苄詮?，承載更多元素異麥芽酮糖醇具有很好的直壓性，能夠進行良好的塑型壓縮，生產(chǎn)過程中不易碎裂或變形，成品形狀規(guī)則，邊緣光滑，容易壓制成所需形狀，并保持穩(wěn)定。而在運輸過程中，壓片糖之間碰撞而不會出現(xiàn)邊緣破損。除此之外...

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數(shù)國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀80年代，德國、美國相Chemicalbook續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀末，歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領(lǐng)域；2008年，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽...

經(jīng)過科學(xué)證明，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時內(nèi)，口腔PH值沒有低于5.7，不會促進牙菌斑的形成，而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性，杜絕齲齒產(chǎn)生。不管是對于兒童、還是青壯年、老年人，食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒有齲齒負擔(dān)。異麥芽酮糖醇作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng)，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，而且還具有吸濕性低、流動性好、混合性高等特點，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用。浙江異麥芽酮糖醇益生元抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要...

異麥芽酮糖不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收，且由于分解十分緩慢，不會使血糖濃度提高。異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌，也就不會脂蛋白脂酶，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，所以不會形成蛀牙和引起牙周病問題，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，相關(guān)研究稱，哪怕攝入量達到80g，也不會引起腹瀉。這和一般糖醇有很大差異?？梢宰鳛橐环N安全的甜味劑。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內(nèi)有益菌群的生長和繁殖，優(yōu)化人體的消化系統(tǒng)。以往我國使用的異麥芽酮糖全部靠進口，價格一般在2.5萬...

抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢，使血糖和胰島素波動相對平緩，維持在適度水平，避免了血糖過低的狀況，可延長飽腹感的時間。同時，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g，是大多數(shù)碳水化合物的一半，異麥芽酮糖醇的這種低能量值、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性，易于在食品中均勻分布。江蘇異麥芽酮糖醇的熱量有甜感，低甜度，更健康，一般來說，像太妃糖這類的...

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風(fēng)味異味的效果，，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好、流動性佳、混合性高、無美拉德反應(yīng)、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長，不僅能在生產(chǎn)、儲運過程中，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖，作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng)，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品。它可以用于制作各種食品和飲料，如糖果、巧克力、餅干、飲料等。江西異麥芽酮糖醇抗糖經(jīng)過科學(xué)證明，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時內(nèi)，口腔...

異麥芽酮糖醇(Isomalt)，國際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度，低熱量值，低GI，預(yù)防齲齒的功能，被認為是一種理想的蔗糖替代品，并作為新興的可食用糖醇。另外一方面，它又具有一定的特定功能性，近幾年來受到國際社會的普遍認可。通過實驗充分驗證了其特有的理化性質(zhì)、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級"GRAS(公認安全)"，且對其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預(yù)防或，并對維護健康有諸多的積極作用。為促進它的全球應(yīng)用，異麥芽酮糖醇已被糧農(nóng)組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會的《食品添加劑性質(zhì)與純度規(guī)范》，而且，飲食營養(yǎng)**...

抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要的抗齲齒性。研究表明不同血清型的變形鏈球菌能夠促使蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等很快產(chǎn)酸，但不能使異麥芽酮糖醇產(chǎn)酸。更為有趣的是，異麥芽酮糖醇不僅不為口腔內(nèi)細菌所發(fā)酵產(chǎn)生引起齲齒的不溶性葡聚糖，而且將異麥芽酮糖醇添加到蔗糖中，還能地阻礙不溶性葡聚糖的產(chǎn)生。異麥芽酮糖醇這種阻礙變形鏈球菌從蔗糖中合成不溶性葡聚糖的功能，從而使其具有預(yù)防或不產(chǎn)生齲齒的特性。異麥芽酮糖醇無糖食品中糖果、巧克力、烘焙食品以及其他不含糖食品生產(chǎn)制作過程中，食品配料的選擇，越來越更傾向于異麥芽酮糖醇，因其具有低溶解度、低甜度、低吸濕性、抗齲齒性等優(yōu)良特性。異麥芽酮糖醇的口感與蔗糖...

口感好，風(fēng)味更美味，異麥芽酮糖醇還擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量，與高倍甜味劑結(jié)合使用時，可帶來增效的甜度分布，而不會產(chǎn)生其他味道或回味。異麥芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等異味上有出色的抑制效果，非常適合用在植物提取物類型的保健功能軟糖風(fēng)味調(diào)節(jié)，有效將不愉快風(fēng)味遮蔽。除此之外，異麥芽酮糖醇溫和的甜味可以使微妙而細膩的果香得到更好地釋放。所以，在果味軟糖中，異麥芽酮糖醇的低溶解特性是一種有效的補充，可改善果香的留存，又有助于讓香味更長時間駐留在口腔中。經(jīng)過科學(xué)證明，異麥芽酮糖醇不會促進牙菌斑的形成，而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性，極大的杜絕齲齒產(chǎn)生。因此，異麥芽酮糖醇應(yīng)用在...

因為現(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)消費者在吃這些食品時，牙齒表面易形成牙菌斑，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒。這些細菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì)。這使得原本堅硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆。唾液通常是一種天然的保護屏障；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時，口腔內(nèi)的pH就會下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài)。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨特優(yōu)勢，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標志性特征。經(jīng)多項應(yīng)用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,...

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預(yù)防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病，幫助預(yù)防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?，F(xiàn)已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應(yīng)用，并得到了消費者的認可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境...

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似，因此它常常被用來生產(chǎn)無糖硬糖。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣：加工容易，能增加產(chǎn)品的咀嚼感，甜味天然，色澤穩(wěn)定，且不易吸潮。特制的益壽糖DC系列可用來生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過程中對那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞。不可否認，原料的低吸濕性對產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存性能都至關(guān)重要。因為益壽糖具有這一特性，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會變粘或熔化-即使在溫暖的儲存溫度下。它不僅可以提供甜味，還能增加食品的口感。廣東異麥芽酮糖醇要標用量麥芽酮糖醇是從甘蔗以及...

抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢，使血糖和胰島素波動相對平緩，維持在適度水平，避免了血糖過低的狀況，可延長飽腹感的時間。同時，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g，是大多數(shù)碳水化合物的一半，異麥芽酮糖醇的這種低能量值、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。它不僅可以提供甜味，還能增加食品的口感。江蘇異麥芽酮糖醇功能異麥芽酮糖醇 也是我國批準進口的新食品原料，作為功能性甜味劑應(yīng)...

比靈配料應(yīng)用中心推出適合應(yīng)用在軟糖的異麥芽酮糖醇，為老產(chǎn)品升級和新產(chǎn)品開拓市場提供風(fēng)味更真實、品質(zhì)更穩(wěn)定、供貨更有保障的代糖配料。異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度、低熱量值，低GI的理想糖類替代物，甜味、自然，應(yīng)用在軟糖產(chǎn)品中，能提供與糖類相同的口感和質(zhì)地，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應(yīng)，在人體內(nèi)吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標簽上標識“0蔗糖”或“無蔗糖”。異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性，易于在食品中均勻分布。江西異麥芽酮糖醇 糖果異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特...