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隨著生活水平的提高及生活方式的轉變，越來越多的速凍食品、保鮮食品、牛奶、疫苗等商品被人們所需要?！袄滏溛锪鳌背蔀榱诉\輸行業(yè)的一個新寵兒，作為運輸過程中重要的設備，冷藏車關系到貨物防腐、食品保鮮等。如何選對冷藏車這里面學問可不小。下面小編教你如何選擇冷藏車：底盤選擇：一般需要考慮運輸貨物的類型、質量以及隔熱貨箱的容積確定確定底盤噸位。大噸位的冷藏單車、半掛車適用于長距離跨省運輸，一般運輸量較大，可選用解放J6P、東風天龍、歐曼ETS等；中型單車運輸車輛適用范圍廣，可用于市場中長距離運輸，可選用J6L、東風天錦等；南方平原地帶或者中短途可以考慮福田歐航的；輕型冷藏車、微型冷藏車適用于短...

2017年我國生鮮市場(肉類、水產品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果)規(guī)模超過13億噸，達到13.28億噸。在“6.18”、“雙十一”、年貨節(jié)中，在人們的網絡消費清單中，生鮮食材所占的比重越來越高，這不僅得益于人們生活水平的提高，更得益于冷鏈運輸物流業(yè)的快速發(fā)展。此外，2016年我國食品工業(yè)(扣除***業(yè))產值超過11.1萬億元，同比增長8.9%;餐飲業(yè)總產值3.58萬億元，同比增長10.8%。到2019年我國休閑食品行業(yè)產值將達到1.99萬億元，小品類休閑食品產值達到1.04萬億元。點擊即可查看冷鏈運輸解決方案。浙江植物標本冷鏈運輸公司除了極強的專業(yè)度，高可靠的運輸裝備也是必不可少的，其中比...

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 中國農產品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國家必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。物聯網技術促進冷鏈運輸技術升級。北京檢測樣本冷鏈運輸企業(yè) 農產品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于...

冷鏈物流涵蓋：食品：鮮肉、水產、熟食、蛋、奶、蔬菜、水果、飲品、冰淇淋制品、巧克力制品等；其他農產品：花卉類植物；藥品（尤其是疫苗和其它針劑）；對溫度敏感的電子器件、化工品；冷鏈的過程，比較復雜，簡化之后大概分為幾個主要環(huán)節(jié)：加工包裝、存儲、運輸、展示。大部分產品需要全程冷鏈處理。個別產品只在特定的季節(jié)和地區(qū)對溫度敏感，例如涂料（分為水性和油性）在冬季的運輸和保管，非常態(tài)的需求導致非常態(tài)的技術水平，這就是現在冷鏈物流的現狀。這就是利用物聯網技術推動的冷鏈運輸的技術升級。天津組織切片冷鏈運輸價格 進入21世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發(fā)展，農產品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農...

第10種你不知道的運輸方式奶制品、蔬菜、肉制品、禽蛋、生鮮瓜果、速凍食品、鮮花、醫(yī)藥、化工產品的供給都需要冷鏈保障，冷鏈物流就是在這種情況下應運而生，冷鏈物流是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈的任意一個環(huán)節(jié)發(fā)生斷裂都將影響產品的品質，進而影響到人們的生活質量和健康?，F代的冷鏈物流屬于控溫型物流，為了協(xié)助冷鏈運輸企業(yè)更好的實現溫度控制，我們針對目前存在的問題，提出一個標本兼治的低成本高可靠的解決方案，是溫濕度監(jiān)測單位的訴求。雄志溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)能夠將溫濕度告警信息通過無線網傳送至遠程監(jiān)控平臺和相關負責人的手機A...

第10種你不知道的運輸方式奶制品、蔬菜、肉制品、禽蛋、生鮮瓜果、速凍食品、鮮花、醫(yī)藥、化工產品的供給都需要冷鏈保障，冷鏈物流就是在這種情況下應運而生，冷鏈物流是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈的任意一個環(huán)節(jié)發(fā)生斷裂都將影響產品的品質，進而影響到人們的生活質量和健康?，F代的冷鏈物流屬于控溫型物流，為了協(xié)助冷鏈運輸企業(yè)更好的實現溫度控制，我們針對目前存在的問題，提出一個標本兼治的低成本高可靠的解決方案，是溫濕度監(jiān)測單位的訴求。雄志溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)能夠將溫濕度告警信息通過無線網傳送至遠程監(jiān)控平臺和相關負責人的手機A...

冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發(fā)展的必然基礎，是保證食品安全的重要節(jié)點?，F階段生鮮電子商務處在重要的戰(zhàn)略機遇期，建設現代冷鏈物流，有效降低生鮮農產品電子商務物流服務成本，加快行業(yè)標準化服務，助推生鮮電商快速發(fā)展。冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、...

我國冷鏈物流發(fā)展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說冷鏈物流擁有眾多的優(yōu)勢，但是仍存在一些問題，比如說公眾認知度低、原有設備的落后等等。我們將對冷鏈物流行業(yè)進行一下"性格"分析。進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發(fā)展，農產品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發(fā)展。我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現，并呈現出網絡化、標準化、規(guī)?；⒓瘓F化發(fā)展態(tài)勢。在冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的日益紅火時，優(yōu)缺點也顯得日益明顯。首先對冷鏈物流行業(yè)...

冷柜日常使用三大誤區(qū)冷柜開機時常常會耗費比較多的電量，由于剛開機柜內的溫度和柜外是相同，冷柜柜內溫度降到預定溫度過程中就要耗費不少的電量。冷柜的運行不是一直都在制冷的，而是冷柜到一定設定溫度就會停止運行。當柜內的溫度升高到預定值就會開始制冷，等柜內溫度降到一定值就會停止制冷，這樣不斷循環(huán)的。所以夜晚關機省電就是一個使用誤區(qū)。為了省電而關機重啟的話，看起來也不是很省電，很有可能耗費更多的電量也說不定，除非是長時間不需要冷柜，這樣停機還可以，不然的話還是不建議停機的。誤區(qū)二：柜內結冰（結霜）越多越好冷柜結冰結霜過厚會影響到冷量的傳輸效率，冷柜同時難以達到設定的溫度，從而給冷柜帶來極大的...

冷鏈物流涵蓋：食品：鮮肉、水產、熟食、蛋、奶、蔬菜、水果、飲品、冰淇淋制品、巧克力制品等；其他農產品：花卉類植物；藥品（尤其是疫苗和其它針劑）；對溫度敏感的電子器件、化工品；冷鏈的過程，比較復雜，簡化之后大概分為幾個主要環(huán)節(jié)：加工包裝、存儲、運輸、展示。大部分產品需要全程冷鏈處理。個別產品只在特定的季節(jié)和地區(qū)對溫度敏感，例如涂料（分為水性和油性）在冬季的運輸和保管，非常態(tài)的需求導致非常態(tài)的技術水平，這就是現在冷鏈物流的現狀。打破當下冷鏈運輸基建資源分布不均衡的困境。徐匯區(qū)生物冷鏈運輸溫度要求 冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發(fā)展的必然基礎，是保證食品安全的重要節(jié)點?，F階段生鮮電子商務處在...

冷鏈車和冷藏車區(qū)別是什么？冷藏運輸從定義上看：冷鏈車主要是在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷藏車是指用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車，冷藏車是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏**運輸汽車，冷藏車可以按生產廠家、底盤承載能力、車廂型式來分類。冷藏運輸這個環(huán)節(jié)是咱們?yōu)槭煜さ囊画h(huán)，冷藏運輸包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)。冷藏主要涉及鐵路冷藏車、汽車冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等幾種運輸工具，其中的汽車為我國目前的冷藏運輸主力。冷鏈運輸按照食品的加工程度可以分為初級農產品和加工食品兩大類。...

低溫冷鏈物流可細分為冷鮮和冷凍兩種冷藏物流，冷鏈物流，恒溫物流從歸類上來說，都可以認為是一個東西，通通都可歸類為冷鏈物流。生鮮、冷凍食品、藥品等為了保證在運輸和倉儲過程中保持新鮮度，不變質，就必須全程恒溫冷藏運輸。冷鏈物流可細分為冷鮮和冷凍兩種，根據承運貨物的溫度要求不同，需要對冷藏車輛根據相應的溫區(qū)進行改造，以適應貨物的要求。藥品特別是疫苗類，對溫度特別敏感，誤差幾度可能就會失效，這一塊的管理就特別嚴格，沒有資質是不能做醫(yī)藥冷鏈物流的，這一塊是要求高的。一般的生鮮，冷凍食品，也有溫度區(qū)域要求，但相對要求不那么嚴格。國家正在大力發(fā)展的是生鮮領域的冷鏈物流，以適應當前生鮮電商的發(fā)展，...

冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養(yǎng)和味道，同時提高了食物的存儲期限。第二，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運送到目的地時仍然很新鮮。第三，冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的封閉環(huán)境、儲存和運輸等等。第四，降低產品流通損耗。目前我國糧食流通損耗率在15%左右，水果蔬菜25%-30%；冷藏運輸率為10%。第五，減少產品流通費用。據測算，我國果蔬流通費用占終端產品市場價格的60%以上，其中被損耗果蔬成本占整個流通費用的70%左右...

低溫冷鏈物流冷藏車的制冷原理是利用壓縮機的工作提供冷源，這種供冷模式決定了采用冷藏車進行低溫配送的過程中要消耗大量的能源（燃油），其每百公里油耗能夠達到2～4升。另外，在大量消耗能源的同時，采用冷藏車制冷的模式對環(huán)境也造成了巨大的污染，據分析，帶制冷機組的冷藏車比普通貨車尾氣排放增加30％以上。在油價不斷上漲的，這種配送模式無疑是既不經濟也不環(huán)保的，這也導致了國內很多冷藏配送公司對冷鏈配送的期待成為一種泡影，大量冷藏車限制的情況成為這個行業(yè)的一個較為普遍的怪現象。冷鏈運輸集中分布在東部沿海及中部發(fā)達地區(qū)。奉賢區(qū)生物藥品冷鏈運輸規(guī)格要求 為什么我們離不開冷鏈物流運輸。我國是人口大國，1...

是什么讓冷鏈物流越來越被重視？在筆者看來，原因有二：首先，居民消費升級與食品安全意識的提高。隨著國民經濟的發(fā)展與國人收入水平不斷提高，人們對食品安全愈加重視，也更注重食材的新鮮程度，生鮮食品市場的火爆便是佐證。然而，我國食品的保質保鮮狀況并不樂觀。根據光大證券的研究報告，在我國的農產品中，只是果蔬一類，每年的損失額就可以達到1000億元以上，這不僅影響農戶與商家的多方利益，而且難以滿足消費者的需求。此外，我國目前綜合冷鏈流通率只是為19%，而歐美的冷鏈流通率可達95%以上。因此，我國大力發(fā)展冷鏈物流已是大勢所趨。第二，“毒疫苗”事件倒逼冷鏈物流的發(fā)展。2016年3月，山東省“數億元...

醫(yī)藥冷鏈物流利用現代速凍技術在零下是利用現代速凍技術在零下25攝氏度迅速凍結，冷鏈物流然后在零下18攝氏度或更低溫條件下，貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃、速凍湯圓和速凍饅頭等。從1995年起中國速凍食品的年產量每年已20%的幅度遞增年量接近1000萬噸。據不完全統(tǒng)計近年來中國現有各類速凍食品生產廠家近2000家年銷售額達100億元。自1999年起的連續(xù)3年全國連鎖超市中，銷售的食品日用品中速凍食品銷售額均名列一。冷鏈基礎建設的現狀。北京臨床標本冷鏈運輸企業(yè) 近兩年來，都說冷鏈物流不錯，但是真的前景好嗎？需要投入肯定會很大，那么能確保賺錢嗎？從過去一年冷鏈...

冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環(huán)節(jié)，冷鏈運輸成本高，而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。目前國內冷鏈運輸服務還不夠完善，近年來國內生鮮農產品產量穩(wěn)步增長。冷鏈運輸目前面臨困難雖大，但增量創(chuàng)新前景同樣巨大。金山區(qū)藥品冷鏈運輸流程 低溫冷鏈物流可細分為冷鮮和冷凍兩種冷藏物流，冷鏈物流，恒溫物流從歸類上來說，都可以認為是一個東西，通...

由于一些生產或冷藏物流企業(yè)不具備專業(yè)的冷鏈物流運作體系，也沒有冷藏物流配送中心，而冷藏物流中心的建設是一項投資巨大、回收期長的服務性工程，建立冷鏈物流中心顯然不適合他們。這些企業(yè)可與社會性專業(yè)物流企業(yè)結成聯盟，有效利用第三方物流企業(yè)，實現冷藏物流業(yè)務。如生產企業(yè)、物流企業(yè)可與工商企業(yè)結成聯盟，先期按條塊提供冷鏈分割的冷藏運輸環(huán)節(jié)功能服務，輸出有針對性改進的物流管理和運作體系。冷藏運輸是冷鏈物流的關鍵環(huán)節(jié)，尤其是乳制品要求嚴格，需要天天配送。鮮奶的質量要求比較高，需要特殊條件的運輸，零售業(yè)與廠商結盟實現鮮奶的保質運輸。由于生產廠商有一整套的冷鏈物流管理和運作系統(tǒng)，能在運輸中保證鮮奶的...

醫(yī)藥冷鏈物流利用現代速凍技術在零下是利用現代速凍技術在零下25攝氏度迅速凍結，冷鏈物流然后在零下18攝氏度或更低溫條件下，貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃、速凍湯圓和速凍饅頭等。從1995年起中國速凍食品的年產量每年已20%的幅度遞增年量接近1000萬噸。據不完全統(tǒng)計近年來中國現有各類速凍食品生產廠家近2000家年銷售額達100億元。自1999年起的連續(xù)3年全國連鎖超市中，銷售的食品日用品中速凍食品銷售額均名列一。冷鏈物流的發(fā)展與行業(yè)企業(yè)的實力水平緊密相關，保證冷鏈不“斷鏈”是優(yōu)先考慮的重點之一。江蘇生物試劑冷鏈運輸溫度冷鏈物流涵蓋：食品：鮮肉、水產、熟食、蛋、奶、...

2020年1月6日，農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布《農業(yè)農村部辦公廳關于做好“三農”領域補短板項目庫建設工作的通知》，擬組織建立完善農業(yè)農村基礎設施建設重大項目儲備庫，并啟動實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設項目。相關政策的出臺將加速全國冷鏈物流基礎設施布局，為國內冷鏈物流發(fā)展營造良好的政策環(huán)境。2020年7月7日，國家發(fā)改委正式印發(fā)了首批17個國家骨干冷鏈物流基地的名單。根據上述農業(yè)農村部提出的“完善農業(yè)農村基礎設施建設重大項目儲備庫”發(fā)展目標，2020年全年，**安排50億元財政資金支持河北、山西等16個省(區(qū)、市)開展倉儲保鮮冷鏈設施建設。預計到2020年12月底，將支持超9000個新...

據制冷快報了解，隨著醫(yī)藥行業(yè)的不斷發(fā)展，醫(yī)藥物流成為了行業(yè)的熱點所在，雖然其在中國才剛剛起步，但是發(fā)展迅速，并很快成為醫(yī)藥流通領域中的領頭者。醫(yī)藥物流區(qū)別于其他物流的特點是冷鏈物流。冷鏈物流具有專業(yè)性高、技術性強、初投入大、聚焦等特點。據統(tǒng)計，疫苗類制品、注射針劑、酊劑、口服藥品、外用藥品、血液制品等醫(yī)藥冷藏品的銷售金額占我國醫(yī)藥流通企業(yè)總銷售額中的3%～8%，且上升趨勢明顯。新GSP中關于藥品倉儲溫濕度控制、自動檢測以及經營冷庫、冷凍藥品的企業(yè)必須配備溫度自動監(jiān)測、顯示、記錄、調控、報警等設備的規(guī)定，預示著今后冷鏈物流設備將成為大型醫(yī)藥物流企業(yè)的標配，作為藥品流通關鍵環(huán)節(jié)的醫(yī)藥冷...

冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發(fā)展的必然基礎，是保證食品安全的重要節(jié)點?，F階段生鮮電子商務處在重要的戰(zhàn)略機遇期，建設現代冷鏈物流，有效降低生鮮農產品電子商務物流服務成本，加快行業(yè)標準化服務，助推生鮮電商快速發(fā)展。冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、...

醫(yī)藥冷鏈物流的術語和定義1.冷藏藥品：指對貯藏、運輸條件有冷處或冷凍等溫度要求的藥品。2.冷處：指溫度符合2～10℃的貯藏、運輸條件。除另有規(guī)定外，生物制品應在2～8℃避光貯藏、運輸。3.冷凍：指溫度符合-2℃及以下的貯藏、運輸條件。4.冷鏈：指冷藏藥品等溫度敏感類藥品，從生產企業(yè)成品庫到使用前的整個儲存、流通過程都必須處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證藥品質量的特殊供應鏈管理系統(tǒng)。5.控溫系統(tǒng)：控溫系統(tǒng)包括主動控溫系統(tǒng)和被動控溫系統(tǒng)。主動控溫系統(tǒng)是指帶有機電儀表元器件控制溫度的設施設備，通過程序運行來調節(jié)、控制藥品的貯藏、運輸溫度在設定的范圍內。被動控溫系統(tǒng)是指通過非機電式方法控制溫度的設...

冷鏈物流發(fā)展提到冷鏈，冷庫便是一個映入眼簾的設備，不禁腦海里浮現出“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的典故。其實，我國冷鏈物流中冷庫的雛形歷史悠久，早在周代就有初級原始的冷庫。據《詩經》記載，“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰，四之日蚤（早）獻羔祭韭”，這句詩說的是周人于臘月采冰，正月往冰窖里存冰，二月用冰鎮(zhèn)的羊羔肉和菲菜上供祭神。早在周代，就設有“凌人”官職，專門掌管采冰、儲冰和用冰之事。當時藏冰的冰室稱為“凌陰”，可以把冰保存到夏天，它是冷庫的初級原始階段。自周朝開始直至近代，冰窖幾乎是歷代宮中必不可少的服務設施。到了唐代，伴隨著“一騎紅塵妃子笑”的故事，出現了世.界上早的冷庫雛形。隨著我國...

果蔬的外觀及口感。這是 檢驗果蔬品質的第1道門檻。比如 果皮的顏色是否，質地軟硬 如何，口感怎樣，是否有乙醇味等。 不同的貯藏溫度對果蔬的感官質 量有的影響，尤其是低溫可 抑制微生物生長，延緩褐變， 而在高溫環(huán)境下極易被微生物侵 染，發(fā)生褐變，且容易失水老化， 影響食用口感，有研究認為耐貯 藏品種的乙醇含量低，隨著果實 存放時間延長，乙醇含量增加。 果蔬的感官品質對其的商品價值 有很大的影響，因此，研究貯藏 溫度對其的影響是十分必要的。品牌通過冷鏈運輸直面消費者，可以增強消費者對品牌的認知。青浦區(qū)實驗標本冷鏈運輸企業(yè) 長期以來，由于投入門檻高、運營成本貴、回報周期長等與生俱來的行業(yè)屬...

確保每天攝入 定量的維生素 c 是維持人體健康的 重要保證，而食用果蔬是人獲取 維生素 c 的主要途徑，因此在評價 水果的營養(yǎng)價值時，常常會選擇 維生素 c 作為重要參考指標。果蔬 中維生素 c 含量雖然豐富，但是易 于氧化。維生素 c 的氧化受很多因 素的影響。果蔬本身含有促進維 生素 c 氧化的抗壞血酸酶，在儲存 過程中，維生素 c 被氧化而逐漸減 少，維生素 c 的氧化量除了和抗壞 血酸酶多少有關外還與酶的活性 有很大關系，而酶活性又與儲存 環(huán)境中的氧含量和溫度高低有直接聯系。如果貯藏環(huán)境的溫度偏 高，酶活力就較高，導致維生素 c 的降解速率高，其含量下降就快。 因此，果蔬貯藏環(huán)境溫度的...

確保每天攝入 定量的維生素 c 是維持人體健康的 重要保證，而食用果蔬是人獲取 維生素 c 的主要途徑，因此在評價 水果的營養(yǎng)價值時，常常會選擇 維生素 c 作為重要參考指標。果蔬 中維生素 c 含量雖然豐富，但是易 于氧化。維生素 c 的氧化受很多因 素的影響。果蔬本身含有促進維 生素 c 氧化的抗壞血酸酶，在儲存 過程中，維生素 c 被氧化而逐漸減 少，維生素 c 的氧化量除了和抗壞 血酸酶多少有關外還與酶的活性 有很大關系，而酶活性又與儲存 環(huán)境中的氧含量和溫度高低有直接聯系。如果貯藏環(huán)境的溫度偏 高，酶活力就較高，導致維生素 c 的降解速率高，其含量下降就快。 因此，果蔬貯藏環(huán)境溫度的...

冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發(fā)展的必然基礎，是保證食品安全的重要節(jié)點。現階段生鮮電子商務處在重要的戰(zhàn)略機遇期，建設現代冷鏈物流，有效降低生鮮農產品電子商務物流服務成本，加快行業(yè)標準化服務，助推生鮮電商快速發(fā)展。冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、...

對于冷藏車企業(yè)來說，有一串目標數字值得關注：國家要求果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別由現在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上，基本實現成倍增長。此外，果蔬、肉類、水產品的冷藏運輸率分別由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。未來5年，國家為提高冷鏈流通率及冷藏運輸率設定了較高的發(fā)展目標，作為冷鏈物流的基礎設施之一，冷藏車的供給必然要跟上步伐，這將給發(fā)展緩慢的冷藏車企業(yè)帶來機遇。隨著我國冷鏈政策環(huán)境和市場前景的利好，以及互聯網崛起和金融創(chuàng)新，將會有更多攪局者和傳統(tǒng)物流進入冷鏈領域，一方面將會為冷...

我國冷鏈物流發(fā)展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說冷鏈物流擁有眾多的優(yōu)勢，但是仍存在一些問題，比如說公眾認知度低、原有設備的落后等等。我們將對冷鏈物流行業(yè)進行一下"性格"分析。進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發(fā)展，農產品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發(fā)展。我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現，并呈現出網絡化、標準化、規(guī)模化、集團化發(fā)展態(tài)勢。在冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的日益紅火時，優(yōu)缺點也顯得日益明顯。首先對冷鏈物流行業(yè)...