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液氮隧道線，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時(shí)間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其比較大冰晶生成區(qū)，中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、...

液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用。液氮作為空氣液化分離的比較大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，加上液氮特有的性質(zhì)，已逐步受到人們的重視和認(rèn)可。把液氮作為理想的制冷劑應(yīng)用于食品工業(yè)；尤其在食品速凍中的應(yīng)用，已在世界范...

凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很小;食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁...

速展冷凍液氮冷凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售等領(lǐng)域。主要生產(chǎn)平板式、隧道式、箱式、柜式單體及傳統(tǒng)氟制冷同新型液氮制冷完美結(jié)合的二合一速凍設(shè)備，此速凍機(jī)可用于水產(chǎn)類食品、畜牧、高校、科研院所、機(jī)械、能源石化、半導(dǎo)體、航空航天、超導(dǎo)、工業(yè)氣體液體、冶金、新材料、空...

液氮速凍有著下列優(yōu)點(diǎn)：（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍...

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的****，專業(yè)從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售的公司，工廠位于廣東省佛山市三水區(qū)。公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)有隧道式、推車式以及柜式等等，所有產(chǎn)品有著不同規(guī)格和不同型號，均采用的加熱技術(shù)...