黑木耳常見的“造假”方法?1.摻假:首先簡單的辦法就是摻沙、泥和鹽。有些商販會把腌咸菜的大粒鹽摻入木耳中,有些則摻入便宜的工業(yè)用鹽,更有甚者還將工業(yè)用鎂稀釋后,浸泡木耳。2.染色:通常是將普通木耳添入硫酸鎂、鹵水、尿素等改變色澤。還有一些不法商販會在木耳中加入少量火堿、氧水、鐵皮、瀝青等有害物質(zhì),這些雜質(zhì)牢牢地吸附于木耳表面或大量滲入木耳內(nèi),對人體的消化系統(tǒng)造成危害。3.吹噓:現(xiàn)在的木耳經(jīng)銷商很多都是打著野生的招牌,其實**野生木耳非常稀少,十幾斤新鮮木耳才能曬成一斤干貨。一般市場上見到的木耳都是人工栽培或者椴木種植的,即便有野生的黑木耳,其價格也都在百元以上甚至更高。4.造假:用紅砂糖、水、...
由于人們越來越注重養(yǎng)生,黑木耳將在人們未來的膳食寶塔中占據(jù)非常重要的位置。由于食療與保健作用明顯,黑木耳原料產(chǎn)品和各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費(fèi)者歡迎,成為人們經(jīng)常購買的食用菌之一。當(dāng)前的市場狀況穩(wěn)定,未來的發(fā)展空間必定十分廣闊。根據(jù)現(xiàn)在人群越來越注重養(yǎng)生的心理和消費(fèi)取向,在對現(xiàn)在的研究成果和市場情況進(jìn)行簡要的分析后,預(yù)測其發(fā)展前景,大致估測了未來的發(fā)展走向。一直以來均是食品貿(mào)易市場上的寵兒,在未來會擁有巨大的發(fā)展空間,由于更深層次的研究發(fā)現(xiàn)伴著栽培手段的進(jìn)步,黑木耳將會在以后的食用菌與保健品市場上占據(jù)非常重要的位置,這是非常合理的預(yù)測。 果源貢黑木耳經(jīng)自然晾曬,含水量低,手感...
黑木耳作為食品,味甘淡,可隨個人的喜愛任意添料調(diào)味,制成各種各樣的美味佳肴。也是難得的補(bǔ)品,雖性平力緩,但卻不膩不躁,可常服久用。黑木耳食用方法很有講究,一般炒菜吃不易被人體消化吸收。木耳中主要的功能成分是木耳多糖容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。因此,要保留木耳的所有營養(yǎng),好方法就是煮湯。理想的吃法是將黑木耳洗凈后,水發(fā)24小時,去除雜質(zhì)。先用旺火煮沸,再改用文火耐心燒煮4小時左右。黑木耳發(fā)酥,湯變濃,用筷子或湯匙舀起時,其湯呈線狀流下為佳。然后加入紅棗適量,待紅棗煮熟后,冷卻食用,盡量別放糖。每天1小碗,不宜多食。更多的食用方式根據(jù)其具體食療目的而定。果源貢黑木耳,耳朵形完整,大小...
果源貢烏清黑木耳的營養(yǎng)成分,每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外還含有維生素B10.15毫克,維生素B20.55毫克,煙酸2.7毫克。因此,果源貢烏清黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛,常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的佳美點心,不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此,它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。烏清黑木耳泡發(fā)率高,入口脆彈爽滑,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)佳品,好木耳源于...
由于人們越來越注重養(yǎng)生,黑木耳將在人們未來的膳食寶塔中占據(jù)非常重要的位置。由于食療與保健作用明顯,黑木耳原料產(chǎn)品和各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費(fèi)者歡迎,成為人們經(jīng)常購買的食用菌之一。當(dāng)前的市場狀況穩(wěn)定,未來的發(fā)展空間必定十分廣闊。根據(jù)現(xiàn)在人群越來越注重養(yǎng)生的心理和消費(fèi)取向,在對現(xiàn)在的研究成果和市場情況進(jìn)行簡要的分析后,預(yù)測其發(fā)展前景,大致估測了未來的發(fā)展走向。一直以來均是食品貿(mào)易市場上的寵兒,在未來會擁有巨大的發(fā)展空間,由于更深層次的研究發(fā)現(xiàn)伴著栽培手段的進(jìn)步,黑木耳將會在以后的食用菌與保健品市場上占據(jù)非常重要的位置,這是非常合理的預(yù)測。 種植黑木耳的地域遼闊,資源豐富,營養(yǎng)豐...
果源貢烏清木耳,主要產(chǎn)于盧氏縣,是河南省黑木耳的主產(chǎn)區(qū)之一,產(chǎn)量占河南省的2/3,享有"黑木耳之鄉(xiāng)"的美稱。 盧氏縣盛產(chǎn)華梨樹,是黑木耳的好樹種,由于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黑木耳,朵形大、耳片厚、黑褐色、質(zhì)脆嫩、有光澤、伸縮性大,厚度和泡松度均居優(yōu),又有"黑牡丹"之稱。1914年,它與菌類鹿茸、蘑菇等一起,參加在美國舊金山舉辦的萬國商品賽會,獲金質(zhì)獎?wù)隆?據(jù)分析,果源貢烏清木耳營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì),蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì),其中,鐵的含量每百克高達(dá)185毫克,含有大量的碳水化合物,這是其他食品所無法比擬的。農(nóng)戶深山采摘,自...
果源貢黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),每100克中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍,相當(dāng)于鯽魚的70倍。是各種萃素食品中含鐵量多的,所以它是一種非常好的天然食品。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,有止血之功效。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤滑腸道。果源貢黑木耳采摘后自然陽光,充分晾...
人工種植黑木耳的區(qū)別?人工種植黑木耳同樣分為兩種,椴木黑木耳和袋料黑木耳。段木打孔接種種植黑木耳,是農(nóng)戶自己播種種植木耳的方法,每年冬天在自家承包的山林里挑選生長七年以上的青岡木,就低砍到鋸成一米左右的木椴,次年三月份左右農(nóng)戶開始打孔,填入菌種,用小木塊封口。訂好菌種的耳棒需要排放置整齊,放置在野外自然生長,等待秋季長出新鮮的木耳。從砍樹到長出黑木耳,大致需要9個月的時間,隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,很多人選擇地載黑木耳,只有山里的農(nóng)戶保留了這種種植的方法。袋料黑木耳屬于人工大棚培植,是將菌料裝在塑料袋里,外面扎一些小孔,人工傳輸菌種,需要時刻控制溫度和濕度,從入料到長出木耳大約需要20天...
質(zhì)量黑木耳烏黑光潤,其背面略呈灰白色,體質(zhì)輕松,身干肉厚,朵形整齊,表面有光澤,耳瓣舒展,朵片有彈性,嗅之有清香之氣。越是質(zhì)量的木耳吸水膨脹性越好。如果木耳的顏色呈菱黑或褐色,體質(zhì)沉重,身濕肉薄,朵形碎小,蒂端帶有木質(zhì),表面色暗,耳瓣多蜷曲或有粗硬僵塊,嗅之有霉味或其他異味,吸水膨脹性小,說明是劣質(zhì)木耳。如果取一片木耳放在嘴里品嘗,品出咸味、甜味、澀味,說明木耳中摻了紅塘、食鹽、明礬、硫酸鎂等,以便增加木耳的重量。質(zhì)量木耳應(yīng)是清淡無味的。摻假黑木耳的識別1、看顏色:質(zhì)量好的木耳呈烏黑色澤均勻;摻假木耳為黑灰色,并拌有白色的附著物。2、看外形:質(zhì)量木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假木耳由于含有...
木耳種植技術(shù)和成本,需要用到什么木頭?;卮疬x擇抗雜菌能力強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)胤N植的木耳品種進(jìn)行種植;種植的時間一般在春季和秋季,這個時候溫度適中、濕度也比較?。环N植的場地地勢要比較高、地面要平整,同時要滿足溫度穩(wěn)定、排水方便、通風(fēng)良好的條件;根據(jù)種植的方式配制合適的養(yǎng)料,種植的場地和容器要進(jìn)行消毒處理。 種植木耳一般是用柞樹和樺樹。這兩種木頭上種的木耳吃起來口感會比較好,其它樹木種植的木耳口感沒有那么好;木耳通常是生長在朽木上面的,有一定的潮濕性它就會生長。果源貢黑木耳貴在天然,得天獨(dú)到的地理位置,氣候優(yōu)勢培育了好的品質(zhì),健康品質(zhì)。湖北膠質(zhì)豐富黑木耳誠信服務(wù)果源貢黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵...
黑木耳選擇和鑒別竅門現(xiàn)在市場上,許多東西都有摻假現(xiàn)象,木耳營養(yǎng)價值高,摻假的現(xiàn)象更是嚴(yán)重。那么,我們?nèi)粝胍I到真正的木耳,而且又是精品的木耳,我們就要學(xué)會辨別木有優(yōu)劣的方法,這樣才能健康那個飲食木耳。1、黑木耳鑒別黑木耳由于生長環(huán)境不同、采收季節(jié)不同和晾曬程度不同,會形成5種次品耳。其品種特征如下:拳耳――因在陰雨多濕季節(jié)晾曬不及時所形成的,在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。流耳――在高溫、高濕條件下,采收不及時而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。流失耳――因高溫、高濕導(dǎo)致木耳膠質(zhì)溢出,肉質(zhì)破壞而失去商品價值的木耳。蟲蛀耳――被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。霉?fàn)€耳――木耳保管不善,被潮氣侵蝕后形成結(jié)...
果源貢烏清黑木耳的營養(yǎng)成分,每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外還含有維生素B10.15毫克,維生素B20.55毫克,煙酸2.7毫克。因此,果源貢烏清黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛,常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的佳美點心,不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此,它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。果源貢黑木耳采摘時有根的都會去掉,曬干后沒有多余的根,泡發(fā)后使用...
哪個季節(jié)的木耳好?木耳分為春耳、秋耳、冬耳三種,各自口感、形色也有差異。夏季伏天雨水充沛,木耳生長迅速,長得快了,基礎(chǔ)就不怎么牢固,所以伏耳的黑色極淡,肉薄,品質(zhì)欠佳,因此,市面上很少有夏耳。春耳、秋、冬耳相對較好。春耳肉薄朵大,口感細(xì)嫩,干木耳比較輕薄,泡發(fā)后漲開的朵比較大;秋木耳肉質(zhì)豐厚,色澤黑亮;冬木耳朵小肉厚,同質(zhì)量的春木耳和冬木耳相比,冬木耳因肉質(zhì)厚,量更少一些,也稱為細(xì)木耳,營養(yǎng)價值豐富,口感更好一些。果源貢黑木耳,干凈無根,色澤黑褐,口感脆嫩,實惠好味道,味蕾去感受。三門峽肉厚Q彈黑木耳批發(fā)價涼拌木耳材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個 黃椒半個 白醋1湯匙 陳醋1湯匙...
1、黑木耳鑒別黑木耳由于生長環(huán)境不同、采收季節(jié)不同和晾曬程度不同,會形成5種次品耳。其品種特征如下:拳耳――因在陰雨多濕季節(jié)晾曬不及時所形成的,在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。流耳――在高溫、高濕條件下,采收不及時而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。流失耳――因高溫、高濕導(dǎo)致木耳膠質(zhì)溢出,肉質(zhì)破壞而失去商品價值的木耳。蟲蛀耳――被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。霉?fàn)€耳――木耳保管不善,被潮氣侵蝕后形成結(jié)塊發(fā)霉變質(zhì)的木耳。果源貢黑木耳貴在天然,得天獨(dú)到的地理位置,氣候優(yōu)勢培育了好的品質(zhì),健康品質(zhì)。三門峽有機(jī)黑木耳歡迎咨詢?nèi)绾伪鎰e是不是黑木耳 現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)成了一種弱勢。我們學(xué)會了吃大餐,學(xué)會了盤桓人脈,卻...
黑木耳選擇和鑒別竅門現(xiàn)在市場上,許多東西都有摻假現(xiàn)象,木耳營養(yǎng)價值高,摻假的現(xiàn)象更是嚴(yán)重。那么,我們?nèi)粝胍I到真正的木耳,而且又是精品的木耳,我們就要學(xué)會辨別木有優(yōu)劣的方法,這樣才能健康那個飲食木耳。1、黑木耳鑒別黑木耳由于生長環(huán)境不同、采收季節(jié)不同和晾曬程度不同,會形成5種次品耳。其品種特征如下:拳耳――因在陰雨多濕季節(jié)晾曬不及時所形成的,在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。流耳――在高溫、高濕條件下,采收不及時而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。流失耳――因高溫、高濕導(dǎo)致木耳膠質(zhì)溢出,肉質(zhì)破壞而失去商品價值的木耳。蟲蛀耳――被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。霉?fàn)€耳――木耳保管不善,被潮氣侵蝕后形成結(jié)...
涼拌木耳材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個 黃椒半個 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙做法:木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調(diào)入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。烏清黑木耳生長過程清凈無污染,對抗霧霾和塵土侵染,還身體以清凈健康。襄...
木耳發(fā)菌結(jié)束時怎樣進(jìn)行催耳處理1、室內(nèi)催耳(1)袋與袋之間間隔約3cm,增強(qiáng)室內(nèi)光線,若窗戶較少,應(yīng)要適度補(bǔ)光。(2)白天的溫度不可超過約20℃,夜間溫度在0℃以上即可,同時保證空氣濕度,防止水分流失。2、室外催耳(1)因為春天空氣濕度比較小,所以催耳時不能直接分床,應(yīng)集中擺袋催耳,隔2床擺1床,后期通常1床可分成3床。(2)擺袋用2%石灰水在地面打一層透水,以第二天不沾腳,能下地為宜。(3)將袋拿到室外擺放整齊,并覆蓋地膜,中午地膜內(nèi)的溫度不可超過25℃,超過25℃應(yīng)用遮陽網(wǎng)。(4)催耳后約10-15天就可達(dá)到“黑眼圈”的程度,此時便可分床,分床前應(yīng)用石灰水、多菌靈等藥劑消毒老木耳地,地面打...
果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴,而且具有多種利用價值,是一種珍貴的食材。明代有名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治溢氣不饑等。"果源貢烏清木耳"的獨(dú)特之處還是他的生長環(huán)境,氣候濕潤,降水充足,地勢海拔高,森林覆蓋廣,霜期長,得天獨(dú)厚的光熱資源,晝夜溫差大,原始生態(tài)環(huán)境保存完好,良好的生態(tài)環(huán)境造就了"果源貢烏清黑木耳"營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品獨(dú)特特征。點菌時間春季為3月,秋季為9月,選擇通風(fēng)、向陽、水源充足,場地平整,百米內(nèi)無污染的地方。菌種要選擇當(dāng)?shù)剡x育。段木材料用樺樹、櫟樹和闊葉樹的樹種。裝袋時要用低壓高密度聚乙烯塑料袋。耳片肥厚、舒展、變軟,耳根收縮變細(xì),腹面可...
黑木耳為木耳科植物木耳的子實體,是生長在朽木上的一種食用菌。黑木耳的形態(tài)特征為子實體膠質(zhì),薄而有彈性,半透明,淺圓盤形耳形或不規(guī)則形,寬10到12厘米,干縮后表面子實體變?yōu)樯詈稚t褐色至近黑色,下面呈暗青色,并布有極短的絨毛。葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2-6cm,大的可達(dá)12cm,厚2mm左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì).上。初期為柔軟的膠質(zhì),粘而富彈性,以后稍帶軟骨質(zhì),干后強(qiáng)烈收縮,變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。果源貢黑木耳的肉質(zhì)比較厚實,膠質(zhì)多,口感嫩滑,富有彈性,對身體好。高質(zhì)量黑木耳從產(chǎn)地直銷涼拌木耳材料:干木耳一把 香菜5根...
果源貢烏清黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B;是蔬菜的10倍以上。黑木耳中蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類并含有人體所必需的8種氨基酸,這是一般米面和蔬菜類食品所不能比擬的。木耳含鐵量也特別豐富,每100克黑木.耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量較多的。木耳含鈣量也相當(dāng)于肉類的30到70倍。此外,木耳還含有脂肪、糖類、以及鈣、磷等物質(zhì)和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸等多...
黑木耳作為重要的食用菌之一,形態(tài)被入們所熟知,生產(chǎn)地分布很廣。大袋立體栽培黑木耳,不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病,而且具有不受氣候條件、場地、資源、資金等限制,省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點介紹如下:栽培場地可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽臺、樓頂、果園等場地,要臨近水源,通風(fēng)好,遠(yuǎn)離污染源。栽培季節(jié)以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃~25℃的季節(jié)為比較好。原料配方①棉子殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%;②玉米芯粉80%、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%。果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴,而且具有多種利...
木耳發(fā)菌過程怎樣通風(fēng)1、通風(fēng)的方法在木耳發(fā)菌過程中,每天都需要通風(fēng),應(yīng)根據(jù)氣溫情況和菌絲體生長情況,靈活掌握室內(nèi)通風(fēng)換氣的時間和次數(shù),以在室內(nèi)形成空氣對流為宜。2、注意事項(1)養(yǎng)菌期間,應(yīng)將菌室空氣相對濕度保持在50%以下,同時注意通風(fēng)換氣。(2)菌袋擺放密度不易過大,若用3-5層的層架擺放菌袋,菌袋之間應(yīng)留通風(fēng)道。(3)養(yǎng)菌后10天后,用微風(fēng)吊扇讓菌室內(nèi)上下層空氣循環(huán),保持上下層菌袋溫度相對一致。(4)在養(yǎng)菌期間每周進(jìn)行1次消毒和防蟲處理,時間選在通風(fēng)換氣后,避免雜菌與害蟲交叉。(5)養(yǎng)菌完成后,應(yīng)將其放在低溫、干燥和黑暗處保存,在裝入編織袋后,碼放時應(yīng)保持“品”字型空間,防止異常發(fā)酵升溫...
果源貢烏清黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B;是蔬菜的10倍以上。黑木耳中蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類并含有人體所必需的8種氨基酸,這是一般米面和蔬菜類食品所不能比擬的。木耳含鐵量也特別豐富,每100克黑木.耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量較多的。木耳含鈣量也相當(dāng)于肉類的30到70倍。此外,木耳還含有脂肪、糖類、以及鈣、磷等物質(zhì)和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸等多...
木耳質(zhì)量感官鑒別要求如下:良質(zhì)――耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片完整,不能通過直徑2厘米的篩眼;耳片厚度1毫米以上;雜質(zhì)含量不得超過0.3%。次質(zhì)――耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片基本完整,不能通過直徑1厘米的篩眼;耳片厚度在0.7毫米以上;雜質(zhì)含量不超過0.5%。劣質(zhì)――耳片色澤多為黑褐色至淺棕色;拳耳不得超過1%,流耳不得超過0.5%,不得混有流失耳、蟲蛀耳、霉?fàn)€耳;朵片小,狀成碎片,不能通過直徑0.4cm的篩眼;耳片厚度0.7mm以下,雜質(zhì)含量不得超過1%。烏清黑木耳泡發(fā)率高,入口脆彈爽滑...
果源貢烏清黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃烏清黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人有非常重要的功用。黑木耳的食用歷史相當(dāng)悠久,早在幾千年前便已被人們作為山珍佳肴所食用,經(jīng)過幾千年的時間變遷,其加工方式也在不斷變化,現(xiàn)今依然是被人們所喜愛的山特珍品。種植黑木耳的地域通風(fēng)、向陽、水源充足,場地平整,百米內(nèi)無污染的地方。商丘膠質(zhì)豐富黑木耳誠信服務(wù)木耳,別名黑木耳、光木耳。分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑...
黑木耳成熟后的加工與貯存方法1、及時加工制干采收后的鮮木耳含水分多,如不及時制干,易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法:一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里,烈日曝曬1~2天,達(dá)到制干程度。二是采收時下雨要及時烘干。利用烤棚或自建簡易烤室,將鮮木耳分層放好,燒炭火加溫,溫度不超過40℃為宜,若溫度過高,易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動,使其受熱一致,干燥均勻。但烘烤時勿多翻動,切忌煙熏,以免影響品質(zhì)。?2、做好貯藏出售制干的黑木耳,應(yīng)剔除碎片、雜物等,按大、中、小和好、中、差分裝或混裝在木箱、木桶等盛器內(nèi),貯藏在干燥通風(fēng)室內(nèi),待食用或上市出售。黑木耳是好氣性腐生菌,在代謝過程中吸收氧氣而排出二氧化碳...
木耳過夜可以吃嗎?木耳這種食物過夜了也是可以吃的,只是會影響到新鮮感,但營養(yǎng)這方面的話,也是不會缺少的,并不會像一些一次性就得吃完的食物一樣,不吃完的話就會發(fā)酵變質(zhì)。但是木耳不會,因此木耳過夜了也是可以吃的,平時也應(yīng)該多補(bǔ)充一些維生素營養(yǎng)。黑木耳沒有變質(zhì)的話,是還可以吃的,這個可以不用太擔(dān)心,一般可以放在冰箱里冷藏。當(dāng)然只需要根據(jù),食物的情況來決定是否需要可以吃。而且黑木耳營養(yǎng)豐富、易繁殖的,過夜時間太長,會有大量的微生物,也易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。這些物質(zhì)會無法通過烹飪完全消除,這會帶來風(fēng)險。而且烹調(diào)黑木耳時,比較好是能將黑木耳炸透再食用,以防止會發(fā)生中毒現(xiàn)象。 果源貢黑木耳色澤黑自...
由于人們越來越注重養(yǎng)生,黑木耳將在人們未來的膳食寶塔中占據(jù)非常重要的位置。由于食療與保健作用明顯,黑木耳原料產(chǎn)品和各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費(fèi)者歡迎,成為人們經(jīng)常購買的食用菌之一。當(dāng)前的市場狀況穩(wěn)定,未來的發(fā)展空間必定十分廣闊。根據(jù)現(xiàn)在人群越來越注重養(yǎng)生的心理和消費(fèi)取向,在對現(xiàn)在的研究成果和市場情況進(jìn)行簡要的分析后,預(yù)測其發(fā)展前景,大致估測了未來的發(fā)展走向。一直以來均是食品貿(mào)易市場上的寵兒,在未來會擁有巨大的發(fā)展空間,由于更深層次的研究發(fā)現(xiàn)伴著栽培手段的進(jìn)步,黑木耳將會在以后的食用菌與保健品市場上占據(jù)非常重要的位置,這是非常合理的預(yù)測。 果源貢黑木耳,干凈無根,色澤黑褐,口感...
如何挑選辨別黑木耳?1.看外觀:質(zhì)量黑木耳的正反兩面色澤不同,正面為灰黑色或灰褐色,反面為黑色或黑褐色,有光澤,肉厚、朵大,無雜質(zhì),無霉?fàn)€。劣質(zhì)黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黃色附著物,易粘朵結(jié)塊。2.靠觸摸:質(zhì)量黑木耳較輕、松散,表面平滑,脆而易斷。假木耳較重,表面粗糙,摻人糖的黑木耳,手感粘、軟。3.聞昧道:質(zhì)量黑木耳一般聞著無異味,嘗時有清香味。劣質(zhì)木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。若有甜味,可能摻有鐳,若有成味可能摻有鹽,若有澀味可能摻有硫酸鎂,若有苦味可能摻有堿,若有酸味可能摻有明礬。4.用水泡:質(zhì)量黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,葉體肥厚,均勻懸浮在...
養(yǎng)殖黑木耳的條件:1、黑木耳比較好種植的時間在每年的五、月份以及十月進(jìn)行養(yǎng)殖天氣太熱了不行,太冷也不行。2、溫度黑木耳種植達(dá)到一定的溫度才能正常的生長,黑木耳在種植室的溫度要達(dá)到二十到二十六度的標(biāo)準(zhǔn),在平常種植的時候要嚴(yán)格的把控,黑木耳在前期對它溫度的要求要偏低然后慢慢的升高,然后達(dá)到一定的程度在慢慢的降低,因為這樣可以**的增加黑木耳的增長速度。3、濕度黑木耳在長大過程中需要工作人員抓好它的種植環(huán)境濕度。4、光照黑木耳和其它的菌類不一樣,它是一種比較獨(dú)特的菌種,它和其他的菌類有比較大的區(qū)別,黑木耳在接種一直到發(fā)菌這個時間段是一定不能有光照的,一旦有光照就很難發(fā)菌成功,要注意它發(fā)菌核出菌的時間...