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怎樣選擇*xin鮮的大閘蟹呢？一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。吃大閘蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的時候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起futong腹瀉。 沒有矛盾是一桌大閘蟹解決不了的!凍大閘蟹制作 面對美味的大閘蟹，哪些人只能望而興嘆呢？一是脾胃虛寒者及...

在吃大閘蟹的時候，應(yīng)該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進(jìn)一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃。“大閘蟹是一種膽固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的東西。另外，吃蟹時別喝啤酒或冰鎮(zhèn)飲料了，否則會使胃寒的情況加重。 大閘蟹的繁殖之時，便是秋冬之交、水溫下降之時。江西新鮮大閘蟹怎么做 一些人吃大閘蟹后可能產(chǎn)生不適，這往往與吃太多、過敏或者細(xì)菌等污染物有關(guān)。一只3兩的大閘蟹，可以...

大閘蟹隨著這些年物流的進(jìn)步、電商的發(fā)展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產(chǎn)地。“名蟹”的需求升級，身價自然水漲船高?！敖銣]地區(qū)”除了產(chǎn)蟹，也產(chǎn)吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長久的文化和人為的商機(jī)。這難以量化又名高利厚的季節(jié)生鮮，自然導(dǎo)致了整體產(chǎn)業(yè)鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質(zhì)疑也讓整個產(chǎn)業(yè)飽受爭議。如果抱著“產(chǎn)地不正螃蟹歪”的心態(tài)，是否會影響人們對于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 大閘蟹的繁殖之時，便是秋冬之交、水溫下降之時。湖南冰凍大閘蟹多少錢一斤 “海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九...

我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。市場上，人們多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而養(yǎng)殖者多各執(zhí)一詞。其實(shí)蟹是否好吃，分辨起來甚是簡單：看水質(zhì)。好的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)，選擇在水庫上游敞水區(qū)或河流入水庫水口的兩側(cè)一帶，因?yàn)檫@一區(qū)域避開了主河道，水域開闊、水質(zhì)良好沒污染。捕蟹者，在港灣間設(shè)置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。 大閘蟹的水有多深?一只蟹都沒養(yǎng),拿幾張紙就能騙錢！湖北大閘蟹多少錢一份 英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災(zāi)，官員們考慮過是否應(yīng)該專門開個漁場，...

在大閘蟹多方面**的季節(jié)，人的口水也是繁茂得很。一只只蟹膏滿黃肥，豐腴誘人，天天都在朋友圈含羞露面，強(qiáng)迫別人打開app馬上召喚一箱螃蟹，真的恨不得報警。大閘蟹面前，眾生平等。不必用什么高貴的魚刺來給螃蟹作搭配，那樣反而暴殄天物。清代大吃貨袁枚也這么認(rèn)為，那些土里土氣的廚子給螃蟹配鴨舌，魚翅，海參，“徒奪其味而惹其腥惡，劣極矣！”說白了，在一只螃蟹面前還強(qiáng)調(diào)高貴身價，太俗。愛清蒸一切、忠實(shí)于原味的廣東人，覺得清蒸才是對一只傲嬌螃蟹的比較大尊重。隔水清蒸，趁熱擰起。取下兩螯，拆開蓋頭，清理腮腸，緩慢開吃。撩一筷子蟹黃到白米飯上，至簡單粗暴，也*原汁原味。中國臺灣美食作家焦桐一大早上...

“海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九、十月*為鮮美。而這，還要從5000萬年前開始說起。大閘蟹屬于方蟹科，根據(jù)現(xiàn)有化石顯示，5000萬年前它的祖先就出現(xiàn)了，那時螃蟹們還都終生棲息在海洋里。到第四紀(jì)時，地球進(jìn)入了冰期和間冰期，發(fā)生了海侵和海退、地殼上升和下降等幾次輪回性的交替變化，大概就在這一過程中，大閘蟹的祖先進(jìn)入內(nèi)陸溪水水域生活。但幼體仍然只能在半咸水的河口淺海中生活，所以成蟹必須回到淺海里繁殖。 沒開玩笑,大閘蟹的這些部位千萬不要吃!浙江大閘蟹怎么制作 挑剔的江南食客們?yōu)榱朔奖愠源箝l蟹，便用起了“蟹八件”。用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和...

央視新聞9月21日消息，現(xiàn)在（21日）上午，隨著一聲令下，漁船揚(yáng)帆出花激揚(yáng)，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，陽澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志也在現(xiàn)在發(fā)布。此次“陽澄湖大閘蟹”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍為：陽澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，共計4個市(區(qū))6個鎮(zhèn)(街道)及陽澄湖湖區(qū)，保護(hù)范圍總面積為516.04平方公里，生產(chǎn)面積為18408公頃。 大閘蟹泛濫成災(zāi),考慮送到中國!江西凍大閘蟹價格 說起大閘蟹，總會想起陽澄湖。民國時期，章太炎夫人湯國梨親自蓋章“不是陽澄湖蟹好，此生何必在蘇州”。中國古代三大名蟹，...

中華絨螯蟹，就是俗稱的大閘蟹、河蟹，是中國延續(xù)5000多年的美味珍饈；而在美國，它卻成了不折不扣的“違禁品”，大量購入zousi大閘蟹的買家一經(jīng)查出，將面臨巨額罰款——甚至坐牢。大閘蟹（中華絨螯蟹）在美國違法，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，全國通緝，無論死活，都要上繳。中國人飯桌上的珍寶，去了美國，為什么就成洪水猛獸了呢？當(dāng)肥美的大閘蟹到了美國，就成了世界百大入侵物種之一，在美國人印象里，它的潛在危險猶如蝗災(zāi)泛濫。大閘蟹破壞力和繁殖速度過于驚人，一度肆虐歐美本土生態(tài)系統(tǒng)。而為處理入侵物種造成的麻煩，美國zhengfu每年花費(fèi)高達(dá)1200億美元。大閘蟹在中國深受歡迎，卻在異國他鄉(xiāng)惡名遠(yuǎn)揚(yáng)。 太久沒吃大閘蟹的人要...

“zhengzong陽澄湖蟹，吃完了手上只剩蟹肉鮮香，無腥味殘留?！焙芸上В@也是誤區(qū)。你想啊，大閘蟹吃的是魚蝦，哪能苛求不帶些水產(chǎn)的腥味呢…白水煮蟹，煮出來的蟹必然帶有天然腥味的，同時也帶著甜鮮的蟹味兒。相比長三角其他地區(qū)，上海人吃蟹，*喜歡“腥”，比較好是，吃完了手上的腥香留一陣。如果厭腥，扎一小束蔥姜同煮，腥味便會消減不少。但若是腥臭異味，很可能是因?yàn)槌靥恋撞坑倌喾e累過深，放線菌等微生物進(jìn)入蟹體內(nèi)所致。“蟹肉上席百味淡”，大閘蟹的滋味，一方面是蟹肉自然的香甜，而不可方物的黃和膏，更添一重風(fēng)情。 大閘蟹又肥了,讓你安心吃螃蟹的文章也又來了!重慶熟凍大閘蟹一斤多少錢 我們常說的大閘...

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運(yùn)輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發(fā)明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后隨時提取，而螃蟹券也被消費(fèi)者戲稱為“紙螃蟹”。每年7月起，螃蟹券開始登陸各大電商平臺售賣。9月12日，以“大閘蟹”為關(guān)鍵詞在淘寶搜索，銷量過萬的蟹券賣家已有14家。其中，銷量比較高的某品牌大閘蟹禮券顯示已有5.9萬人收貨。以某4兩公、3兩母的4對螃蟹為例，促銷價格148元，則該店銷售額達(dá)879萬元。 大閘蟹一生約要經(jīng)過20次蛻殼才能完全長成。上海香辣大閘蟹多少錢一份 大閘蟹以當(dāng)?shù)匾吧鷦游餅槭常沉烤薮螅瑢κ澄镦?..

又到了吃大閘蟹的季節(jié)，每次吃完手上腥味都會繞梁半日延綿不絕。當(dāng)用這雙回味悠長的手，深情撫摸女朋友臉蛋。這時候，你捂住嘴巴不讓自己哭出來。那么有什么方法能去掉手上的腥味呢？聽到這個問題，我們首先想到了一款網(wǎng)紅產(chǎn)品不銹鋼肥皂。原理不知道，反正據(jù)說可以快速除腥味、大蒜味等異味，放在新裝修的房子里還能除甲醛，夾在胳肢窩里還能除狐臭，因?yàn)椴粫较丛叫?，甚至可以傳家。手上的腥味依舊明顯，每個人都能聞到，九塊九買兩塊肥皂不好嗎??！網(wǎng)紅方法不可取，還是踏踏實(shí)實(shí)擁抱科學(xué)吧。 前方預(yù)警!大閘蟹來襲啦!云南凍大閘蟹多少錢一盒 在吃大閘蟹的時候，應(yīng)該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜...

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說到河蟹，絕大多數(shù)人想到的就是中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），也就是大閘蟹。說到這大閘蟹名字的由來，有兩種說法：一種是民國作家包笑天在《大閘蟹史考》中解釋的，閘是捕蟹的工具，用這種工具捕捉的蟹，就稱之為大閘蟹；另外一種說法則認(rèn)為閘是“煠[zhá]”的通假字，煠是指烹飪方式，漁民捕到螃蟹就用水煮著吃，這種煮著吃的螃蟹就被命名為煠蟹。吃大閘蟹，以前京津地區(qū)講究“七尖八團(tuán)”，南方則是“九月尖臍十月團(tuán)”，月份都是農(nóng)歷月份，當(dāng)時的大閘蟹主要是捕捉的野生螃蟹，現(xiàn)在由于螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，幾乎一年四季都能吃到品質(zhì)還不錯的大閘蟹。大約在中秋以后，母蟹的品質(zhì)達(dá)到比較好，十月中旬以后，公蟹也...

又到了吃大閘蟹的季節(jié)，每次吃完手上腥味都會繞梁半日延綿不絕。當(dāng)用這雙回味悠長的手，深情撫摸女朋友臉蛋。這時候，你捂住嘴巴不讓自己哭出來。那么有什么方法能去掉手上的腥味呢？聽到這個問題，我們首先想到了一款網(wǎng)紅產(chǎn)品不銹鋼肥皂。原理不知道，反正據(jù)說可以快速除腥味、大蒜味等異味，放在新裝修的房子里還能除甲醛，夾在胳肢窩里還能除狐臭，因?yàn)椴粫较丛叫?，甚至可以傳家。手上的腥味依舊明顯，每個人都能聞到，九塊九買兩塊肥皂不好嗎！！網(wǎng)紅方法不可取，還是踏踏實(shí)實(shí)擁抱科學(xué)吧。 大閘蟹:被捆起來的秋天味道！山西香辣大閘蟹如何做 我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲...

一些人吃大閘蟹后可能產(chǎn)生不適，這往往與吃太多、過敏或者細(xì)菌等污染物有關(guān)。一只3兩的大閘蟹，可以吃的部分大約50克，已經(jīng)完成當(dāng)天水產(chǎn)類食物的基本額度。一次吃兩只也能接受，但吃三只就超的有點(diǎn)多了。吃太多，且消化能力較弱時，容易消化不liang導(dǎo)致腹瀉。另外蟹肉蛋白質(zhì)當(dāng)中，會有一部分蛋白質(zhì)分子容易誘發(fā)過敏。吃蟹時要避免吃蟹心，也是因?yàn)槿菀渍T發(fā)過敏。蟹心是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，也是螃蟹血液駐留較多的部分，而甲殼類生物的藍(lán)色血液成分與人體組織差異較大，相比較蟹肉更容易引起過敏反應(yīng)。蟹鰓是蟹的呼吸qiguan，結(jié)構(gòu)疏松，有較大的表面積。呼吸過濾外界的水時，容易累積污染物和重金屬。而蟹胃、腸則...

北風(fēng)響，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”。不知不覺品鑒大閘蟹的比較好時節(jié)已經(jīng)到來了。中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）大概是當(dāng)下*火，zhiming度比較高的螃蟹。隨著冷空氣的到來，空氣日漸干燥，正值當(dāng)季的大閘蟹開始成為饕餮食客們的寵兒。不足兩寸的蟹斗內(nèi)蘊(yùn)藏著鮮甜肥嫩的蟹肉和香糯的膏黃，細(xì)細(xì)品味，足以讓人回味整個金秋。在享受這份美味的同時，我們也來了解一下關(guān)于大閘蟹的故事。中華絨螯蟹俗稱大閘蟹、河蟹、毛蟹，是節(jié)肢動物門弓蟹科絨螯蟹屬4種蟹類中個體比較大的種類，甲殼寬可達(dá)8厘米，體重可超500克。 你知道大閘蟹與螃蟹的區(qū)別?陜西凍大閘蟹多少錢一份 北宋詞人蘇舜欽說：“蟹之肥美，抵...

大閘蟹隨著這些年物流的進(jìn)步、電商的發(fā)展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產(chǎn)地?！懊贰钡男枨笊?，身價自然水漲船高?！敖銣]地區(qū)”除了產(chǎn)蟹，也產(chǎn)吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長久的文化和人為的商機(jī)。這難以量化又名高利厚的季節(jié)生鮮，自然導(dǎo)致了整體產(chǎn)業(yè)鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質(zhì)疑也讓整個產(chǎn)業(yè)飽受爭議。如果抱著“產(chǎn)地不正螃蟹歪”的心態(tài)，是否會影響人們對于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 大閘蟹蒸著吃鮮,怎么蒸很重要！福建大閘蟹多少錢一份 大閘蟹比較好吃的部分是蟹黃和蟹膏，其營養(yǎng)價值極高。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；母蟹中橘紅色...

大閘蟹生活在水底，是體寬大于體長的動物，所以橫著走更為方便。它們爬行時，一只腳彎曲，另一只向外伸展，用指尖抓住地面后，彎曲的一只腳便馬上把身體推向另一側(cè)；8只步足的先后活動次序都很有規(guī)律，非常協(xié)調(diào)迅速。在河水里生存，橫行直撞的大閘蟹練就了一身發(fā)達(dá)的肌肉，肉質(zhì)彈性很好。肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鮮味物質(zhì)；作為一種甲殼類動物，大閘蟹的肌肉只有橫紋肌，肉質(zhì)細(xì)嫩且持水力強(qiáng)。比起在海里生活的同胞，大閘蟹又少了幾分咸腥，多了幾分鮮甜。 大閘蟹與香蕉、酸奶同吃會要命?江蘇大閘蟹調(diào)料 北風(fēng)漸起，河蟹正肥，那對絨螯和一抹橙紅給這清冷的季節(jié)帶來一了絲暖意，世上很少有一種食物讓會人如此鄭重其事地去細(xì)細(xì)品味，先折...

吃大閘蟹之中*有儀式感的步驟，莫過于掀開蟹殼。到底這蟹是徒有虛名，還是內(nèi)涵飽滿，揭開它的紅蓋頭來才算正式揭曉，與liu合彩開獎也差不了多少了。要是滿眼金燦燦的蟹黃蟹膏，立馬眼里冒金光。猴急的迫不及待湊嘴去吸吮，兩下就沒了。但要真真考究起來，一只蟹的完整解剖儀式，完全可以消耗大半個小時。蟹癡懂得優(yōu)雅且科學(xué)的肢解螃蟹方法：其實(shí)只需要用蟹足尖部輕輕一推，便可將蟹腿的鮮肉完好無損地推出來。再講究儀式感的，便祭出蟹八件。螃蟹的重要zhiyu功能，是從“剝”這個動作開始的。李漁也是這么想的，螃蟹得“旋剝旋食”，讓別人剝了，跟嚼蠟有什么區(qū)別？ 前方預(yù)警!大閘蟹來襲啦!河北冷凍大閘蟹怎么做好吃 我們...

我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。市場上，人們多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而養(yǎng)殖者多各執(zhí)一詞。其實(shí)蟹是否好吃，分辨起來甚是簡單：看水質(zhì)。好的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)，選擇在水庫上游敞水區(qū)或河流入水庫水口的兩側(cè)一帶，因?yàn)檫@一區(qū)域避開了主河道，水域開闊、水質(zhì)良好沒污染。捕蟹者，在港灣間設(shè)置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。 大閘蟹是用避孕藥養(yǎng)的嗎?山東熟凍大閘蟹價格 “海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九、十月*為鮮美...

“海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九、十月*為鮮美。而這，還要從5000萬年前開始說起。大閘蟹屬于方蟹科，根據(jù)現(xiàn)有化石顯示，5000萬年前它的祖先就出現(xiàn)了，那時螃蟹們還都終生棲息在海洋里。到第四紀(jì)時，地球進(jìn)入了冰期和間冰期，發(fā)生了海侵和海退、地殼上升和下降等幾次輪回性的交替變化，大概就在這一過程中，大閘蟹的祖先進(jìn)入內(nèi)陸溪水水域生活。但幼體仍然只能在半咸水的河口淺海中生活，所以成蟹必須回到淺海里繁殖。 你舍不得吃的大閘蟹,騙子現(xiàn)在拼命吃!湖南冷凍大閘蟹怎么做好吃 直到現(xiàn)在，陽澄湖大閘蟹仍然供不應(yīng)求。但也不必只盯著陽澄湖，解決了大閘蟹養(yǎng)殖難題...

英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災(zāi)，官員們考慮過是否應(yīng)該專門開個漁場，把它們送回中國，而當(dāng)?shù)氐囊吧鷦游锉Ｗo(hù)者正在發(fā)起活動，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節(jié)目中，和英國皇朝會餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實(shí)在是太好吃了。而美國的野生動物監(jiān)察員，EvaLara-Figuerdo對吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當(dāng)然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進(jìn)口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境。” 大閘蟹終于長到黃多肉肥。大閘蟹調(diào)料 大閘蟹以當(dāng)?shù)匾吧鷦游餅槭?，食量巨大，對食物鏈和漁業(yè)造成巨大沖擊；它們...

秋風(fēng)起、蟹黃肥”，又到了吃大閘蟹的好時節(jié)。據(jù)悉，今年陽澄湖將于9月23日開捕，這也意味著今年中秋節(jié)吃貨們暫時吃不到zhengzong的陽澄湖大閘蟹。不過，螃蟹券已經(jīng)率先登上各大線上線下銷售平臺。業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運(yùn)輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發(fā)明了螃蟹券，消費(fèi)者可以在螃蟹成熟后憑券隨時提取，而螃蟹券也被消費(fèi)者戲稱為“紙螃蟹”。 大閘蟹是用避孕藥養(yǎng)的嗎?湖北家常大閘蟹怎么做的 “zhengzong陽澄湖蟹，吃完了手上只剩蟹肉鮮香，無腥味殘留?！焙芸上?，這也是誤區(qū)。你想啊，大閘蟹吃的是魚蝦，哪能苛求不...

“螃蟹”是個抽象的生物學(xué)概念，一個認(rèn)真的吃貨眼里沒有螃蟹，只有大閘蟹、小毛蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、面包蟹、帝王蟹……在國內(nèi)，大閘蟹的受歡迎之guangfan程度，恐怕要冠絕蟹界。長江中下游鄉(xiāng)間成長起來的男孩子，想必都有這樣的記憶：時逢秋季，潦水盡而寒潭清，夕陽西下，秋風(fēng)蕭索，溝渠半干。折根枝條在手上，看到溝渠底橫臥的大螃蟹，就將枝條輕悄悄遞至大螯旁，勾引它夾住，夾住便再不松口，輕易就將這貨釣上來。一路走一路釣，是童年的金秋。只是這種螃蟹味道一般，腿上也沒有毛，多半是汪曾祺所說的“彭蜞”。雖只是名稱不同，但卻有類似“黃口小兒”般的貶義。 吃貨們,大閘蟹怎么挑?小編告訴你。山東冰凍大閘蟹好吃嗎...

挑剔的江南食客們?yōu)榱朔奖愠源箝l蟹，便用起了“蟹八件”。用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后再拿釬、鑷、叉、錘，或剔或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠黏的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。“蟹八件”早在明朝時期就已在蘇州盛行，是江南閨閣的高雅用品，甚至有用金銀打造用作嫁妝的。它的*初來源已不可考，很可能是人們在吃蟹的實(shí)踐中逐步摸索出來的；根據(jù)需要，前天他制作一件，昨天你制作一件，現(xiàn)在我制作一件，便慢慢組成了這“蟹八件”?，F(xiàn)在，“蟹八件”已是尋常之物了，不過真正要用起來，其實(shí)只剪刀、蟹鉗、蟹針三樣，就已經(jīng)非常足夠了。 被人上鍋煎炸...

中華絨螯蟹，就是俗稱的大閘蟹、河蟹，是中國延續(xù)5000多年的美味珍饈；而在美國，它卻成了不折不扣的“違禁品”，大量購入zousi大閘蟹的買家一經(jīng)查出，將面臨巨額罰款——甚至坐牢。大閘蟹（中華絨螯蟹）在美國違法，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，全國通緝，無論死活，都要上繳。中國人飯桌上的珍寶，去了美國，為什么就成洪水猛獸了呢？當(dāng)肥美的大閘蟹到了美國，就成了世界百大入侵物種之一，在美國人印象里，它的潛在危險猶如蝗災(zāi)泛濫。大閘蟹破壞力和繁殖速度過于驚人，一度肆虐歐美本土生態(tài)系統(tǒng)。而為處理入侵物種造成的麻煩，美國zhengfu每年花費(fèi)高達(dá)1200億美元。大閘蟹在中國深受歡迎，卻在異國他鄉(xiāng)惡名遠(yuǎn)揚(yáng)。 賣大閘蟹居然犯法?甚...

又到了吃大閘蟹的季節(jié)，每次吃完手上腥味都會繞梁半日延綿不絕。當(dāng)用這雙回味悠長的手，深情撫摸女朋友臉蛋。這時候，你捂住嘴巴不讓自己哭出來。那么有什么方法能去掉手上的腥味呢？聽到這個問題，我們首先想到了一款網(wǎng)紅產(chǎn)品不銹鋼肥皂。原理不知道，反正據(jù)說可以快速除腥味、大蒜味等異味，放在新裝修的房子里還能除甲醛，夾在胳肢窩里還能除狐臭，因?yàn)椴粫较丛叫。踔量梢詡骷?。手上的腥味依舊明顯，每個人都能聞到，九塊九買兩塊肥皂不好嗎！！網(wǎng)紅方法不可取，還是踏踏實(shí)實(shí)擁抱科學(xué)吧。 沒開玩笑,大閘蟹的這些部位千萬不要吃!上海蒜蓉大閘蟹怎么做好吃 說起大閘蟹，總會想起陽澄湖。民國時期，章太炎夫人湯國梨親自蓋章“不是...

“海蟹吃肉，河蟹吃黃”，大閘蟹*值得說道的，還是蟹黃；“九雌十雄”，尤以農(nóng)歷九、十月*為鮮美。而這，還要從5000萬年前開始說起。大閘蟹屬于方蟹科，根據(jù)現(xiàn)有化石顯示，5000萬年前它的祖先就出現(xiàn)了，那時螃蟹們還都終生棲息在海洋里。到第四紀(jì)時，地球進(jìn)入了冰期和間冰期，發(fā)生了海侵和海退、地殼上升和下降等幾次輪回性的交替變化，大概就在這一過程中，大閘蟹的祖先進(jìn)入內(nèi)陸溪水水域生活。但幼體仍然只能在半咸水的河口淺海中生活，所以成蟹必須回到淺海里繁殖。 大閘蟹又肥了,讓你安心吃螃蟹的文章也又來了!河南熟凍大閘蟹價格 說到河蟹，絕大多數(shù)人想到的就是中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis...

能把吃大閘蟹的藝術(shù)推向高潮的，是消失了半個世紀(jì)的“蟹八件”，我們開始在蟹宴桌上遇到高貴冷艷的它們。用不用的區(qū)別，并不在于能不能吃到蟹肉，而是你吃得夠不夠優(yōu)雅。我羨慕他們用一種儀式感去對待美好的食物。只是，食蟹還是在家慢慢細(xì)品的好，宴席中一刻碰杯，一刻胡侃，哪靜得下心將蟹肉絲絲剔出。這算是至今仍喜歡“武吃”的我，堅守的一絲驕傲吧。我也曾狹隘的認(rèn)為，大閘蟹比較好的吃法是清蒸，直到后來吃到了禿黃油。簡單的說，就是以豬肥膘末，佐以蔥、姜，將蟹膏、蟹黃爆香，再用黃酒悶透，封缸。用于拌飯、拌面，喪心病狂的將普通主食升華為神品。霸道至禿黃油，若和別的拌飯醬品相比，幾乎可不屑一顧，圍棋的讓子、決斗...

水草可以提供氧氣、凈化水質(zhì)，還是大閘蟹的較好躲避場所。大閘蟹是底棲生物，都住在湖底，蟹能“隱居”在草叢里生活，捕食其間的小魚小蝦為食，肉質(zhì)鮮嫩，青背白肚。陽澄湖是離長江口*近的草型湖泊，大閘蟹們便紛紛“搬家”到這里定居。再加上這里離長江出?？诓贿h(yuǎn)，湖水含鹽量較高，這里的大閘蟹蟹肉微咸，反而更能激發(fā)出鮮甜。再加上這里離長江出?？诓贿h(yuǎn)，湖水含鹽量較高，這里的大閘蟹蟹肉微咸，反而更能激發(fā)出鮮甜。因此，陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，格外鮮美。但在幾十年前，由于建壩筑閘、水域污染、河道整治和氣候變化，長江口的野生大閘蟹變得非常稀少了?，F(xiàn)在河海生...